Ciasto z malinami

Tort z malinami i kremem diplomat: idealny smakołyk na każdą okazję

Kto nie kocha pysznego tortu? Dziś przygotujemy tort z malinami i kremem diplomat, wykwintny deser pełen smaków i kolorów. Ten tort to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także wspaniały widok na świątecznym stole. Niezależnie od tego, czy to urodziny, przyjęcie czy po prostu niedzielny wieczór, ten tort na pewno zrobi wrażenie.

Zanim zaczniemy przygotowania, zobaczmy, co potrzebujemy, aby stworzyć ten wspaniały tort.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas chłodzenia: 2 godziny
Czas całkowity: 2 godziny i 55 minut
Liczba porcji: 12

Składniki potrzebne:

Na biszkopt:
- 8 jajek
- 8 łyżek cukru
- 8 łyżek mąki
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 esencja waniliowa
- 2 łyżeczki czerwonego barwnika spożywczego (opcjonalnie, dla atrakcyjnego wyglądu)
- 4 łyżki świeżych malin

Na krem diplomat z malinami:
- 3 jajka
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mleka
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 2 opakowania cukru waniliowego
- 400 ml śmietany kremówki (ubitej)
- 2 opakowania żelatyny
- 500 g malin (z czego odkładamy 25 g do dekoracji)
- 300 ml śmietany kremówki (do dekoracji, dobrze ubitej)

Krótka historia przepisu

Krem diplomat to klasyczny preparat, często używany w deserach, oparty na połączeniu kremu patisserie i śmietany. Dodaje lekkiej i puszystej konsystencji, idealnej do towarzyszenia świeżym owocom, takim jak maliny. Tort z malinami jest popularnym wyborem wśród miłośników słodkości, będąc jednocześnie pocieszający i orzeźwiający.

Przygotowanie biszkoptu

1. Oddzielenie jajek: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ważne jest, aby naczynia, w których ubijasz białka, były idealnie czyste, bez śladów tłuszczu.

2. Ubicie białek: Umieść białka w dużej misce, dodaj szczyptę soli i ubijaj je mikserem, aż uzyskasz sztywną, lśniącą pianę. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz sztywną bezę.

3. Dodanie żółtek: Dodaj żółtka, esencję waniliową i cukier waniliowy do masy białkowej. Delikatnie wymieszaj szpatułką, uważając, aby nie zniszczyć piany.

4. Włączenie składników suchych: Przesiej mąkę i proszek do pieczenia bezpośrednio do mieszanki jajek. Dodaj barwnik spożywczy (jeśli używasz) i świeże maliny. Delikatnie wymieszaj, wykonując ruchy od dołu do góry, aby zachować powietrze w masie.

5. Pieczenie biszkoptu: Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj powierzchnię. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 20-25 minut, aż biszkopt lekko się zrumieni i przejdzie test patyczka. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.

Przygotowanie kremu diplomat z malinami

1. Przygotowanie kremu waniliowego: W misce ubij żółtka z cukrem i mlekiem, aż się połączą. Wlej mieszankę na mały ogień, ciągle mieszając, aż lekko zgęstnieje (około 5-7 minut). Dodaj esencję waniliową i cukier waniliowy. Pozwól całkowicie ostygnąć.

2. Przygotowanie żelatyny: W małej misce dodaj żelatynę do ½ szklanki zimnej wody i pozostaw na 5-10 minut, aby napęczniała.

3. Ubicie białek: Ubij białka, aż uzyskasz sztywną pianę, podobnie jak w poprzednich krokach.

4. Mieszanie składników: Gdy krem waniliowy ostygnie, dodaj napęczniałą i wymieszaną żelatynę. Delikatnie wmieszaj ubitą pianę i śmietanę, uważając, aby zachować puszystą konsystencję.

5. Dodanie malin: Na koniec dodaj świeże maliny i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie je rozprowadzić w masie.

Składanie tortu

1. Cięcie biszkoptu: Gdy biszkopt ostygnie, przetnij go na dwie równe części.

2. Montaż tortu: Umieść pierwszą połowę biszkoptu na talerzu, a następnie wylej trzy czwarte kremu diplomat na wierzch. Przykryj drugą połową biszkoptu.

3. Dekorowanie tortu: Użyj reszty kremu, aby pokryć całą powierzchnię tortu, starając się zakryć wszystkie nierówności. Ubij śmietanę do dekoracji i użyj jej do ozdobienia tortu według własnych upodobań. Dodaj odłożone maliny dla atrakcyjnego wyglądu.

4. Ostateczne chłodzenie: Pozostaw tort w lodówce na co najmniej 2-3 godziny lub najlepiej na noc, aby smaki się połączyły.

Sugestie do podania

Tort z malinami i kremem diplomat idealnie smakuje podany z filiżanką herbaty owocowej lub słodkim białym winem. Dodatkowo, gałka lodów waniliowych może dodać odrobinę luksusu!

Wariacje i porady

- Możesz zastąpić maliny innymi owocami leśnymi, takimi jak jeżyny czy borówki, dla innej eksplozji smaków.
- Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, możesz użyć gotowego biszkoptu, ale pamiętaj, że nic nie dorównuje aromatowi świeżo upieczonego biszkoptu!
- Upewnij się, że używasz świeżych malin dla intensywnego smaku. Jeśli używasz malin mrożonych, dobrze jest je rozmrozić i odsączyć z nadmiaru wody.

Korzyści odżywcze

Maliny są bogate w przeciwutleniacze, witaminy C i K, a także w błonnik, co czyni je zdrowym i smacznym składnikiem. Ponadto, ten tort jest lżejszym wyborem w porównaniu do innych cięższych deserów, dzięki kremowi diplomat, który nadaje mu puszystą teksturę.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów żelatyny?
Tak, możesz użyć żelatyny wegańskiej lub agar-agar, ale musisz postępować zgodnie z ich specyficznymi instrukcjami.

2. Jak mogę zrobić tort bezglutenowy?
Możesz zastąpić mąkę mieszanką mąki migdałowej i skrobi kukurydzianej, aby uzyskać bezglutenowy efekt.

3. Jak długo tort może być przechowywany w lodówce?
Tort można przechowywać w lodówce do 3 dni, przykryty folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku.

Mam nadzieję, że ten przepis zainspiruje Cię do spróbowania przygotowania tortu z malinami i kremem diplomat. To prawdziwa przyjemność dzielić się takim deserem z bliskimi. Smacznego!