Ciasto Kwiat Wiśni

Ciasto Kwiaty Wiśni - Wiosenna Delikatesa Pełna Aromatów

Czas przygotowania: 45 minut
Czas pieczenia: 55 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 40 minut
Liczba porcji: 12-16 porcji

Zanurz się w aromatach wiosny z tym wspaniałym ciastem, inspirowanym delikatnymi kwiatami wiśni. Ciasto Kwiaty Wiśni to ekscytująca kombinacja cienkich warstw, wilgotnego biszkoptu i aksamitnego kremu, które zachwyci Twoje kubki smakowe i wywoła uśmiech na Twojej twarzy. Ten przepis to nie tylko proste ciasto; to wiosenna opowieść, pełna kolorów i aromatów, która przekształci każdą okazję w wyjątkowy moment.

Składniki potrzebne

*Na warstwy (3-4 warstwy, w zależności od używanej formy):*
- 2 łyżki miodu
- 1 jajko
- 50 g masła (miękkiego)
- 200 g cukru
- 250-300 g mąki
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- Szczypta soli
- 1 esencja waniliowa
- Skórka i sok z jednej cytryny

*Na biszkopt:*
- 5 jajek
- 1 szklanka cukru (około 200 ml)
- 1 szklanka (ta sama) + 3 łyżki mąki
- 1 szklanka oleju
- Syrop cytrynowy
- 1 esencja waniliowa
- Skórka i sok z jednej cytryny
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- Wiśnie z kompotu
- 1 łyżka kaszy manny

*Na krem:*
- 250 g mascarpone
- 200 g białej czekolady
- 3 łyżki mleka skondensowanego
- 200 ml orange curd (krem pomarańczowy)

*Na polewę:*
- 200 g gorzkiej czekolady
- 1 łyżka cukru pudru
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki mleka skondensowanego lub śmietany
- 1 łyżeczka rumu
- 100 g białej czekolady + 2 łyżki mleka skondensowanego

Przygotowanie Ciasta Kwiaty Wiśni - Krok po Kroku

1. Przygotowanie Warstw
Zacznij od przygotowania warstw ciasta. W misce ubij jajko z cukrem, aż uzyskasz lekką pianę. Dodaj miękkie masło i miód. Uzyskany miks umieść na parze przez kilka minut, aż cukier i masło całkowicie się rozpuszczą. To kluczowy krok, ponieważ gotowanie na parze pomaga w homogenizacji składników i tworzeniu gładkiej tekstury.

Po lekkim ostudzeniu dodaj sodę oczyszczoną, skropioną sokiem z cytryny, esencję waniliową i skórkę cytrynową. Zacznij stopniowo dodawać mąkę, aż uzyskasz miękkie, ale nie lepkie ciasto. Podziel ciasto na 3-4 części, w zależności od liczby warstw, które chcesz uzyskać.

Wyłóż formę papierem do pieczenia i rozwałkuj każdą część ciasta na cienkie warstwy. Piecz warstwy na odwrotnej stronie formy przez około 25 minut, ale bądź ostrożny/a, ponieważ czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika. Warstwy są gotowe, gdy stają się lekko złote.

2. Przygotowanie Biszkoptu
W innej misce ubij jajka z cukrem i szczyptą soli, aż staną się jasne i podwoją swoją objętość. Dodaj aromaty i syrop cytrynowy, a następnie stopniowo wlewaj olej, dodając go powoli do brzegów naczynia. Ta technika pomaga w emulsji oleju w masie.

Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do mieszanki jajecznej. Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i posyp jedną łyżką kaszy manny. Dodaj wiśnie z kompotu, odsączone z syropu, aby dodać kwaskowatości i kontrast tekstur.

Piec biszkopt w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 30 minut. Użyj wykałaczki, aby sprawdzić, czy jest upieczony - jeśli wychodzi czysta, biszkopt jest gotowy. Pozwól mu całkowicie ostygnąć.

3. Przygotowanie Kremu
Aby przygotować krem, roztop białą czekoladę na parze z mlekiem skondensowanym, cały czas mieszając. Gdy ostygnie, zmiksuj mascarpone w innej misce i dodaj roztopioną czekoladę. Wmieszaj orange curd, aby dodać świeżego, owocowego smaku. Ten bogaty krem jest sekretem Twojego ciasta.

4. Składanie Ciasta
Składaj ciasto w warstwy. Połóż jedną warstwę ciasta, następnie obfity krem, potem biszkopt z wiśniami i kolejną warstwę ciasta. Kontynuuj na zmianę warstwy, aż wszystkie składniki zostaną wykorzystane, kończąc na warstwie ciasta na wierzchu.

5. Przygotowanie Polewy
Aby przygotować polewę, roztop gorzką czekoladę z cukrem pudrem, kakao, miodem, mlekiem skondensowanym i rumem na parze. Gdy masa będzie jednolita, pozwól jej lekko ostygnąć, a następnie ostrożnie wylej ją na ciasto.

Dla artystycznego detalu, roztop białą czekoladę z odrobiną mleka skondensowanego i narysuj linie na polewie, a następnie użyj patyczka, aby narysować wzory. Ten krok nie tylko uczyni ciasto bardziej atrakcyjnym, ale także doda kontrast smaków.

6. Chłodzenie i Serwowanie
Pozwól ciastu chłodzić się w lodówce przez kilka godzin lub, idealnie, przez noc, aby warstwy zmiękły, a aromaty się połączyły. Kiedy będziesz gotowy/a do podania, pokrój ciasto na porcje i podziwiaj jego kwiatową urodę.

Sugestie Serwowania i Kombinacji
Ciasto Kwiaty Wiśni doskonale komponuje się z filiżanką zielonej herbaty lub świeżo przygotowaną lemoniadą z miętą. Możesz również dodać gałkę lodów waniliowych obok, aby uzyskać kontrast temperatur i tekstur.

Informacje Żywieniowe
Jedna porcja ciasta (około 100 g) zawiera średnio od 300 do 350 kalorii, w zależności od użytych składników. Stanowi dobre źródło energii dzięki cukrom i zdrowym tłuszczom z masła i oleju.

Triki i Porady
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem. To pomoże w lepszej homogenizacji.
- Użyj silikonowej szpatułki, aby włączyć delikatne składniki, takie jak mascarpone, aby uniknąć ich zbyt dużego ubicia.
- Jeśli chcesz dodać dodatkowy smak, możesz eksperymentować z różnymi owocami leśnymi zamiast wiśni lub dodać odrobinę rumu do swojego kremu dla głębszego smaku.

Często Zadawane Pytania
- Czy ciasto można przechowywać w zamrażarce?
Tak, możesz zamrozić ciasto, ale zaleca się, aby składać je bez polewy. Polewę można dodać po rozmrożeniu.

- Czy można użyć innego rodzaju mąki?
Tak, możesz użyć mąki pełnoziarnistej lub bezglutenowej, chociaż tekstura będzie się różnić.

Ciasto Kwiaty Wiśni to nie tylko przepis, ale kulinarne doświadczenie, które przynosi radość i dobry nastrój. Zainspiruj się wiosną i podaruj bliskim kawałek tego wspaniałego ciasta!