Ciasto jogurtowe

Placek jogurtowy: prosta i szybka przyjemność

Jeśli szukasz przepisu na deser, który zaimponuje, nie wymagając godzin w kuchni, placek jogurtowy jest idealnym wyborem. Ten lekki i kremowy deser łączy delikatne smaki jogurtu i śmietany z puszystą teksturą ciasta, tworząc niezapomniane doświadczenie kulinarne. Gotowy, aby przekształcić proste składniki w coś absolutnie pysznego? Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 40-45 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 10-12

Składniki na ciasto:
- 5 dużych jajek (w temperaturze pokojowej)
- 1 szklanka (200 g) cukru
- 1 szklanka (250 ml) oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek
- 1 szklanka (250 ml) mleka (można zastąpić wodą mineralną dla puszystości)
- Skórka otarta z jednej cytryny lub 1 łyżeczka przypraw (opcjonalnie)
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- Ekstrakt waniliowy (1-2 krople)
- Mąka w ilości potrzebnej (około 500 g, aby ciasto nie kleiło się)

Składniki na nadzienie:
- 700 g jogurtu naturalnego lub owocowego
- 300 g śmietany
- 2 duże jajka
- Ekstrakt waniliowy (1 łyżeczka)
- 3 łyżki mąki lub kaszy manny (do zagęszczenia nadzienia)

Historia placka jogurtowego:
Placek jogurtowy to tradycyjny przepis, który zaskoczył i zachwycił całe pokolenia. Ten placek często przygotowuje się w różnych wariantach, będąc symbolem gościnności i radości dzielenia się szczególnymi chwilami z bliskimi. Połączenie jogurtu z innymi składnikami nie tylko zapewnia pyszny smak, ale także znaczny wkład odżywczy, będąc bogatym w białko i probiotyki.

Krok po kroku: Przygotowanie placka jogurtowego

1. Przygotowanie ciasta:
Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ubij białka mikserem, aż uzyskasz sztywną pianę, stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż masa stanie się lśniąca i sztywna. To jest baza, która nada puszystą teksturę twojemu plackowi.

2. Dodaj żółtka:
W osobnej misce ubij żółtka, aż staną się kremowe. Ostrożnie dodaj je do masy białkowej, używając szpatułki, aby nie stracić powietrza z ciasta.

3. Połącz składniki płynne:
Dodaj olej, mleko (lub wodę mineralną) i ekstrakt waniliowy. Delikatnie mieszaj, aż składniki się połączą, upewniając się, że nie ma grudek.

4. Dodaj składniki suche:
Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i skórką cytrynową (lub przyprawami) do mokrej masy. Mieszaj szpatułką lub drewnianą łyżką, aż uzyskasz jednorodne, nieklejące się i łatwe do formowania ciasto.

5. Przygotowanie nadzienia:
W osobnej misce wymieszaj jogurt, śmietanę, jajka, ekstrakt waniliowy i mąkę (lub kaszę mannę). Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki będą całkowicie połączone. Nadzienie powinno być kremowe i nieco gęstsze niż jogurt naturalny.

6. Składanie placka:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Podziel ciasto na dwie równe części i rozwałkuj każdą część na cienki placek na oprószonej mąką powierzchni. Rozgrzej formę do pieczenia (około 30x40 cm) i umieść jeden z placków w formie. Wylej nadzienie równomiernie na powierzchnię, a następnie przykryj drugim plackiem.

7. Pieczenie:
Włóż placek do nagrzanego piekarnika i piecz przez 40-45 minut, aż placek stanie się złocisty i przejdzie test wykałaczki (wykałaczka powinna wyjść czysta). Pozwól, aby placek lekko ostygł przed pokrojeniem.

Przydatne wskazówki:
- Wybierz składniki wysokiej jakości: świeże jajka i jogurt mogą znacząco wpłynąć na ostateczny smak.
- Możesz dodać świeże lub suszone owoce do nadzienia dla dodatkowego smaku.
- Aby uzyskać intensywniejszy smak, eksperymentuj z różnymi aromatami, takimi jak cynamon czy gałka muszkatołowa.

Często zadawane pytania:

1. Czy placek jogurtowy można zamrozić?
Tak, możesz zamrozić placek, ale zaleca się, aby dobrze go zabezpieczyć folią spożywczą, aby zapobiec nadmiernemu zamarzaniu.

2. Jak mogę zrobić placek jogurtowy mniej słodkim?
Możesz zmniejszyć ilość cukru w cieście i nadzieniu lub wybrać jogurt naturalny bez dodatku cukru.

3. Czy mogę użyć jogurtu greckiego?
Tak, jogurt grecki nada nadzieniu bardziej kremową teksturę i bogatszy smak.

Podawanie i kombinacje:
Placek jogurtowy można podawać na sucho, posypany cukrem pudrem lub w towarzystwie sosu owocowego lub łyżki śmietany. Doskonale komponuje się z filiżanką gorącej herbaty lub aromatycznej kawy, będąc idealnym deserem na relaksujące popołudnie.

Korzyści odżywcze:
Ten placek jest bogaty w białko dzięki jogurtowi i jajkom, a także dostarcza wapnia i probiotyków, korzystnych dla trawienia. Jest zdrowszym wyborem niż wiele innych deserów, mając niższą zawartość tłuszczów nasyconych, co czyni go odpowiednim dla różnych stylów życia.

Możliwe wariacje:
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami jogurtu, takimi jak jogurt sojowy lub kokosowy, aby przygotować wegański placek.
- Dodaj kilka kawałków czekolady lub orzechów do nadzienia, aby uzyskać kontrast tekstur i smaków.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne szczegóły, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Placek jogurtowy z pewnością stanie się ulubieńcem w twojej rodzinie. Smakuj każdy kęs i ciesz się procesem gotowania!