Ciasto w kształcie serca

Tort w kształcie serca z Nutellą, bitą śmietaną i owocami

Kilka razy przygotowałem ten tort w kształcie serca, zwłaszcza gdy potrzebowałem czegoś szybkiego na specjalny dzień. Biszkopt kupiłem gotowy, aby zaoszczędzić czas, a krem z Nutelli i owoców nadaje mu świetny smak, bez żadnych kłopotów. Zazwyczaj składam go rano i zostawiam na kilka godzin w lodówce przed podaniem. Dekorację robię na bieżąco, używając tego, co mam pod ręką.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 1 godzina (jeśli używasz gotowego biszkoptu)
Czas przygotowania: 45 minut
Czas gotowania: tylko na syrop, 10 minut
Porcje: 10-12 kawałków
Trudność: łatwe
Typ przepisu: tort na okazję, urodziny lub Walentynki

Składniki

1 biszkopt (użyłem gotowego biszkoptu w kształcie serca, podzielonego na 3 warstwy)
bita śmietana roślinna Hulala (ilość zależna, użyłem około 500 ml do kremu i dekoracji)
5-6 łyżek Nutelli
owoce: ananas, pomarańcze, wiśnie, banany (według preferencji, kilka kawałków z każdego)
Na syrop:
3-4 łyżki cukru
2 szklanki wody (około 500 ml)
esencja: rum, wanilia lub cytryna (użyłem wanilii)
Do dekoracji:
dodatkowa bita śmietana
odrobina Nutelli (do kwiatków i dekoracji)
wiśnie do serduszek
kolorowe kredki do dekoracji, Dr. Oetker (opcjonalnie, do pisania na torcie)

Sposób przygotowania

1. Przygotuj syrop. Wsyp cukier do małego garnka na średnim ogniu i pozwól mu skarmelizować się, nie mieszając za dużo. Gdy zacznie nabierać złotego koloru, ostrożnie wlej 2 szklanki wody (uważaj na parę). Gotuj, aż karmel całkowicie się rozpuści. Zdejmij z ognia i dodaj wybraną esencję. Pozwól ostygnąć.

2. Pokrój owoce w kostkę. Zazwyczaj używam garści ananasa i pomarańczy, wiśni bez pestek (konserwowanych lub świeżych) oraz kilku plasterków banana. Nie dodaję zbyt dużo, aby nie zmiękczyć tortu.

3. Do kremu, ubij zimną bitą śmietanę Hulala zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Gdy będzie sztywna, dodaj 5-6 łyżek Nutelli i krótko zmiksuj, aż się połączą. Spróbuj – jeśli chcesz więcej Nutelli, możesz dodać trochę więcej.

4. Nasącz każdą warstwę biszkoptu syropem karmelowym, używając pędzelka lub łyżki. Biszkopt powinien być dobrze nasączony, ale nie przesadnie mokry.

5. Na pierwszą warstwę biszkoptu nałóż krem z Nutelli, a następnie posyp kilka kawałków owoców. Powtórz z następną warstwą: biszkopt, syrop, krem, owoce. Kontynuuj, aż złożysz wszystkie warstwy. Ostatnią warstwę pokryj kremem lub tylko bitą śmietaną, w zależności od pożądanej dekoracji.

6. Udekoruj tort. Ja pokryłem tort bitą śmietaną i zrobiłem małe kwiatki z kremu Nutelli, używając rękawa cukierniczego. W centrum umieściłem serduszko z wiśni.

7. Pozwól tortowi schłodzić się w lodówce przez co najmniej 2-3 godziny, aby smaki się przegryzły.

Dlaczego często robię ten przepis

To taki tort, który szybko składam, gdy nie mam ochoty robić biszkoptu od podstaw, ale chcę czegoś świątecznego. Krem z bitą śmietaną z Nutellą i owoce utrzymują go świeżym i zrównoważonym. Gotowy biszkopt jest w porządku na mniej formalne okazje, a dekorację dostosowuję do tego, co mam w lodówce. Dobrze się przechowuje również następnego dnia, jeśli zostanie.

Porady i wariacje

Porady

- Karmelizuj cukier tylko do momentu, gdy stanie się złoty, nie pozwól mu się spalić.
- Gdy wlewasz wodę na karmel, rób to powoli i trzymaj się z daleka, para jest gorąca.
- Jeśli używasz świeżych owoców, uważaj na te, które wydzielają dużo soku (banany i wiśnie są w porządku, ale ananas lub pomarańcza mogą zmiękczyć biszkopt).
- Do dekoracji bita śmietana roślinna lepiej znosi temperaturę niż śmietana zwierzęca.

Zamienniki

- Biszkopt: możesz użyć dowolnego prostego biszkoptu lub biszkoptu, nawet kupionego, pokrojonego w kształcie serca.
- Bita śmietana roślinna: może być również śmietana zwierzęca, ale trudniej ją ubić do dekoracji.
- Nutella: każda krem czekoladowy z orzechami sprawdzi się.
- Owoce: użyj tego, co masz pod ręką, tylko niech nie będą zbyt soczyste.

Wariacje

- Możesz zmienić kształt tortu (okrągły, kwadratowy), jeśli nie masz formy w kształcie serca.
- Jeśli wolisz, możesz zrezygnować z owoców i umieścić tylko krem między warstwami.
- Aby uzyskać bardziej kwaskowaty smak, dodaj porzeczki lub owoce leśne.

Pomysły na podanie

- Kroić nożem zanurzonym w gorącej wodzie.
- Dobrze smakuje z kawą lub herbatą jako deser po południu.
- Aby uzyskać świąteczny wygląd, posyp kilka wiórków czekoladowych lub udekoruj świeżymi owocami na wierzchu.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć tylko bitej śmietany, bez Nutelli?
Tak, sama bita śmietana będzie, ale będzie miała neutralny smak. Nutella dodaje smaku.

2. Czy biszkopt musi być bardzo nasączony?
Nie. Wlej wystarczająco syropu, aby biszkopt był wilgotny, ale nie żeby płynął. Zbyt dużo syropu sprawi, że będzie się łamał przy krojeniu.

3. Czy mogę zrobić tort dzień wcześniej?
Tak, dobrze się przechowuje w lodówce do następnego dnia. A nawet staje się smaczniejszy, ponieważ smaki się przegryzają.

4. Co zrobić, jeśli nie mam kredek do dekoracji?
Możesz zostawić tort prosty lub użyć roztopionej czekolady zamiast kredki do pisania.

5. Czy można użyć innych kremów?
Tak, możesz spróbować kremu mascarpone lub nawet tłustego jogurtu zmieszanego z odrobiną cukru pudru.

Wartości odżywcze

Szacunkowo, jeden kawałek (z 12) ma około 250-300 kcal, w zależności od ilości kremu i owoców. Główne wartości dla jednej porcji:
- kalorie: 250-300 kcal
- białko: 3-4 g
- tłuszcze: 10-15 g
- węglowodany: 35-40 g

To wartości przybliżone, mogą się różnić w zależności od wielkości biszkoptu, rodzaju bitej śmietany i ilości użytej Nutelli.

Przechowywanie i ponowne podgrzewanie

Przechowuje się w lodówce, przykryty, do 3 dni. Biszkopt może wchłonąć trochę za dużo wilgoci po drugim dniu, ale smak pozostaje dobry. Nie ma sensu podgrzewanie, podaje się go prosto z lodówki. Jeśli zostanie tort, przykrywam go folią lub pokrywką i trzymam w chłodzie.