Ciasto ze słodkim serem

Sernik na słodko: Klasyczny, komfortowy i pełen aromatów przepis

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 12 porcji

Wprowadzenie

Sernik na słodko to deser, który przypomina dzieciństwo, przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie. Ten sernik łączy chrupiącą teksturę ciasta z kremowym i słodkim nadzieniem sera, idealny zarówno na przekąskę, jak i na uroczysty stół. Pokażę Ci, jak przygotować ten szybki i prosty, ale pełen smaku deser, który zachwyci wszystkich bliskich.

Potrzebne składniki

- 1 opakowanie ciasta francuskiego (około 400g)
- 5 dużych jajek
- 1 opakowanie masła (około 250g)
- 250g sera telemea (preferowane mniej słone)
- 200g śmietany
- 1 kg słodkiego sera z mleka krowiego
- 250g cukru (lub według smaku)
- szczypta soli
- 1 jajko do posmarowania

Szczegóły dotyczące składników

Słodki ser: Wybierz ser wysokiej jakości, świeży, aby uzyskać kremową teksturę. Możesz użyć sera krowiego lub ricotty, ale zachowaj proporcje, aby uzyskać zrównoważone nadzienie.

Telemea: Dodaje słony akcent, który idealnie komponuje się ze słodyczą sera. Jeśli wolisz mniej słony sernik, możesz użyć mniej słonej telemei lub nawet zastąpić ją serem feta.

Masło: Użyj masła wysokiej jakości, bez dodatków, aby uzyskać złotą i chrupiącą skórkę. Nie pozwól mu się zagotować, bo straci delikatny aromat.

Przygotowanie nadzienia

1. Zacznij od zetrzenia telemei na drobnej tarce lub możesz użyć miksera, aby dobrze ją rozdrobnić. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać jednolite nadzienie.
2. W dużej misce dodaj słodki ser, startą telemeę, jajka, śmietanę, szczyptę soli i cukier. Dobrze wymieszaj za pomocą szpatuły lub trzepaczki, aż masa stanie się jednolita. Spróbuj mieszankę i dostosuj poziom cukru według własnych upodobań.

Przygotowanie sernika

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (niska temperatura). Dzięki temu sernik wypiecze się równomiernie, nie przypalając się.
2. W małej patelni roztop masło na małym ogniu. Uważaj, aby nie zagotować, tylko całkowicie roztopić.
3. Wybierz wyższą formę, którą dokładnie posmarujesz roztopionym masłem, używając pędzelka kuchennego.

Montaż sernika

1. Rozłóż pierwszą warstwę ciasta francuskiego w formie, upewniając się, że lekko się nakładają. Posmaruj każdą warstwę roztopionym masłem, aby utrzymać je wilgotne i aromatyczne. Powtórz tę operację jeszcze dwa razy, aby mieć trzy warstwy ciasta.
2. Użyj chochelki, aby dodać masę serową na warstwę ciasta, równomiernie rozprowadzając około 3 chochelki. Powtarzaj ten proces, aż cała masa zostanie wykorzystana.
3. Upewnij się, że ostatnia warstwa składa się z ciasta francuskiego, które posmarujesz ubitym jajkiem, aby uzyskać złotą skórkę.

Pieczenie

1. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz sernik przez około 45 minut, aż stanie się złocisty i chrupiący na wierzchu. Ważne jest, aby obserwować go w ostatnich minutach, aby się nie przypalił.
2. Gdy sernik jest gotowy, wyjmij go z piekarnika i pozwól mu lekko ostygnąć. Przed podaniem możesz posypać go cukrem pudrem dla eleganckiego wyglądu i dodatkowej słodyczy.

Podanie i sugestie

Sernik na słodko jest pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz go podać samodzielnie lub z gałką lodów waniliowych dla idealnego kontrastu tekstur. Ten deser doskonale komponuje się z aromatyczną herbatą lub espresso, podkreślając bogate smaki sera.

Wariacje i przydatne wskazówki

- Możesz eksperymentować z różnymi aromatami, dodając wanilię lub skórkę z cytryny/pomarańczy do masy serowej dla dodatkowego smaku.
- Jeśli chcesz spróbować zdrowszej wersji, możesz zastąpić część masła oliwą z oliwek.
- Zamiast telemei, możesz użyć sera koziego dla intensywniejszego smaku i innej tekstury.

Kalorie i korzyści odżywcze

Jedna porcja sernika na słodko zawiera około 300-400 kalorii, w zależności od użytych składników. Ten deser dostarcza dobre źródło białka z sera i jajek, ale ważne jest, aby spożywać go z umiarem z powodu zawartości cukru i tłuszczu.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć mrożonego ciasta francuskiego?
Tak, jak najbardziej można użyć mrożonego ciasta francuskiego. Upewnij się, że całkowicie je rozmrożysz przed użyciem.
- Jak mogę przechowywać sernik?
Sernik dobrze przechowuje się w lodówce, przykryty folią spożywczą. Możesz go ponownie podgrzać w piekarniku przed podaniem, aby przywrócić chrupkość.
- Czy mogę zrobić sernik bezglutenowy?
Tak, w sklepach dostępne są bezglutenowe ciasta francuskie. Upewnij się, że sprawdzasz etykietę, aby upewnić się, że są bezpieczne do spożycia.

Podsumowanie

Ten sernik na słodko to więcej niż tylko deser; to historia rodzinna, słodkie wspomnienie i symbol tradycji kulinarnych. Mam nadzieję, że spróbujesz tego przepisu i przyniesiesz radość do swojego domu z każdym kawałkiem, który zjesz. Smacznego!