Ciasto dzień i noc à la Laura

Ciasto „Dzień i Noc” według Laury: Rozkosz, która zachwyca zmysły

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Szukając deseru, który zaimponuje w każdej okazji, ciasto „Dzień i Noc” okazuje się być idealnym wyborem. Ten przepis łączy puszysty biszkopt czekoladowy, delikatny krem i lekką polewę, tworząc kontrast tekstur i aromatów, który zachwyci wszystkich. Historia tego ciasta to opowieść o radości i spełnieniu, często przygotowywana na święta lub szczególne chwile.

Składniki

Na biszkopt:
- 6 jajek
- 9 łyżek cukru
- 9 łyżek mąki
- 2 łyżki kakao
- 1 opakowanie proszku do pieczenia

Na krem:
- 4 żółtka
- 2 łyżki mąki
- 4 torebki wanilii (lub 1 łyżka ekstraktu waniliowego)
- 200 ml mleka
- 100 g cukru
- 250 g masła lub margaryny (w temperaturze pokojowej)

Na polewę:
- 4 białka
- 200 g cukru
- Sok z 1 cytryny
- Starta czekolada (do dekoracji)

Przygotowanie Biszkoptu

1. Zacznij od przygotowania wszystkich składników. Upewnij się, że jajka są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać puszysty biszkopt. Oddziel żółtka od białek.

2. W dużej misce ubij białka z odrobiną soli, aż staną się sztywne. Stopniowo dodawaj cukier, nadal ubijając, aż uzyskasz gładką, lśniącą bezę. To kluczowy krok, aby uzyskać lekki i puszysty biszkopt.

3. Dodawaj żółtka, jedno po drugim, delikatnie mieszając szpatułką lub trzepaczką, w ruchach od dołu do góry, aby nie zniszczyć masy.

4. Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia do mieszanki jajek. Delikatnie wmieszaj suche składniki w masę, aby zachować powietrze w biszkopcie.

5. Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj powierzchnię. Piecz w nagrzanym piekarniku w 160 stopniach Celsjusza przez około 30 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie czysty. Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć.

Pyszny Krem

1. W innej misce wymieszaj 4 żółtka z 2 łyżkami mąki i wanilią. Ta mieszanka nada kremowi gładką konsystencję.

2. Podgrzej mleko w garnku, a następnie stopniowo dodawaj je do mieszanki żółtek, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.

3. Postaw mieszankę na małym ogniu i ciągle mieszaj, aż krem zgęstnieje. To ważna technika, ponieważ pozwala na uzyskanie aksamitnego kremu.

4. Gdy krem zgęstnieje, odstaw go na bok i pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej. Po ostygnięciu dodaj masło, wcześniej ubite w innej misce, i dobrze wymieszaj.

Lekką Polewę

1. W czystej i suchej misce ubij białka, aż będą sztywne. Stopniowo dodawaj cukier, nadal ubijając, aż beza stanie się lśniąca i sztywna.

2. Dodaj sok z cytryny i kontynuuj ubijanie bezy na kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aż uzyskasz stabilną, matową i lśniącą masę.

Składanie Ciasta

1. Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, przetnij go na dwie równe części.

2. Połóż pierwszą połowę na talerzu i równomiernie rozłóż krem na powierzchni. Połóż na wierzchu drugą połowę biszkoptu.

3. Przykryj ciasto polewą z białek, upewniając się, że równomiernie pokrywasz całą powierzchnię.

4. Udekoruj startą czekoladą.

5. Pozwól ciastu schłodzić się w lodówce przez kilka godzin przed podaniem, aby smaki mogły się połączyć.

Sugestie Podania

To ciasto doskonale komponuje się z filiżanką czarnej kawy lub aromatycznej herbaty. Dodatkowo, gałka lodów waniliowych obok idealnie uzupełni ten deser.

Sztuczki i Wariacje

- Jeśli chcesz dodać owocowy akcent, możesz dodać kilka plasterków bananów lub truskawek między warstwami kremu i biszkoptu.
- Zastąp kakao roztopioną czekoladą, aby uzyskać bogatszy czekoladowy biszkopt.
- Dla zdrowszej wersji możesz użyć cukru kokosowego lub naturalnych słodzików.

Korzyści Żywieniowe

To ciasto oferuje równowagę między węglowodanami, białkami i zdrowymi tłuszczami (dzięki masłu). Jajka są doskonałym źródłem białka i witamin, a czekolada dostarcza przeciwutleniaczy. Ważne jest jednak, aby spożywać je z umiarem, biorąc pod uwagę zawartość cukru.

Najczęściej Zadawane Pytania

- Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej zamiast białej?
Tak, ale tekstura ciasta będzie inna, a czas pieczenia może wymagać dostosowania.

- Jak mogę wiedzieć, kiedy ciasto jest upieczone?
Patyczek wbity w środek powinien wyjść czysty. Ponadto, brzegi powinny łatwo odchodzić od formy.

- Czy muszę używać soku z cytryny w polewie?
Sok z cytryny pomaga w stabilizacji bezy i nadaje jej świeżości. Jeśli nie lubisz, możesz pominąć ten składnik.

Z każdym kęsem ciasta „Dzień i Noc” poczujesz, jak smaki i tekstury się łączą, czyniąc każdą chwilę wyjątkową. Ciesz się procesem gotowania i końcowym rezultatem, który na pewno zostanie doceniony przez wszystkich bliskich!