Ekler z borówkami

Tort Ecler z Jagodami - Delikatesa na Specjalne Chwile

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 10

Witaj w mojej kuchni! Dziś podzielę się przepisem na tort ecler z jagodami, pyszne i eleganckie połączenie, które zaimponuje każdemu. Ten przepis to nowoczesna wersja klasycznego tortu ecler, wprowadzająca odrobinę świeżości i wyjątkowy smak dzięki jagodom. Idealny na specjalne okazje, ale także jako przyjemność w zwykły dzień. Niech zacznie się kulinarna przygoda!

Krótka Historia Tortu Ecler

Tort ecler ma bogatą historię, a jego początki związane są z tradycjami cukierniczymi w Europie. Ten rodzaj deseru ewoluował na przestrzeni lat i dziś jest ceniony na całym świecie za swoją puszystą teksturę i różnorodne nadzienia. Połączenie białej czekolady i jagód dodaje nuty wyrafinowania i pysznego kontrastu, co sprawia, że ten tort to nie tylko deser, ale prawdziwe doświadczenie kulinarne.

Składniki

Na Ciasto:
- 150 g masła (upewnij się, że jest dobrej jakości dla intensywniejszego smaku)
- 400 ml wody (użyj wody filtrowanej dla czystszego smaku)
- 180 g mąki (mąka typu 000 jest idealna dla delikatnej tekstury)
- Szczypta soli
- 3 żółtka
- 2 całe jajka

Na Krem:
- 200 ml śmietany do ubijania (sprawdź zawartość tłuszczu, co najmniej 30% jest idealne)
- 200 g białej czekolady (czekolada dobrej jakości zrobi znaczną różnicę w smaku)
- 1 szklanka mrożonych jagód (świeżych, jeśli są w sezonie, ale mrożone są równie dobre)
- 200 ml śmietany do ubijania (do dekoracji)
- 3 łyżki cukru (możesz dostosować ilość cukru do smaku)

Dekoracja:
- Resztki nadziewanych pączków (opcjonalnie)
- Skarmelizowany cukier (dla spektakularnej dekoracji)

Krok po Kroku: Przygotowanie Tortu Ecler

Krok 1: Przygotowanie Ciasta
1. W garnku dodaj 400 ml wody i pokrojone w kostkę masło. Doprowadź do wrzenia, ale nie pozwól, aby gotowało się zbyt długo.
2. Kiedy masło całkowicie się rozpuści, dodaj mąkę i sól, szybko mieszając szpatułką. Kontynuuj mieszanie na małym ogniu, aż ciasto odłączy się od ścianek garnka i utworzy zwartą kulę.
3. Zdejmij garnek z ognia i pozostaw ciasto do ostygnięcia przez 10 minut.
4. Dodaj żółtka i jajka, jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Ciasto powinno być gładkie i błyszczące.

Krok 2: Pieczenie Arkuszy
1. Podziel ciasto na dwie równe części i rozwałkuj na papierze do pieczenia, formując dwa okręgi o średnicy 22 cm.
2. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Piecz każdy arkusz przez 20-25 minut, aż będą złote i puszyste. Ważne jest, aby nie otwierać drzwi piekarnika podczas pieczenia, inaczej mogą opaść.

Krok 3: Przygotowanie Kremu
1. W małym garnku podgrzej 200 ml śmietany do ubijania. Dodaj pokrojoną na małe kawałki białą czekoladę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Uważaj, aby nie zagotować!
2. Po rozpuszczeniu czekolady, pozostaw krem do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do lodówki na około godzinę. Jeśli się spieszysz, możesz włożyć go do zamrażarki na 30 minut.
3. Po ostygnięciu kremu, ubij go, aż stanie się puszysty.

Krok 4: Nadziewanie Pączków
1. Z przygotowanego kremu weź 3-4 łyżki i wymieszaj z mrożonymi jagodami. Zmiksuj, aż jagody lekko się rozpadną, a krem nabierze fioletowego odcienia.
2. Napełnij połowę pączków (tych większych) tym pysznym kremem.

Krok 5: Montaż Tortu
1. Połóż pierwszy arkusz ciasta na talerzu. Dodaj połowę kremu z białej czekolady, a następnie ułóż na wierzchu nadziewane pączki.
2. W pozostałe przestrzenie między pączkami dodaj resztę jagód dla dodatkowego koloru i smaku.
3. Przykryj pączki resztą kremu z białej czekolady i połóż drugi arkusz ciasta na wierzchu.

Krok 6: Dekorowanie
1. Ubij pozostałą śmietanę do ubijania z 3 łyżkami cukru, aż stanie się sztywna.
2. Przykryj tort śmietaną, upewniając się, że brzegi są dobrze pokryte.
3. Udekoruj resztą pączków i, jeśli chcesz, dodaj kulkę skarmelizowanego cukru dla spektakularnego efektu.

Sugerowane Podanie
Tort ecler z jagodami można podawać samodzielnie, ale dla dodatkowej elegancji możesz dodać sos z owoców leśnych lub kulkę lodów waniliowych obok. Ciepły napój, taki jak herbata owocowa lub espresso, doskonale uzupełni ten wyrafinowany deser.

Korzyści Odżywcze
Ten tort ecler z jagodami jest nie tylko pyszny, ale także pełen przeciwutleniaczy dzięki jagodom. Jagody znane są ze swoich właściwości wspierających zdrowie serca i mózgu. Ponadto biała czekolada dodaje nuty smaku, ale także kalorii, dlatego warto delektować się tym deserem z umiarem.

Często Zadawane Pytania

Czy mogę użyć innego rodzaju czekolady?
Oczywiście! Jeśli wolisz czekoladę gorzką lub mleczną, możesz je bez problemu zastąpić. Smak będzie inny, ale równie pyszny.

Czy mogę zrobić ten tort bez jagód?
Z pewnością! Możesz zastąpić jagody innymi owocami, takimi jak maliny, truskawki lub nawet brzoskwinie, w zależności od swoich preferencji.

Jak długo mogę przechowywać tort?
Tort ecler przechowuje się w lodówce do 3 dni. Upewnij się, że jest przykryty, aby nie wyschnąć.

Możliwe Wariacje
Dla lżejszej wersji możesz użyć kremu waniliowego zamiast białej czekolady. Również dla bardziej interesującego tortu spróbuj dodać warstwę dżemu jagodowego między arkuszami tortu.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, czas przejść do działania! Nie zapomnij cieszyć się każdym krokiem procesu i delektować się każdym kawałkiem tego tortu ecler z jagodami. Smacznego!