Ciasto trzy czekolady

Tort z Trzema Rodzajami Czekolady: Niezwykła Delikatesa

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 60 minut
Liczba porcji: 12-14

Kto nie kocha dekadenckiego tortu pełnego czekolady? Dziś podzielę się przepisem na tort z trzema rodzajami musu czekoladowego, który na pewno zrobi furorę na każdej okazji. To tort z lekko wilgotnym biszkoptem, wypełniony musem z czekolady mlecznej, białej i gorzkiej, wszystko pokryte błyszczącą polewą lustrzaną. Pomyślcie o deserze, który nie tylko wygląda dobrze, ale także oferuje eksplozję smaków i tekstur.

Krótka historia o tortach czekoladowych przenosi nas w czasie, gdy czekolada była uważana za luksusowy składnik, zarezerwowany dla bogatych. Dziś jest dostępna dla wszystkich i używana w najróżniejszych kombinacjach, od delikatnych kremów po imponujące ciasta. Nasz tort to prawdziwe dzieło sztuki, idealne do świętowania ważnych momentów w naszym życiu.

Składniki:

Na biszkopt:
- 6 jajek
- 8 łyżek cukru
- 2 łyżki wody
- 2 łyżki oleju
- 6 łyżek mąki
- 3 łyżki kakao
- 1 szczypta proszku do pieczenia

Na syrop:
- 4 łyżki cukru
- 200 ml wody
- fiolka aromatu rumowego

Na mus czekoladowy mleczny:
- 200 g czekolady mlecznej
- 150 ml śmietany kremówki (najlepiej Meegle)
- 200 ml śmietany kremówki (ubitej)
- 3 g żelatyny (1 opakowanie podzielone na 3 równe części)

Na mus czekoladowy biały:
- 200 g czekolady białej
- 150 ml śmietany kremówki (najlepiej Meegle)
- 200 ml śmietany kremówki (ubitej)
- 3 g żelatyny (1 opakowanie podzielone na 3 równe części)

Na mus czekoladowy gorzki:
- 200 g czekolady gorzkiej
- 150 ml śmietany kremówki (najlepiej Meegle)
- 200 ml śmietany kremówki (ubitej)
- 3 g żelatyny (1 opakowanie podzielone na 3 równe części)

Na polewę lustrzaną:
- 300 g cukru
- 100 g kakao
- 230 ml wody
- 10 g żelatyny
- 200 ml śmietany kremówki

Krok po kroku:

1. Przygotowanie biszkoptu:
- Nagrzej piekarnik do 180°C.
- W dużej misce ubij żółtka z cukrem, wodą i olejem, aż masa stanie się biała i puszysta.
- Wymieszaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie włącz mieszankę mąki do masy żółtkowej.
- W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę, a następnie delikatnie wmieszaj je do masy biszkoptowej, mieszając od dołu do góry, aby zachować powietrze.
- Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 25-30 minut, aż przejdzie test patyczka. Pozostaw do ostygnięcia.

2. Przygotowanie syropu:
- W garnku połącz cukier i wodę, doprowadź do wrzenia i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Dodaj aromat rumowy i pozostaw do ostygnięcia.

3. Przygotowanie musów:
- Mus czekoladowy mleczny: Namocz żelatynę w wodzie. Na kąpieli wodnej połącz 150 ml śmietany z startą czekoladą, mieszając, aż czekolada się rozpuści. Dodaj namoczoną żelatynę i mieszaj, aż się rozpuści. Pozwól nieco ostygnąć, a następnie wmieszaj 200 ml ubitej śmietany.
- Powtórz te kroki dla musów z czekolady białej i gorzkiej, używając odpowiednich składników.

4. Montaż tortu:
- Umieść pierwszy biszkopt w formie (naczyniu, w którym był pieczony), przykryj folią spożywczą. Nasącz go połową syropu.
- Wlej mus czekoladowy mleczny na biszkopt i włóż do lodówki na kilka godzin (lub najlepiej na noc).
- Powtórz te same kroki dla musu czekoladowego białego i gorzkiego, kończąc na drugim biszkopcie, który również należy nasączyć.

5. Przygotowanie polewy:
- W garnku połącz cukier i kakao, dodaj śmietanę i wodę, mieszając ciągle przez 10 minut. Przecedź, aby usunąć grudki, a następnie dodaj namoczoną żelatynę. Pozwól nieco ostygnąć.

6. Polewanie tortu:
- Odwróć tort na talerz do serwowania. Umieść go na kratce, z naczyniem pod spodem, aby zebrać nadmiar polewy. Wlej polewę na środek tortu, pozwalając jej spływać po brzegach. Powtórz proces 2-3 razy, aby uzyskać równą i błyszczącą warstwę. Pozwól polewie stwardnieć.

7. Dekoracja:
- Po stwardnieniu polewy, udekoruj tort żółtymi różami lub innymi jadalnymi kwiatami dla eleganckiego i świątecznego wyglądu. Kwiaty dodają nie tylko estetycznego wyglądu, ale także subtelnego zapachu, który dopełnia deser.

Praktyczne wskazówki:
- Upewnij się, że wszystkie składniki, szczególnie śmietana, są bardzo zimne, aby uzyskać puszystą teksturę musów.
- Ważne jest, aby pozostawić tort w lodówce, aby musy mogły całkowicie się ustabilizować.
- Jeśli chcesz mniej słodką wersję, wybierz wysokiej jakości gorzką czekoladę do musu czekoladowego gorzkiego.
- Tort można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni, ale najlepiej spożyć go na świeżo.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innego rodzaju czekolady?
Tak, możesz eksperymentować z różnymi rodzajami czekolady, ale uważaj na proporcje cukru.
- Jakie inne dekoracje mogę użyć?
Oprócz kwiatów, możesz użyć owoców leśnych, wiórków czekoladowych lub karmelizowanych orzechów dla chrupiącego wyglądu.
- Czy żelatyna jest konieczna?
Żelatyna pomaga ustabilizować musy, ale jeśli wolisz wersję wegańską, możesz użyć agar-agar.

Ten tort z trzema rodzajami czekolady to z pewnością deser, który zaimponuje i wywoła uśmiechy na twarzach bliskich. Delektuj się każdym kawałkiem i ciesz się pięknymi chwilami, które przynosi!