क्रिसमस केक

क्रिसमस का चॉकलेट केक और सफेद चॉकलेट गनाश क्रीम

क्रिसमस का केक बनाना एक परंपरा है जो हर घर में खुशी और गर्मी लाती है। यह चॉकलेट केक, जो सफेद चॉकलेट की मुलायम क्रीम, कुरकुरी बादाम और मीठे अनानास से भरा हुआ है, प्रियजनों के साथ विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है। मैं आपको इस स्वादिष्ट केक को पाने के लिए कदम से कदम बताऊंगा, साथ ही इसे अपनी पसंद के अनुसार कस्टमाइज़ करने के लिए कुछ उपयोगी सुझाव भी दूंगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पोषण: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 180 मिलीलीटर उबलता हुआ पानी
- ½ कप कोको पाउडर (लगभग 50 ग्राम)
- 6 बड़े अंडे
- 300 ग्राम चीनी
- 120 मिलीलीटर वनस्पति तेल (या सूरजमुखी का तेल)
- 280 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 360 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली सफेद चॉकलेट
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 10 ग्राम जिलेटिन
- 100 ग्राम पिसे हुए बादाम
- 200 ग्राम अनानास (ताजा या डिब्बाबंद, अच्छी तरह से सूखा हुआ)
- बादाम का अर्क (वैकल्पिक, स्वाद के अनुसार)

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करना
सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 24 सेमी का एक केक टिन चुनें और इसे मक्खन से चिकना करें या बेकिंग पेपर से लाइन करें।

एक कटोरे में कोको पाउडर डालें और उस पर उबलता हुआ पानी डालें। धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कोको पूरी तरह से घुल न जाए। यह कदम एक नम और सुगंधित बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को 150 ग्राम चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह एक दृढ़ फोम में न बदल जाए। यह कदम बेस को हल्का और हवादार बनाने के लिए महत्वपूर्ण है। एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को शेष 150 ग्राम चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह एक फूली हुई और हल्की रंग की क्रीम में न बदल जाए। धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते हुए ताकि यह पूरी तरह से मिल जाए।

कोको और पानी के मिश्रण को मिलाएं, फिर बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा डालें, सुनिश्चित करें कि मिश्रण समान रूप से मिल जाए। अंत में, धीरे-धीरे फेटी हुई अंडे की सफेदी को धीरे-धीरे स्पैचुला का उपयोग करके ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

मिश्रण को तैयार टिन में डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है। बेकिंग के बाद, इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर पलट दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
सफेद चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ एक कटोरे में भाप पर पिघलाना शुरू करें। धीरे-धीरे मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समरूप हो जाए।

अलग से, पैकेज के निर्देशों के अनुसार ठंडे पानी में जिलेटिन को हाइड्रेट करें, फिर इसे कम गर्मी पर या भाप पर पिघलाएं। जिलेटिन को सफेद चॉकलेट के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें।

क्रीम को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, फिर इसे लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। ठंडा होने के बाद, क्रीम को मिक्सर से फेंटें जब तक यह हल्की और हवादार न हो जाए।

एक अलग कटोरे में, प्राप्त क्रीम के आधे हिस्से को पिसे हुए बादाम और बादाम के अर्क के साथ मिलाएं, और बाकी आधे को कटे हुए अनानास के साथ मिलाएं। यह बनावट और स्वाद का संयोजन केक में और अधिक स्वाद जोड़ देगा।

चरण 3: केक को इकट्ठा करना
बेस को तीन समान भागों में काटें, एक तेज चाकू का उपयोग करके। पहले टुकड़े को एक प्लेट पर रखें और यदि आप एक और अधिक नम केक चाहते हैं तो इसे पानी और चीनी के सिरप से हल्का भिगो दें। बादाम क्रीम की एक परत फैलाएं, फिर दूसरी बेस की परत रखें। इस प्रक्रिया को दोहराएं, लेकिन इस बार अनानास क्रीम का उपयोग करें।

तीसरी बेस की परत के साथ समाप्त करें और पूरे सतह को बाकी क्रीम से ढक दें, ताकि एक समान रूप प्राप्त हो सके। यदि आप एक एलीगेंट टच जोड़ना चाहते हैं, तो डार्क चॉकलेट को पिघलाकर एक ग्लेज़ बनाएं और इसे केक के ऊपर डालें, जिससे यह किनारों पर धीरे-धीरे बह सके।

चरण 4: केक की सेवा
केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें या आदर्श रूप से रात भर, ताकि क्रीम सेट हो जाए। परोसने से पहले, भुने हुए बादाम या ताजे अनानास के टुकड़ों से सजाएं ताकि उत्सव का रूप मिल सके।

सेवा के सुझाव
यह क्रिसमस का केक गर्म कोको के कप या सुगंधित गर्म शराब के गिलास के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप इसे वनीला आइसक्रीम के एक भाग के साथ जोड़ सकते हैं ताकि तापमान का सुखद विपरीत हो सके।

पोषण संबंधी लाभ
सफेद चॉकलेट में कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जबकि बादाम विटामिन ई और स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। अनानास अतिरिक्त विटामिन और पाचन में मदद करने वाले एंजाइम लाता है। निश्चित रूप से, यह केक कैलोरी में समृद्ध एक डेलिकेसी है, लेकिन विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं सफेद चॉकलेट के बजाय काली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन आपको एक अलग, अधिक तीव्र स्वाद मिलेगा। सुनिश्चित करें कि आप चीनी की मात्रा को समायोजित करें, क्योंकि काली चॉकलेट अधिक कड़वी होती है।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या कम चीनी वाली सफेद चॉकलेट चुन सकते हैं।

3. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
इस केक को प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। इसके अलावा, इसे फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे ताजगी बनाए रखने के लिए ताज़ा खाना बेहतर होता है।

मुझे आशा है कि यह नुस्खा आपको एक स्वादिष्ट और यादगार क्रिसमस केक बनाने के लिए प्रेरित करेगा! चाहे आप इसे परिवार के साथ परोसें या दोस्तों के साथ, हर एक टुकड़ा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!