Ciasto cytrynowe

Ciasto cytrynowe - pyszny i aromatyczny przepis, idealny na każdą okazję

Kto nie uwielbia lekko wilgotnego ciasta o intensywnym smaku cytryny, które rozpływa się w ustach? Ten przepis na ciasto cytrynowe jest nie tylko prosty, ale także niezwykle satysfakcjonujący. To rodzaj deseru, który wywołuje uśmiechy na twarzach bliskich, a każdy kawałek to eksplozja świeżości. Co więcej, idealnie pasuje do filiżanki gorącej herbaty lub orzeźwiającej lemoniady.

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 45-50 minut
Liczba porcji: 10

Składniki:

- 200 g mąki
- 200 g cukru
- 300 g śmietany (najlepiej w temperaturze pokojowej, aby lepiej się połączyła)
- 70 g roztopionego masła (zapewnia miękką i wilgotną teksturę)
- 3 całe jajka + jeden żółtko (używaj świeżych jajek, najlepiej z lokalnych ferm)
- 1 esencja cytrynowa (dla intensywnego smaku, użyj naturalnej esencji)
- 1 proszek do pieczenia (aby pomóc ciastu ładnie wyrosnąć)

Do lukru:

- 250 g cukru pudru
- 1 białko (upewnij się, że jest w temperaturze pokojowej)
- sok z połowy cytryny (świeżo wyciśnięty)
- 1 saszetka cukru waniliowego (dla słodkiego i aromatycznego smaku)

Przygotowanie:

1. Oddzielanie jajek: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Użyj dużej miski na białka – upewnij się, że nie ma resztek żółtek, ponieważ to uniemożliwi dobre ubicie białek.

2. Ubijanie białek: Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając kilka łyżek cukru. Powinny stać się lśniące i sztywne. Przydatnym trikiem jest sprawdzenie, czy miska jest czysta i sucha, aby uzyskać stabilną pianę.

3. Mieszanie żółtek: W innej misce połącz żółtka z resztą cukru. Użycie miksera elektrycznego ułatwi proces, a masa stanie się jaśniejsza.

4. Dodawanie składników mokrych: Wmieszaj śmietanę do mieszanki żółtek i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Następnie dodaj roztopione masło i esencję cytrynową, delikatnie mieszając.

5. Wmieszanie składników suchych: Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj do mokrej mieszanki, mieszając szpatułką. Rób to delikatnie, aby zachować powietrze w masie.

6. Dodawanie białek: Na koniec dodaj ubitą pianę z białek, wmieszując ją delikatnie pionowymi ruchami, aby nie zniszczyć struktury.

7. Przygotowanie formy: Wyłóż formę do pieczenia masłem i mąką, upewniając się, że ciasto się nie przyklei. Wlej ciasto do formy i wygładź wierzch.

8. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 170-180 stopni Celsjusza. Piecz ciasto przez 45-50 minut lub do momentu, gdy patyczek wyjdzie czysty z ciasta.

9. Studzenie: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce przez 30 minut. Ten krok jest kluczowy, aby zapobiec wilgoci w środku ciasta.

10. Lukier: Podczas gdy ciasto się studzi, możesz przygotować lukier. Ubij białko z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, aż stanie się gęstą pianą. Stopniowo dodawaj sok z cytryny, dobrze mieszając. Jeśli chcesz, aby lukier był cieńszy, możesz dodać odrobinę wody.

11. Dekorowanie: Odetnij kilka milimetrów z wierzchu ciasta, aby lukier lepiej się wchłonął. Wylej lukier na ciasto i pozostaw do stężenia przed pokrojeniem.

Sugestie podania: To ciasto cytrynowe można podawać samo lub z gałką lodów waniliowych. Możesz również udekorować je cienkimi plasterkami cytryny lub świeżymi owocami dla atrakcyjniejszego wyglądu.

Informacje odżywcze: Każda porcja ciasta cytrynowego ma około 250-300 kalorii, w zależności od użytych składników. Jest to dobre źródło węglowodanów i zdrowych tłuszczów z masła i śmietany, ale pamiętaj, aby spożywać je z umiarem.

Zdrowsza wersja: Możesz zastąpić część cukru naturalnymi słodzikami, takimi jak miód lub syrop klonowy, a białą mąkę można zastąpić mąką pełnoziarnistą dla zdrowszej wersji.

Często zadawane pytania:

- Czy mogę użyć innych aromatów? Tak, możesz eksperymentować z esencjami waniliowymi lub migdałowymi dla innego smaku.

- Jak mogę przechować ciasto świeże? Możesz przechowywać je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, a aby zachować świeżość, owiń je folią spożywczą.

Mam nadzieję, że te wskazówki i szczegóły pomogą Ci przygotować idealne ciasto cytrynowe, które będzie uwielbiane przez wszystkich wokół Ciebie. Smacznego!