Aby przygotować pyszne ciasto z biszkoptową podstawą i serem kremowym, zaczniemy od przygotowania podstawy. W dużej misce kruszymy herbatniki, aż uzyskamy drobną teksturę. Następnie dodajemy 2 łyżki kakao, 2 łyżki cukru i roztopione masło. Mieszamy szpatułką, aż składniki będą dobrze połączone, a masa stanie się jednorodna. To stworzy twardą i chrupiącą podstawę naszego ciasta. Umieszczamy mieszankę w formie do ciasta, mocno dociskając ją łyżką, aby utworzyć równą warstwę. To zapewni stabilność i wesprze ser kremowy.
W innej misce zajmujemy się serem kremowym. Dodajemy ser kremowy i pozostały cukier, który zamienimy na puder, aby łatwiej się rozpuścił. Używamy miksera lub trzepaczki, aby dobrze wymieszać składniki. Następnie dodajemy jogurt, kontynuując miksowanie, aż masa stanie się gładka i kremowa. Ważne jest, aby stopniowo wprowadzać składniki, dlatego dodamy po jednym jajku, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Ten krok zapewni aksamitną teksturę. Na koniec dodajemy 2 łyżki mąki, które pomogą ustabilizować krem.
Po uzyskaniu jednorodnej masy ostrożnie dodajemy połowę czekoladowych kropelek i wiśnie w alkoholu, bez pestek. Mieszamy delikatnie, aby nie zniszczyć puszystej struktury kremu. Następnie wylewamy masę serową na biszkoptową podstawę, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona.
Wkładamy formę do nagrzanego piekarnika w temperaturze 240 stopni Celsjusza na pierwsze 10 minut, następnie obniżamy temperaturę do 120 stopni Celsjusza i pieczemy ciasto przez 50 minut. Ciasto jest gotowe, gdy ser kremowy przestaje drżeć, a powierzchnia jest lekko złocista. Dodatkową metodą sprawdzenia jest użycie wykałaczki; jeśli wychodzi czysta, ciasto jest idealnie upieczone. Po wyjęciu z piekarnika pozostawiamy ciasto do całkowitego ostygnięcia w formie.
Aby je udekorować, najpierw ozdobiłem ciasto polewą czekoladową, topiąc czekoladę w mikrofalówce razem z odrobiną mleka, kawałkiem masła i 2 łyżkami likieru. Ubiłem masę i równomiernie rozsmarowałem ją na cieście. Drugie ciasto, niestety, wyszło mniej estetycznie, ponieważ wyjąłem je z formy, nie pozwalając mu wystarczająco ostygnąć. Przykryłem je hojną warstwą bitej śmietany i całych wiórków czekoladowych, co sprawiło, że wyglądało bardziej atrakcyjnie. To ciasto jest idealne na każdą okazję, będąc zarówno smacznym, jak i łatwym do przygotowania!
W innej misce zajmujemy się serem kremowym. Dodajemy ser kremowy i pozostały cukier, który zamienimy na puder, aby łatwiej się rozpuścił. Używamy miksera lub trzepaczki, aby dobrze wymieszać składniki. Następnie dodajemy jogurt, kontynuując miksowanie, aż masa stanie się gładka i kremowa. Ważne jest, aby stopniowo wprowadzać składniki, dlatego dodamy po jednym jajku, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Ten krok zapewni aksamitną teksturę. Na koniec dodajemy 2 łyżki mąki, które pomogą ustabilizować krem.
Po uzyskaniu jednorodnej masy ostrożnie dodajemy połowę czekoladowych kropelek i wiśnie w alkoholu, bez pestek. Mieszamy delikatnie, aby nie zniszczyć puszystej struktury kremu. Następnie wylewamy masę serową na biszkoptową podstawę, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona.
Wkładamy formę do nagrzanego piekarnika w temperaturze 240 stopni Celsjusza na pierwsze 10 minut, następnie obniżamy temperaturę do 120 stopni Celsjusza i pieczemy ciasto przez 50 minut. Ciasto jest gotowe, gdy ser kremowy przestaje drżeć, a powierzchnia jest lekko złocista. Dodatkową metodą sprawdzenia jest użycie wykałaczki; jeśli wychodzi czysta, ciasto jest idealnie upieczone. Po wyjęciu z piekarnika pozostawiamy ciasto do całkowitego ostygnięcia w formie.
Aby je udekorować, najpierw ozdobiłem ciasto polewą czekoladową, topiąc czekoladę w mikrofalówce razem z odrobiną mleka, kawałkiem masła i 2 łyżkami likieru. Ubiłem masę i równomiernie rozsmarowałem ją na cieście. Drugie ciasto, niestety, wyszło mniej estetycznie, ponieważ wyjąłem je z formy, nie pozwalając mu wystarczająco ostygnąć. Przykryłem je hojną warstwą bitej śmietany i całych wiórków czekoladowych, co sprawiło, że wyglądało bardziej atrakcyjnie. To ciasto jest idealne na każdą okazję, będąc zarówno smacznym, jak i łatwym do przygotowania!
Składniki
Serek kremowy: 500 g (2 pudełka mascarpone); jajka: 3 sztuki; cukier: 7 łyżek; wiśnie w alkoholu (z likieru wiśniowego): jedna szklanka; jogurt: 1 sztuka (150 g); herbatniki: 250 g (2 opakowania petit beurre); masło: 100 g; kakao: 2 łyżeczki; mąka: 2 łyżki; kawałki czekolady (zetrzymałem 2 tabliczki): 200 g