Ciasto bożonarodzeniowe

Ciasto Bożonarodzeniowe z Czekoladowym Biszkoptem i Kremem Ganache z Białej Czekolady

Przygotowanie ciasta bożonarodzeniowego to tradycja, która przynosi radość i ciepło do każdego domu. To ciasto z czekoladowym biszkoptem, wypełnione delikatnym kremem z białej czekolady, chrupiącymi migdałami i słodkim ananasem jest idealne do świętowania specjalnych chwil z bliskimi. Opowiem ci krok po kroku, jak przygotować ten przysmak, a także kilka przydatnych wskazówek, które pomogą ci dostosować go do twojego gustu.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina 10 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na biszkopt:
- 180 ml wrzącej wody
- ½ szklanki kakao (około 50 g)
- 6 dużych jajek
- 300 g cukru
- 120 ml oleju roślinnego (lub oleju słonecznikowego)
- 280 g mąki
- 1 opakowanie proszku do pieczenia

Na krem:
- 360 g wysokiej jakości białej czekolady
- 500 ml śmietany kremówki
- 10 g żelatyny
- 100 g mielonych migdałów
- 200 g ananasa (świeżego lub z puszki, dobrze odsączonego)
- Ekstrakt migdałowy (opcjonalnie, według smaku)

Na polewę:
- 100 g ciemnej czekolady (opcjonalnie)

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wybierz formę do ciasta o średnicy 24 cm i natłuść ją masłem lub wyłóż papierem do pieczenia.

W misce dodaj kakao i zalej wrzącą wodą. Powoli mieszaj, aż kakao całkowicie się rozpuści. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać wilgotny i aromatyczny biszkopt.

Oddziel białka od żółtek. Ubij białka z 150 g cukru, aż uzyskasz sztywną pianę. To ważny krok, aby biszkopt miał lekką teksturę. W osobnej misce ubij żółtka z pozostałymi 150 g cukru, aż staną się puszystą, jasną masą. Stopniowo dodawaj olej, ciągle mieszając, aby go całkowicie włączyć.

Dodaj mieszankę kakao i wody, a następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, dbając o to, aby dobrze wymieszać składniki. Na koniec delikatnie wmieszaj ubitą pianę z białek, używając szpatułki i ruchów od dołu do góry, aby nie stracić powietrza w masie.

Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez około 40 minut. Sprawdź, czy jest upieczone, wkładając patyczek w środek; jeśli wyjdzie czysty, biszkopt jest gotowy. Po upieczeniu pozostaw go do ostygnięcia w formie przez 10 minut, a następnie przełóż na kratkę, aby całkowicie ostygł.

Krok 2: Przygotowanie kremu
Rozpocznij od roztopienia białej czekolady razem z śmietaną w misce na kąpieli wodnej. Delikatnie mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści i masa stanie się jednolita.

Oddzielnie namocz żelatynę w zimnej wodzie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, a następnie rozpuść ją na małym ogniu lub w kąpieli wodnej. Dodaj żelatynę do mieszanki białej czekolady, ciągle mieszając.

Pozwól kremowi ostygnąć do temperatury pokojowej, a następnie wstaw go do lodówki na około 30 minut. Po schłodzeniu ubij krem mikserem, aż stanie się puszysty i lekki.

W osobnej misce wymieszaj połowę uzyskanego kremu z mielonymi migdałami i ekstraktem migdałowym, a drugą połowę z pokrojonym w kostkę ananasem. Ta kombinacja tekstur i aromatów doda ciastu dodatkowego smaku.

Krok 3: Składanie ciasta
Pokrój biszkopt na trzy równe części, używając dobrze naostrzonego noża. Połóż pierwszy kawałek na talerzu i delikatnie nasącz go syropem z wody i cukru, jeśli chcesz, aby ciasto było jeszcze bardziej wilgotne. Nałóż warstwę kremu z migdałami, a następnie ułóż drugi kawałek biszkoptu. Powtórz proces, ale tym razem użyj kremu z ananasem.

Zakończ trzecim kawałkiem biszkoptu i pokryj całą powierzchnię resztą kremu, aby uzyskać równy wygląd. Jeśli chcesz dodać elegancki akcent, rozpuść ciemną czekoladę, aby zrobić polewę i polej nią ciasto, pozwalając jej lekko spływać po brzegach.

Krok 4: Serwowanie ciasta
Pozwól ciastu schłodzić się w lodówce przez kilka godzin lub, idealnie, przez noc, aby krem stężał. Przed podaniem udekoruj prażonymi migdałami lub kawałkami świeżego ananasa dla świątecznego wyglądu.

Sugestie serwowania
To ciasto bożonarodzeniowe doskonale komponuje się z filiżanką gorącego kakao lub kieliszkiem aromatycznego grzańca. Możesz je również podać z porcją lodów waniliowych dla przyjemnego kontrastu temperatur.

Korzyści odżywcze
Biała czekolada zawiera wapń i przeciwutleniacze, a migdały są doskonałym źródłem witaminy E i zdrowych tłuszczów. Ananas dostarcza dodatkowych witamin i enzymów, które wspomagają trawienie. Oczywiście, to ciasto jest bogate w kalorie, ale jest idealne na specjalne okazje.

Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć ciemnej czekolady zamiast białej?
Tak, możesz dostosować przepis, ale uzyskasz inny, intensywniejszy smak. Upewnij się, że dostosujesz ilość cukru, ponieważ ciemna czekolada jest bardziej gorzka.

2. Jak mogę sprawić, żeby ciasto było mniej słodkie?
Możesz zmniejszyć ilość cukru w kremie lub wybrać białą czekoladę o obniżonej zawartości cukru.

3. Jak mogę przechować ciasto, aby pozostało świeże?
To ciasto można przechowywać w lodówce, przykryte folią spożywczą, przez 3-4 dni. Może być również zamrożone, ale zaleca się spożycie go na świeżo, aby zachować teksturę i aromaty.

Mam nadzieję, że ten przepis zainspiruje cię do przygotowania pysznego i niezapomnianego ciasta bożonarodzeniowego! Niezależnie od tego, czy podasz je rodzinie, czy przyjaciołom, każdy kawałek wywoła uśmiech na twarzach bliskich.