काला जंगल

ब्लैक फॉरेस्ट केक - गहन कोको के स्वाद को रसदार चेरी के साथ मिलाने वाली मिठाई

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

कौन एक केक का विरोध कर सकता है जो गीले कोको स्पंज को समृद्ध वनीला क्रीम और रसदार चेरी के साथ मिलाता है? "ब्लैक फॉरेस्ट केक" वास्तव में एक पाक उत्कृष्टता है, जो मीठी परंपराओं से प्रेरित है जो कई पीढ़ियों के दिलों को जीत चुकी है। यह नुस्खा किसी भी अवसर के लिए पूरी तरह से उपयुक्त है, चाहे आप जन्मदिन, सालगिरह मना रहे हों या बस एक उच्च श्रेणी की मिठाई का आनंद लेना चाहते हों।

इस अद्भुतता को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री सरल और आसानी से उपलब्ध हैं। चलिए, तैयारी शुरू करते हैं!

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 1 बोतल रम एसेंस
- 2 बड़े चम्मच कोको

क्रीम और सजावट के लिए:
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 2 पैकेट वनीला क्रीम पाउडर (डॉ. ओटकर की सिफारिश की जाती है)
- 1 बोतल वनीला एसेंस
- दूध (आवश्यकतानुसार वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए)
- बिना बीज वाली चेरी (लगभग 300 ग्राम)

परफेक्ट केक के लिए कदम दर कदम

चरण 1: स्पंज की तैयारी

1. अंडों को अलग करना: पहले अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि बर्तन साफ हैं, क्योंकि किसी भी प्रकार की वसा अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटने से रोक सकती है।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: अंडे की सफेदी को एक बड़े बर्तन में डालें और उच्च गति पर मिक्सर का उपयोग करके इसे तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और चमकदार मेरिंग्यू प्राप्त करने तक फेंटते रहें।

3. जर्दी डालना: जर्दी को एक-एक करके डालें और रम एसेंस डालें, स्पैचुला से धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: आटे और कोको को एक साथ छान लें, फिर मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालें। एयरिंग बनाए रखने के लिए हल्के फोल्डिंग मूवमेंट का उपयोग करें।

5. बेकिंग ट्रे की तैयारी: बेकिंग ट्रे को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें और इसे मक्खन से चिकना करें। स्पंज मिश्रण डालें और समतल करें।

6. बेकिंग: स्पंज को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 15 मिनट तक बेक करें या जब तक यह स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज तैयार है।

7. स्पंज को रोल करना: बेक करने के बाद, स्पंज को एक गीले तौलिये पर पलटें और सावधानी से लपेटें। इसे इस रूप में 10 मिनट के लिए पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. क्रीम को फेंटना: एक अलग बर्तन में, तरल क्रीम को वनीला क्रीम पाउडर और वनीला एसेंस के साथ फेंटें। यदि क्रीम बहुत कठोर हो जाती है, तो इसे नरम करने के लिए थोड़ा दूध डालें।

2. क्रीम को सुरक्षित करना: क्रीम को दो भागों में बाँटें, एक भाग को भरने के लिए और दूसरे भाग को सजाने के लिए रखें।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. स्पंज को खोलना: ठंडे स्पंज को सावधानी से खोलें और पूरी सतह पर आधी क्रीम फैलाएं।

2. चेरी डालना: स्पंज को स्ट्रिप्स में काटें; आदर्श रूप से, आपको 4 समान चौड़ाई की स्ट्रिप्स प्राप्त करनी चाहिए। प्रत्येक स्ट्रिप के बीच में बिना बीज वाली चेरी रखें।

3. स्ट्रिप्स को रोल करना: प्रत्येक स्ट्रिप को मध्य से शुरू करके लपेटें, और प्लेट पर रोल रखें। सुनिश्चित करें कि क्रीम अच्छी तरह से चिपक जाए, इसके लिए हल्का दबाएं।

4. केक को पूरा करना: केक को बाकी क्रीम से ढक दें, और एक सुंदर रूप के लिए सतह को चिकना करें। ऊपर से ताजे चेरी से सजाएं।

सेवा और विविधता के सुझाव

"ब्लैक फॉरेस्ट केक" को ताज़ी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसना सबसे अच्छा है, जो केक की मिठास को संतुलित करेगा। इसके अलावा, आप इसे एक मीठे वाइन के ग्लास के साथ जोड़ सकते हैं ताकि एक अविस्मरणीय शाम का आनंद लिया जा सके।

यदि आप एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप चेरी को अन्य बेरी जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी के साथ बदल सकते हैं। या, अधिक गहन स्वाद के लिए, क्रीम में कुछ कटे हुए नट्स डालें।

पोषण संबंधी जानकारी

इस केक में, इसके अवयवों के कारण, प्राकृतिक शर्करा से कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है और अंडों से प्रोटीन प्रदान करता है। इसके अलावा, क्रीम स्वस्थ वसा का एक हिस्सा जोड़ता है। प्रत्येक सेवा (केक के लगभग 1/8) में लगभग 350 कैलोरी होती हैं, लेकिन पोषण संबंधी लाभ उपयोग की जाने वाली सामग्री, विशेष रूप से क्रीम के प्रकार पर निर्भर करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।

2. क्या मैं केक एक दिन पहले बना सकता हूँ?
बिल्कुल! केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जाता है और स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।

3. मैं स्पंज को टूटने से कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो गया है और फिर इसे लपेटें, और इसे आकार देने में मदद करने के लिए एक गीले तौलिये का उपयोग करें।

यदि आपने इन चरणों का पालन किया है और सामग्री पर ध्यान दिया है, तो आप एक स्वादिष्ट "ब्लैक फॉरेस्ट केक" का आनंद लेने के रास्ते पर हैं, जो निश्चित रूप से सभी को एक अविस्मरणीय छाप छोड़ देगा जो इसका आनंद लेंगे! तो, अपनी एप्रन बांधें, सामग्री तैयार करें और पाक साहसिकता शुरू करें!