Czekoladowe ciasto z multicookera

Czekolada powoli rozpuszcza się z masłem, kawą rozpuszczalną i mlekiem, a potem, już przestudzona, trafia do ciasta na czekoladowe ciasto z multicookera. Ubite z cukrem jajka i purée z dojrzałych bananów sprawiają, że środek jest wilgotny i zwarty; po ostudzeniu kruszę ciasto do miseczek i podaję z lodami, tak jak ten deser lubi najbardziej. Do ciasta wybieram gorzką czekoladę, nie mleczną. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 50 minut. Odpoczynek: 40 minut. Łączny czas: 110 minut. Porcje: 12. Około 530 kcal i 11 g białka na porcję.

Składniki

100 g masła
300 g gorzkiej czekolady
2 g kawy rozpuszczalnej
400 ml mleka
6 jajek
200 g cukru
2 bardzo dojrzałe banany (240 g miąższu)
300 g mąki
5 g proszku do pieczenia
10 ml esencji rumowej
5 ml oleju
600 g lodów

Przygotowanie

1. Włóż połamaną na kawałki czekoladę, masło, kawę rozpuszczalną i mleko do małego rondelka. Podgrzewaj na małym ogniu przez 5 minut, cały czas mieszając, aż czekolada się rozpuści, a masa będzie jednolita. Odstaw na 10 minut, żeby przestygła. 2. Ubij białka z cukrem na sztywną pianę. Dodawaj po kolei żółtka, a potem rozgnieć dojrzałe banany i dodaj purée. 3. Wlej przestudzoną masę czekoladową, następnie przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj esencję rumową. Mieszaj, aż nie będzie widać śladów mąki. 4. Posmaruj misę multicookera olejem i oprósz 10 g odmierzonej mąki. Dodaj do ciasta pozostałe 290 g mąki, a następnie przelej je do misy. 5. Wybierz program BAKE, ustaw 180°C i 45 minut. Ciasto jest gotowe, gdy wierzch się zetnie i będzie twardy w dotyku. 6. Zostaw ciasto w misie na 30 minut do ostygnięcia, a potem pokrusz je do miseczek i podawaj z lodami.

Uwagi

Nieco zmieniłam ilości i kilka wyborów w porównaniu z wersją Dyei. W wersji bezglutenowej zastąp mąkę 300 g bezglutenowej mieszanki do wypieków; jajka i nabiał pozostają, a podstawowa wersja zawiera gluten, jajka i nabiał. Podaj ciasto w miseczkach z gałką lodów, bo jego środek łatwo rozpada się na kawałki. Bardzo dojrzałe banany, z plamkami na skórce, łatwo się rozgniata i daje słodsze purée niż banany, które są jeszcze twarde. Pokrój czekoladę na małe kawałki przed roztopieniem; studź masę w szerokiej misce, gdzie szybciej traci ciepło niż w rondelku. Przechowuj deser w zamkniętym pojemniku w lodówce, maksymalnie 3 dni.