Ciasto W paski (Csikos Teszta)

Ciasto w paski (Csikos Teszta) to prawdziwy przysmak, który łączy tradycję z kulinarnym wyrafinowaniem. Ten przepis ma interesującą historię, z głębokimi korzeniami w kulturze domowych słodkości, często kojarzony z wyjątkowymi momentami, takimi jak święta czy imieniny. Jego pochodzenie jest tajemnicze, ale wiadomo, że to ciasto od dawna jest ulubieńcem tych, którzy cenią mniej słodkie wypieki, mające lekką teksturę i zrównoważony smak. Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 45 minut Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut Liczba porcji: 12 Składniki Blaty: - 3 całe jajka - 6 łyżek cukru - 6 łyżek białej mąki - 100 ml mleka - szczypta sody oczyszczonej z sokiem z cytryny - Blat nr 1: + 5 łyżek mielonych orzechów - Blat nr 2: + 3 łyżki kakao - Blat nr 3: + 5 łyżek maku Krem: - 0,5 l mleka - 3-4 łyżki kaszy manny - 250 g cukru (około 1 szklanka) - szczypta soli - 1 fiolka esencji waniliowej (najlepiej Dr. Oetker) - 250 g margaryny (Rama, w kostkach) Przygotowanie blatów 1. Przygotowanie składników: Zbierz wszystkie składniki potrzebne do blatów. Upewnij się, że jajka są w temperaturze pokojowej, aby umożliwić lepsze połączenie. 2. Mieszanie jajek i cukru: W dużej misce ubij jajka z cukrem za pomocą miksera, aż masa stanie się kremowa i jasna. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania puszystych blatów. 3. Dodawanie mleka: Wlej mleko do mieszanki jajecznej i delikatnie wymieszaj. 4. Włączenie mąki: Wmieszaj przesianą mąkę i sodę z sokiem z cytryny, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. 5. Podział ciasta: Podziel ciasto na trzy równe części. Do każdej części dodaj składniki specyficzne: - Do pierwszego blatu dodaj mielone orzechy. - Do drugiego blatu dodaj kakao. - Do trzeciego blatu dodaj mak. 6. Pieczenie blatów: Wyłóż blachę papierem do pieczenia, upewniając się, że papier wystaje poza krawędzie blachy, aby łatwo wyjąć upieczone blaty. Rozłóż każdą masę na blachę i piecz każdy blat w 180°C przez 15 minut. Blaty są gotowe, gdy przy dotknięciu nie pozostawiają śladów. Przygotowanie kremu 1. Podgrzewanie mleka: W garnku doprowadź mleko do wrzenia, dodając szczyptę soli. To pomoże zrównoważyć słodycz. 2. Dodawanie kaszy manny: Gdy mleko zacznie wrzeć, wsyp kaszę manną, intensywnie mieszając trzepaczką, aby zapobiec powstawaniu grudek. Kontynuuj mieszanie, aż masa stanie się jednolitą kremową konsystencją. 3. Cukier i wanilia: Po zgęstnieniu kremu dodaj cukier i esencję waniliową, dokładnie mieszając. Na początku może wydawać się, że krem jest zbyt słodki, ale to się zrównoważy podczas składania ciasta. 4. Włączenie margaryny: Pozwól kremowi lekko ostygnąć, a następnie dodaj margarynę w temperaturze pokojowej. Dobrze wymieszaj, aż margaryna całkowicie się wchłonie. Składanie ciasta 1. Naprzemienne układanie blatów i kremu: Zacznij składać ciasto, naprzemiennie układając blaty i krem. Miłym pomysłem jest umieszczenie blatu z kakao na środku, aby uzyskać atrakcyjny wizualnie efekt. 2. Wykończenie: Jeśli chcesz, możesz przykryć ostatni blat cienką warstwą kremu i zetrzeć czekoladę na wierzch, ale ciasto jest pyszne i bez tego. 3. Schłodzenie: Pozwól ciastu chłodzić się przez co najmniej 24 godziny. W tym czasie blaty wchłoną wilgoć z kremu i podwoją swoją objętość, stając się niezwykle puszyste. Praktyczne porady - Starannie wybieraj składniki: Używaj świeżych składników, szczególnie mleka i jajek, aby uzyskać najlepszy smak. Preferowane jest użycie margaryny wysokiej jakości. - Schłodzenie kremu: Upewnij się, że krem całkowicie ostygł, zanim połączysz go z blatami, w przeciwnym razie ryzykujesz ich zbyt mocne namoczenie. - Przechowywanie ciasta: Przechowuj ciasto w lodówce, aby łatwiej je kroić. W temperaturze pokojowej krem staje się miękki i może utrudniać krojenie. - Wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami orzechów lub dodatkowymi owocowymi aromatami w kremie, takimi jak puree truskawkowe lub malinowe. Serwowanie Ciasto w paski jest idealne do podania z filiżanką herbaty lub kawy, ale także z zimnym mlekiem. To idealny deser na przyjęcia, urodziny lub po prostu, aby wywołać uśmiech na twarzach bliskich. Korzyści odżywcze To ciasto jest nie tylko pyszne, ale również pełne składników odżywczych, takich jak orzechy i mak, które są bogate w niezbędne kwasy tłuszczowe, białko i błonnik. Kasza manna zawiera złożone węglowodany, które dostarczają energii, podczas gdy mleko jest dobrym źródłem wapnia. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć masła zamiast margaryny? Tak, masło można użyć, ale upewnij się, że jest w temperaturze pokojowej, aby dobrze się wchłonęło w kremie. 2. Jak mogę dostosować słodycz ciasta? Jeśli wolisz mniej słodkie ciasto, zmniejsz ilość cukru w kremie. 3. Jakie inne aromaty mogę dodać? Możesz eksperymentować z różnymi aromatami wanilii, migdałów lub nawet cytrusów, aby nadać ciastu unikalny smak. 4. Jak długo przechowuje się ciasto? Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni, ale jest najlepsze po 24 godzinach od złożenia. Podsumowanie Przygotowanie ciasta w paski to prawdziwa przyjemność, a końcowy efekt z pewnością przypadnie do gustu wszystkim. Ten przepis nie tylko przywołuje odrobinę nostalgii, ale jest także okazją do spędzenia czasu w kuchni. Dlatego nie czekaj dłużej! Zbierz składniki i zainspiruj się kulinarną tradycją, która wprowadziła to ciasto do naszych żyć. Smacznego!