Aby przygotować pyszne ciasto czekoladowe z karmelem, zaczynamy od przygotowania ciasta. W dużej misce dodajemy jajka i cukier, energicznie je ubijając za pomocą trzepaczki lub miksera, aż uzyskamy jednolitą, puszystą masę. Następnie wlewamy mleko i olej, kontynuując mieszanie, aby połączyć wszystkie składniki. W innym naczyniu przesiewamy mąkę razem z proszkiem do pieczenia i kakao wymieszanym z kawą rozpuszczalną. To ostatnie doda intensywnego smaku czekolady, ale także lekko gorzką nutę aromatyczną, która przyjemnie skontrował z słodyczą karmelu. Dodajemy suche składniki do wilgotnej mieszanki, ostrożnie mieszając, aby uniknąć grudek. Ważne jest, aby uzyskać gładkie i delikatne ciasto.
Następnie zajmujemy się karmelem. W innym naczyniu ubijamy jajka z cukrem, aż staną się puszyste. Dodajemy cukier waniliowy, esencję rumową, szczyptę soli i mleko, dobrze mieszając. Ta mieszanka utworzy gładką i aromatyczną śmietanę, która wzbogaci nasze ciasto. Teraz przechodzimy do karmelizacji: na patelni umieszczamy pięć łyżek cukru i pozwalamy im się rozpuścić na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż staną się złote. Uważaj, aby ich nie spalić, ponieważ smak będzie gorzki.
Gdy cukier się skarmelizuje, pozwalamy mu trochę stwardnieć, a następnie ostrożnie dodajemy wcześniej przygotowaną mieszankę karmelu. Szybko mieszamy, ponieważ połączenie zacznie się gotować i wytwarzać bąbelki. Gdy mieszanka jest jednolita, ostrożnie wlewamy ciasto do środka patelni. Chociaż może się wydawać, że się rozprzestrzenia, nie martw się – podczas pieczenia uniesie się na powierzchnię, tworząc ciasto z wyraźnymi warstwami.
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza i wkładamy formę do piekarnika na około 35-40 minut. Ważne jest, aby przeprowadzić test wykałaczki, aby upewnić się, że ciasto jest dobrze upieczone. Nawet jeśli ciasto popęka, to nie problem – wygląd zostanie ukryty pod warstwą karmelu. Gdy ciasto jest gotowe, wyciągamy je z piekarnika i pozwalamy mu ostygnąć; cierpliwość jest kluczem do sukcesu.
Po całkowitym ostygnięciu kładziemy talerz do serwowania na górze formy i szybkim ruchem przewracamy ciasto. Zobaczysz, jak warstwy karmelu, kremu z przypalonego cukru i ciasta układają się pięknie. Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce, mając trwałość 3-4 dni, ale na pewno nie przetrwa tak długo! Ciesz się każdym kawałkiem tej delicji, która z pewnością zaimponuje wszystkim, którzy jej spróbują.
Następnie zajmujemy się karmelem. W innym naczyniu ubijamy jajka z cukrem, aż staną się puszyste. Dodajemy cukier waniliowy, esencję rumową, szczyptę soli i mleko, dobrze mieszając. Ta mieszanka utworzy gładką i aromatyczną śmietanę, która wzbogaci nasze ciasto. Teraz przechodzimy do karmelizacji: na patelni umieszczamy pięć łyżek cukru i pozwalamy im się rozpuścić na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż staną się złote. Uważaj, aby ich nie spalić, ponieważ smak będzie gorzki.
Gdy cukier się skarmelizuje, pozwalamy mu trochę stwardnieć, a następnie ostrożnie dodajemy wcześniej przygotowaną mieszankę karmelu. Szybko mieszamy, ponieważ połączenie zacznie się gotować i wytwarzać bąbelki. Gdy mieszanka jest jednolita, ostrożnie wlewamy ciasto do środka patelni. Chociaż może się wydawać, że się rozprzestrzenia, nie martw się – podczas pieczenia uniesie się na powierzchnię, tworząc ciasto z wyraźnymi warstwami.
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza i wkładamy formę do piekarnika na około 35-40 minut. Ważne jest, aby przeprowadzić test wykałaczki, aby upewnić się, że ciasto jest dobrze upieczone. Nawet jeśli ciasto popęka, to nie problem – wygląd zostanie ukryty pod warstwą karmelu. Gdy ciasto jest gotowe, wyciągamy je z piekarnika i pozwalamy mu ostygnąć; cierpliwość jest kluczem do sukcesu.
Po całkowitym ostygnięciu kładziemy talerz do serwowania na górze formy i szybkim ruchem przewracamy ciasto. Zobaczysz, jak warstwy karmelu, kremu z przypalonego cukru i ciasta układają się pięknie. Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce, mając trwałość 3-4 dni, ale na pewno nie przetrwa tak długo! Ciesz się każdym kawałkiem tej delicji, która z pewnością zaimponuje wszystkim, którzy jej spróbują.
Składniki
Na karmel: 800 ml mleka, 5 jajek, 200 g cukru, 1 cukier wanilinowy, 1 esencja rumowa. Na spód: 1 jajko, 100 gramów cukru, 100 ml mleka, 100 ml oleju, proszek do pieczenia, 100 gramów mąki, 3 łyżki kakao, 1 łyżka kawy/kawy rozpuszczalnej.