Ciasto Cytrynowe

Guguluf z cytryną – Klasyczny przepis na cytrynowy ciasto typu pound

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 60-70 minut
Czas całkowity: 80-90 minut
Liczba porcji: 12

Witaj w pysznej krainie deserów! Dziś skupimy się na absolutnym klasyku: Gugulufie z cytryną. To wilgotne i aromatyczne ciasto o miękkiej teksturze i świeżym cytrusowym smaku jest idealne na każdą okazję, czy to na spokojne popołudnie w domu, czy na imprezę z przyjaciółmi. Z biegiem czasu guguluf stał się symbolem tradycji kulinarnej i wspólnoty, zawsze wywołując uśmiechy na twarzach tych, którzy go smakują. Zaczynajmy!

Składniki:

Na ciasto:
- 3 ½ szklanki (455 gramów) mąki
- ½ łyżeczki (2 gramy) proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
- 1 szklanka (227 gramów) niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 3 szklanki (600 gramów) cukru
- 6 dużych jaj
- 4 łyżki soku z cytryny
- Skórka z ½ cytryny (bez żółtej zewnętrznej błony)
- ½ łyżki (6 gramów) ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka (240 ml) śmietany lub jogurtu naturalnego

Na lukier:
- 1 szklanka (115 gramów) cukru pudru
- Sok z ½ cytryny

Krok po kroku do idealnego gugulufa:

1. Przygotowanie piekarnika:
Rozpocznij od nagrzania piekarnika do 180 stopni Celsjusza. Ten krok jest kluczowy, ponieważ dobrze nagrzany piekarnik zapewnia równomierne pieczenie.

2. Mieszanie składników mokrych:
W dużej misce dodaj miękkie masło i cukier. Użyj miksera elektrycznego, aby ubić je razem, aż masa stanie się puszysta i jasna. Ten proces wprowadzi powietrze do mieszanki, zapewniając lekką i puszystą teksturę.

3. Dodawanie aromatów:
Po dokładnym wymieszaniu masła i cukru dodaj skórkę z cytryny, ekstrakt waniliowy i jajka, jedno po drugim. Upewnij się, że dobrze miksujesz po dodaniu każdego jajka. To wzmocni aromat ciasta.

4. Mieszanie składników suchych:
W innej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól. Te suche składniki są kluczowe dla struktury gugulufa. Dokładnie je wymieszaj, aby proszek do pieczenia i sól były równomiernie rozłożone.

5. Łączenie składników:
Teraz na niskich obrotach dodawaj mieszankę mąki do masy maślanej, na przemian ze śmietaną lub jogurtem. Zacznij od 1/3 mąki, następnie ½ szklanki śmietany, kontynuując z kolejną 1/3 mąki, powtarzając, aż wszystkie składniki będą połączone. Upewnij się, że mieszysz tylko do momentu, aż ciasto będzie gładkie, unikając nadmiernego mieszania, co może prowadzić do gęstego ciasta.

6. Przygotowanie formy:
Natłuść formę do gugulufa olejem i posyp mąką. To zapobiegnie przywieraniu ciasta do formy i zapewni łatwe wyjęcie po upieczeniu.

7. Pieczenie:
Ostrożnie wlej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Umieść formę w nagrzanym piekarniku i piecz przez 60-70 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie czysty. W trakcie pieczenia poczujesz wspaniały aromat cytryny roznoszący się po kuchni.

8. Przygotowanie lukru:
Podczas gdy guguluf się studzi, możesz przygotować lukier. W małej misce wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny, aż uzyskasz gładką konsystencję. To doda dodatkową warstwę smaku i sprawi, że ciasto będzie wyglądać spektakularnie.

9. Finalizacja:
Po całkowitym ostudzeniu gugulufa, polej go lukrem cytrynowym. To stworzy błyszczącą i pyszną skorupkę.

Serwowanie i sugestie:
Guguluf z cytryną jest pyszny zarówno sam, jak i w towarzystwie filiżanki herbaty lub kawy. Polecam podać go z kilkoma plasterkami świeżej cytryny na bokach talerza dla eleganckiego wyglądu. Możesz dodać również kilka liści mięty dla kontrastu kolorystycznego i smakowego.

Personalizowana wersja:
Jeśli chcesz dodać nutę oryginalności, możesz dodać kilka posiekanych orzechów lub migdałów do ciasta. Możesz także zastąpić cytrynę pomarańczą lub limonką dla innej, ale równie pysznej wersji.

Korzyści odżywcze:
Ten guguluf nie tylko smakuje dobrze, ale zawiera również korzystne składniki. Cytryna jest doskonałym źródłem witaminy C, a jogurt dodaje probiotyków, które wspierają zdrowie układu pokarmowego. Jednak zwróć uwagę na porcje, ponieważ deser jest bogaty w cukier i tłuszcz.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Jak mogę sprawdzić, czy guguluf jest gotowy?
Użyj patyczka, wbijając go w środek ciasta. Jeśli wyjdzie czysty, guguluf jest gotowy.

2. Czy mogę użyć oleju zamiast masła?
Możesz, ale tekstura i smak nie będą tak bogate. Masło nadaje głębszy aromat.

3. Jak mogę przechować gugulufa, aby pozostał świeży?
Owiń go dobrze w folię spożywczą lub przechowuj w szczelnym pojemniku. Można go przechowywać w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni lub w lodówce przez tydzień.

4. Jakie napoje pasują do gugulufa z cytryną?
Filiżanka zielonej herbaty lub świeżo wyciśnięta lemoniada to doskonałe połączenia, które uzupełniają smak cytryny.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Ciesz się procesem i końcowym rezultatem – gugulufem z cytryną, który zachwyci wszystkich!