Ciasto duńskie

Oczywiście, zanurzmy się w cudowny świat duńskich muffinów, przepisu, który łączy tradycję z innowacją i obiecuje przynieść uśmiech na twarze wszystkich. Te muffiny to w rzeczywistości pleciony chlebek, miękki i puszysty, nadziewany Nutellą lub pyszną mieszanką orzechów i kakao. Niezależnie od tego, czy podasz je na śniadanie, czy jako słodką przekąskę, duńskie muffiny z pewnością podbiją serca wszystkich.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas wyrastania: 1 godzina + 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Razem: 2 godziny
Liczba porcji: 12 muffinów

Składniki

Na ciasto:
- 600 g mąki
- 2 jajka
- 125 g cukru
- 100 ml oleju
- 250 ml mleka
- 10 g świeżych drożdży
- 1/2 łyżeczki soli
- Skórka otarta z jednej cytryny
- Skórka otarta z jednej pomarańczy

Na nadzienie:
- 6 łyżeczek Nutelli
- 6 łyżeczek mielonych migdałów
- 6 łyżek orzechów + 2 łyżki kakao + 2 łyżki cukru

Do posmarowania:
- 1 żółtko
- 30 ml słodkiego mleka

Przygotowanie

1. Przygotowanie składników
Zacznij od zebrania wszystkich niezbędnych składników. Upewnij się, że mleko jest ciepłe, ale nie gorące, aby aktywować drożdże, nie niszcząc ich. Ważne jest, aby używać świeżych drożdży, aby uzyskać puszyste i dobrze wyrośnięte ciasto.

2. Aktywacja drożdży
W małej misce rozpuść 10 g świeżych drożdży w 50 ml ciepłego mleka. Dodaj łyżeczkę cukru, aby nakarmić drożdże, i pozostaw mieszankę na 5 minut, aż stanie się pienista. Ten krok jest ważny, aby upewnić się, że drożdże są aktywne.

3. Przygotowanie ciasta
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą, skórką cytrynową i skórką pomarańczową. W innej misce ubij jajka z resztą cukru, dodaj olej i pozostałe mleko. Następnie połącz mieszankę płynną z mąką, dodając również aktywne zaczyn. Wyrabiaj ciasto przez około 20 minut, stopniowo dodając ciepły olej. Ciasto powinno stać się elastyczne i gładkie.

4. Pierwsze wyrastanie
Uformuj kulę z ciasta i umieść ją w misce posmarowanej niewielką ilością oleju. Przykryj folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

5. Formowanie muffinów
Po wyrośnięciu ciasta podziel je na 12 równych kulek. Posmaruj ręce niewielką ilością oleju i spłaszcz każdą kulkę w dłoniach. W centrum każdej kulki dodaj łyżeczkę Nutelli i łyżeczkę mielonych migdałów lub mieszankę orzechów, kakao i cukru. Zwiń brzegi ciasta, formując mały woreczek.

6. Formowanie ślimaków
Używając wałka, rozwałkuj uzyskane woreczki, a następnie ostrym nożem zrób 4 nacięcia wzdłuż. Skręć końce ciasta, aby utworzyć ślimaka, dbając o to, aby schować je pod spodem. Umieść każdy ślimak w formie mini tarty, na papierze do muffinów, aby miały miejsce na rozwój.

7. Drugie wyrastanie
Pozwól muffinów rosnąć przez 30 minut, przykrytych czystym ręcznikiem. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać lekką i puszystą teksturę.

8. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. W małej misce wymieszaj żółtko z 30 ml słodkiego mleka i posmaruj muffiny tą mieszanką. Piecz przez 20 minut lub aż staną się złote i ładnie rumiane.

9. Studzenie i podawanie
Po upieczeniu muffiny pozostaw do ostygnięcia w formach przez kilka minut, a następnie przenieś je na kratkę do studzenia. Te muffiny są pyszne na ciepło, ale również w temperaturze pokojowej. Podawaj je same lub posypane cukrem pudrem dla eleganckiego wyglądu.

Praktyczne wskazówki

- Różnorodne nadzienia: Możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami, takimi jak dżemy owocowe, pasta sezamowa lub biała czekolada. Każda wersja doda unikalny akcent.

- Zachowanie świeżości: Jeśli nie zjesz wszystkich muffinów, możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Możesz również zamrozić muffiny, aby cieszyć się nimi później.

- Kreatywne podania: Te muffiny świetnie komponują się z filiżanką kawy lub herbaty. Możesz również dodać łyżeczkę śmietany lub greckiego jogurtu dla dodatkowej kremowości.

Korzyści odżywcze
Te muffiny są dobrym źródłem węglowodanów i białka dzięki jajkom i mące. Olej dodaje zdrowe tłuszcze, a nadzienia z orzechów i czekolady dostarczają przeciwutleniaczy i niezbędnych witamin. Mimo to, warto je spożywać z umiarem, biorąc pod uwagę zawartość cukru.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć drożdży suszonych zamiast świeżych?
Tak, możesz użyć drożdży suszonych, ale upewnij się, że przestrzegasz proporcji podanych na opakowaniu (zwykle 1/3 ilości świeżych drożdży).

- Czy mogę przygotować ciasto z wyprzedzeniem?
Tak, możesz przygotować ciasto dzień wcześniej i przechowywać je w lodówce. Upewnij się, że pozwolisz mu wrócić do temperatury pokojowej przed formowaniem.

- Czy mogę zrobić muffiny bez nadzienia?
Oczywiście! Ciasto jest pyszne i bez nadzienia, więc możesz piec muffiny proste, może posypane cukrem lub cynamonem.

Te duńskie muffiny to więcej niż tylko przepis; to kulinarne doświadczenie, które łączy smaki i tradycje. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je dla siebie, czy dla bliskich, każdy kęs obiecuje być chwilą radości. Przygotuj składniki i cieszmy się pyszną przygodą w kuchni!