Ciasto Jabłkowe z Białym Winem

Ciasto z Jabłkami i Białym Winem: Aromatyczna Delikatesa na Specjalne Chwile

To ciasto z jabłkami i białym winem to idealny wybór na każdą okazję, czy to świętujesz specjalne wydarzenie, czy po prostu chcesz rozpieszczać rodzinę pysznym deserem. Łącząc kuszące smaki karmelizowanych jabłek z słodyczą budyniu waniliowego, to ciasto na pewno zachwyci każdego, kto je spróbuje. Rozpocznijmy kulinarną przygodę!

Czas Przygotowania
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas pieczenia: 30 minut
- Czas chłodzenia: 2 godziny
- Czas całkowity: 3 godziny
- Porcje: 12

Składniki

Na Biszkopt:
- 4 duże jajka
- 120 g cukru
- 140 g mąki
- 3 łyżki oleju (najlepiej słonecznikowego lub rzepakowego)
- 3 łyżki gorącej wody

Na Krem 1 (Jabłka):
- 1 kg jabłek (wybierz słodkie i aromatyczne jabłka)
- 100 g cukru
- 5 łyżek soku z cytryny (około 2 cytryny)
- 2 opakowania cukru waniliowego
- 1 opakowanie żelatyny w granulkach (10 g)

Na Krem 2 (Budyń Waniliowy):
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (około 37 g)
- 470 ml mleka
- 4 łyżki cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego Bourbon

Na Polewę:
- 2 jabłka
- 250 ml białego wina (wybierz słodsze wino dla lepszego smaku)
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 opakowanie przezroczystej żelatyny (tort gelee, Dr. Oetker)

Przygotowanie Ciasta

Krok 1: Przygotowanie Biszkoptu
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i posmaruj okrągłą formę do ciasta o średnicy 25 cm odrobiną oleju.
2. W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się puszysta i jasna.
3. Stopniowo dodawaj olej, łyżka po łyżce, ciągle mieszając.
4. Wmieszaj gorącą wodę, kontynuując mieszanie.
5. Przesiej mąkę i delikatnie wmieszaj ją w masę, używając szpatułki, aby uniknąć grudek.
6. Wlej masę do przygotowanej formy i piecz przez 25-30 minut, lub aż patyczek włożony w środek biszkoptu wyjdzie czysty.
7. Pozwól biszkoptowi ostygnąć, a następnie przetnij go na pół w poziomie.

Krok 2: Przygotowanie Kremu 1
1. Obierz jabłka i zetrzyj je na dużej tarce.
2. W garnku dodaj starte jabłka, cukier, sok z cytryny i cukier waniliowy. Smaż mieszankę na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aż jabłka zmiękną.
3. Zdejmij garnek z ognia i namocz żelatynę w 4 łyżkach wody przez 2 minuty.
4. Dodawaj łyżkę mieszanki jabłkowej do napęczniałej żelatyny, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek, a następnie połącz wszystko.
5. Pozwól kompozycji lekko ostygnąć i wlej ją między dwa biszkopty.

Krok 3: Przygotowanie Kremu 2
1. Przygotuj budyń zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, dodając cukier i cukier waniliowy do mleka. Upewnij się, że ciągle mieszasz, aby uniknąć grudek.
2. Gdy budyń osiągnie pożądaną konsystencję, przykryj go folią spożywczą, aby zapobiec tworzeniu się skórki. Pozwól mu ostygnąć.

Krok 4: Przygotowanie Polewy
1. Obierz dwa jabłka i pokrój je w kostkę.
2. W małym garnku dodaj białe wino, cukier, cynamon i kostki jabłek. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 4 minuty.
3. Wyjmij kostki jabłek z mieszanki za pomocą łyżki cedzakowej i delikatnie ułóż je na budyniu waniliowym.
4. Pozostały sok w garnku wymieszaj z przezroczystą żelatyną, którą ponownie podgrzejesz, aby zagotować. Pozwól jej lekko ostygnąć.
5. Przy użyciu łyżki wlej żelatynę na ułożone jabłka, uważając, aby nie spływała po brzegach.

Krok 5: Chłodzenie i Serwowanie
1. Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, ale najlepiej na całą noc, aby smaki się połączyły.
2. Kiedy będziesz gotowy do podania, pokrój ciasto na kawałki i delektuj się nim z filiżanką aromatycznej herbaty lub kawy.

Praktyczne Wskazówki i Wariacje
- Wybór Jabłek: Wybierz słodkie jabłka, takie jak Golden lub Fuji, dla przyjemnego kontrastu z kwasowością cytryny.
- Białe Wino: Słodkie białe wino wzbogaci smak ciasta, ale możesz eksperymentować także z winami bardziej wytrawnymi, w zależności od preferencji.
- Dodanie Orzechów: Aby uzyskać dodatkową teksturę, dodaj mielone orzechy do kremu jabłkowego.
- Wariacje Budyniu: Zamiast budyniu waniliowego, spróbuj budyniu czekoladowego dla dekadenckiej wersji.
- Dekoracja: Możesz ozdobić ciasto bitą śmietaną lub wiórkami czekolady dla bardziej świątecznego wyglądu.

Często Zadawane Pytania
- Jak długo można przechowywać ciasto? Ciasto można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni, przykryte, nie tracąc świeżości.
- Czy mogę użyć innego rodzaju żelatyny? Tak, jeśli preferujesz wegetariańską wersję, możesz użyć agar-agar zamiast żelatyny zwierzęcej.
- Jak wiem, kiedy biszkopt jest gotowy? Biszkopt jest gotowy, gdy jest elastyczny w dotyku, a patyczek wychodzi czysty po włożeniu w środek.

To ciasto z jabłkami i białym winem to nie tylko deser, ale także sposób na zbliżenie rodziny i przyjaciół, delektując się pysznymi chwilami. Z każdym kawałkiem skosztujesz nie tylko smaków, ale także miłości i pasji, które włożyłeś w jego przygotowanie. Cieszmy się więc tymi słodkimi chwilami!