Czarny Las

Tort 'Czarna Góra' – Przyjemność łącząca intensywne smaki kakao z soczystością wiśni

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 15 minut
Liczba porcji: 8-10

Kto może oprzeć się torcie, który łączy wilgotny biszkopt kakaowy z bogatą kremową wanilią i soczystymi wiśniami? Tort 'Czarna Góra' to prawdziwe kulinarne arcydzieło, inspirowane słodkimi tradycjami, które zdobyły serca wielu pokoleń. Ten przepis jest idealny na każdą okazję, czy to urodziny, rocznicę, czy po prostu chcesz się rozpieścić wykwintnym deserem.

Składniki potrzebne do stworzenia tego cudu są proste i łatwe do znalezienia. Przygotujmy się!

Składniki

Na biszkopt:
- 6 jajek
- 6 łyżek cukru
- 6 łyżek mąki
- 1 fiolka aromatu rumowego
- 2 łyżki kakao

Na krem i dekorację:
- 500 ml śmietany kremówki
- 2 opakowania proszku do kremu waniliowego (polecamy Dr. Oetker)
- 1 fiolka aromatu waniliowego
- Mleko (tyle, ile potrzeba, aby uzyskać pożądaną konsystencję)
- Wiśnie bez pestek (około 300g)

Krok po kroku do idealnego tortu

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu

1. Oddzielanie jajek: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Upewnij się, że miski są czyste, ponieważ jakiekolwiek ślady tłuszczu mogą uniemożliwić dobrze ubicie białek.

2. Ubijanie białek: Umieść białka w dużej misce i użyj miksera na wysokich obrotach, aby ubić je na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz błyszczący beze.

3. Dodawanie żółtek: Wmieszaj żółtka, jedno po drugim, oraz aromat rumowy, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza w masie.

4. Wmieszanie składników suchych: Przesiej mąkę i kakao razem, a następnie dodaj mieszankę do masy jajecznej. Użyj delikatnych ruchów, aby zachować napowietrzenie.

5. Przygotowanie blachy: Wyłóż blachę papierem do pieczenia i posmaruj masłem. Wlej masę biszkoptową i wyrównaj.

6. Pieczenie: Piecz biszkopt w nagrzanym piekarniku w 180°C przez 15 minut lub do momentu, gdy będzie sprężysty w dotyku. Sprawdź patyczkiem; jeśli wychodzi czysty, biszkopt jest gotowy.

7. Rulowanie biszkoptu: Po upieczeniu odwróć biszkopt na wilgotny ręcznik i ostrożnie go zroluj. Pozwól mu całkowicie ostygnąć w tej formie przez 10 minut.

Krok 2: Przygotowanie kremu

1. Ubijanie śmietany: W innej misce ubij śmietanę kremówkę razem z proszkiem do kremu waniliowego i aromatem waniliowym. Jeśli śmietana stanie się zbyt sztywna, dodaj trochę mleka, aby ją zmiękczyć.

2. Przechowywanie kremu: Podziel krem na pół, zachowując jedną połowę na nadzienie, a drugą połowę na dekorację.

Krok 3: Składanie tortu

1. Rozwijanie biszkoptu: Ostrożnie rozwijaj ostudzony biszkopt i rozsmaruj połowę kremu na całej powierzchni.

2. Dodawanie wiśni: Pokrój biszkopt na paski; idealnie, jeśli uzyskasz 4 paski o równej szerokości. Na każdym pasku umieść wiśnie bez pestek na środku.

3. Rulowanie pasków: Zwijamy każdy pasek, zaczynając od środka, i układamy ruloniki obok siebie na talerzu. Lekko przyciśnij, aby upewnić się, że krem dobrze się trzyma.

4. Finalizacja tortu: Pokryj tort resztą kremu, wygładzając powierzchnię dla eleganckiego wyglądu. Udekoruj świeżymi wiśniami na wierzchu.

Sugestie serwowania i wariacje

Tort 'Czarna Góra' najlepiej podawać z filiżanką świeżo parzonej kawy lub aromatycznej herbaty, które zrównoważą słodycz tortu. Możesz również połączyć go z lampką słodkiego wina na niezapomnianą wieczór.

Jeśli chcesz dodać osobistą nutę, możesz zastąpić wiśnie innymi owocami leśnymi, takimi jak maliny lub jeżyny. Lub, dla intensywniejszego smaku, dodaj kilka drobno posiekanych orzechów do kremu.

Informacje żywieniowe

Ten tort, dzięki swoim składnikom, jest dobrym źródłem węglowodanów z naturalnych cukrów i białka z jajek. Ponadto, śmietana dodaje porcję zdrowych tłuszczów. Każda porcja (około 1/8 tortu) zawiera około 350 kalorii, ale korzyści żywieniowe zależą od użytych składników, szczególnie od rodzaju śmietany.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju mąki?
Tak, możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą lub bezglutenową, jednak tekstura może się różnić.

2. Czy mogę przygotować tort dzień wcześniej?
Absolutnie! Tort dobrze się przechowuje w lodówce, a smak staje się jeszcze lepszy.

3. Jak mogę uniknąć łamania biszkoptu?
Upewnij się, że biszkopt jest całkowicie ostudzony przed zwijaniem i użyj wilgotnego ręcznika, aby pomóc mu w formowaniu.

Jeśli postępowałeś zgodnie z tymi krokami i uważnie przestrzegałeś składników, jesteś na dobrej drodze, aby cieszyć się pysznym tortem 'Czarna Góra', który na pewno zrobi niezatarte wrażenie na wszystkich, którzy go skosztują! Więc załóż fartuch, przygotuj składniki i niech rozpocznie się kulinarna przygoda!