Torta de queijo doce

Torta de queijo doce: Uma receita clássica, reconfortante e cheia de aromas

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 12 porções

Introdução

A torta de queijo doce é uma sobremesa que evoca memórias de infância, uma receita de coração que foi passada de geração em geração. Esta torta combina a textura crocante das folhas com o recheio cremoso e doce do queijo, sendo perfeita tanto para um lanche quanto para ser servida em uma refeição festiva. Vou te mostrar como preparar esta sobremesa rápida e simples, mas cheia de sabor, que encantará todos os seus queridos.

Ingredientes necessários

- 1 pacote de folhas de torta (aproximadamente 400g)
- 5 ovos grandes
- 1 pacote de manteiga (aproximadamente 250g)
- 250g de queijo telemea (preferencialmente menos salgado)
- 200g de creme de leite
- 1 kg de queijo doce de vaca
- 250g de açúcar (ou a gosto)
- 1 pitada de sal
- 1 ovo para pincelar

Detalhes sobre os ingredientes

Queijo doce: Escolha um queijo de qualidade, fresco, para uma textura cremosa. Você pode usar queijo de vaca ou ricota, mas mantenha as proporções para obter um recheio equilibrado.

Telemea: Isso adiciona um toque salgado que complementa perfeitamente a doçura do queijo. Se preferir uma torta menos salgada, você pode usar uma telemea menos salgada ou até mesmo substituí-la por queijo feta.

Manteiga: Use manteiga de qualidade, sem aditivos, para obter uma crosta dourada e crocante. Não deixe ferver, pois perderá seu aroma delicado.

Preparação do recheio

1. Comece ralando a telemea em um ralador fino, ou você pode usar um mixer para picá-la bem. Esta etapa é essencial para obter um recheio homogêneo.
2. Em uma tigela grande, adicione o queijo doce, a telemea ralada, os ovos, o creme de leite, uma pitada de sal e o açúcar. Misture bem com uma espátula ou um batedor até que a composição fique homogênea. Prove a mistura e ajuste o nível de açúcar de acordo com suas preferências.

Preparação da torta

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo baixo). Assim, a torta assará uniformemente, sem queimar.
2. Em uma frigideira pequena, derreta a manteiga em fogo baixo. Tenha cuidado para não ferver, apenas para que esteja completamente derretida.
3. Escolha uma forma mais alta, que você untará generosamente com manteiga derretida, usando um pincel de cozinha.

Montagem da torta

1. Estenda uma primeira camada de folhas de torta na forma, certificando-se de sobrepor um pouco. Pincele cada folha com manteiga derretida, para mantê-las úmidas e aromáticas. Repita essa operação mais duas vezes, de modo que você tenha três camadas de folhas.
2. Use uma concha para adicionar a composição de queijo sobre a camada de folhas, distribuindo uniformemente cerca de 3 conchas. Repita esse processo até que toda a composição tenha sido utilizada.
3. Certifique-se de que a última camada seja feita de folhas de torta, que você pincelará com um ovo batido para obter uma crosta dourada.

Cozimento

1. Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse a torta por cerca de 45 minutos, ou até que fique dourada e crocante por cima. É importante vigiá-la nos últimos minutos, para que não queime.
2. Assim que a torta estiver pronta, retire-a do forno e deixe esfriar um pouco. Antes de servir, você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro para um visual elegante e um toque de doçura extra.

Serviço e sugestões

A torta de queijo doce é deliciosa tanto quente quanto fria. Você pode servi-la simples ou acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha para um contraste perfeito de texturas. Esta sobremesa combina perfeitamente com um chá aromático ou um café expresso, ressaltando os ricos sabores do queijo.

Variações e dicas úteis

- Você pode experimentar com diversos sabores, adicionando baunilha ou raspas de limão/laranja à composição do queijo para um toque extra de sabor.
- Se você quiser tentar uma versão mais saudável, pode substituir parte da manteiga por azeite de oliva.
- Em vez de telemea, você pode usar queijo de cabra para um sabor mais intenso e uma textura diferente.

Calorias e benefícios nutricionais

Uma porção de torta de queijo doce contém aproximadamente 300-400 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. Esta sobremesa oferece uma boa fonte de proteínas do queijo e ovos, mas é importante consumi-la com moderação devido ao teor de açúcar e gorduras.

Perguntas frequentes

- Posso usar folhas de torta congeladas?
Sim, é perfeitamente aceitável usar folhas de torta congeladas. Certifique-se de descongelá-las completamente antes de usar.
- Como posso armazenar a torta?
A torta se conserva bem na geladeira, coberta com filme plástico. Você pode reaquecer no forno antes de servir para devolver a textura crocante.
- Posso fazer a torta sem glúten?
Sim, existem folhas de torta sem glúten disponíveis nas lojas. Certifique-se de verificar o rótulo para garantir que sejam seguras para consumo.

Conclusão

Esta torta de queijo doce é mais do que uma simples sobremesa; é uma história de família, uma lembrança doce e um símbolo das tradições culinárias. Espero que você experimente esta receita e traga alegria para sua casa a cada fatia saboreada. Bom apetite!