Ciasta babci z puszystym kakaowym biszkoptem i kremem z orzechów laskowych
Jesienne dni przypominają nam o pięknych chwilach spędzonych z bliskimi, a ciasto przygotowane z miłością i zaangażowaniem może zamienić każdą chwilę w święto. Co może być bardziej pocieszające niż ciasto z puszystym kakaowym biszkoptem, wypełnione delikatnym kremem z orzechów laskowych i ozdobione kolorowymi cukierkami, podane z delikatnymi lodami waniliowymi? To idealny deser, aby rozpieszczać babcię, ale także wszystkich miłośników słodkości!
Czas przygotowania: 1h 20min
Porcje: 10-12 (w zależności od tego, jak je pokroicie)
Składniki:
Na biszkopt:
- 100 g masła lub margaryny (wybierz masło dla bogatszego smaku)
- 4 żółtka
- 5 łyżek cukru
- szczypta soli
- 10 łyżek mleka (użyj mleka pełnotłustego dla kremowego smaku)
- 2 łyżki kakao (wysokiej jakości kakao poprawia aromat)
- 6 łyżek mąki
- 1 paczka proszku do pieczenia
Na krem z orzechów:
- 300 ml mleka
- 3 żółtka
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego Bourbon (ten rodzaj cukru dodaje wyraźną nutę wanilii)
- 2 łyżki (z czubkiem) mąki
- szczypta soli
- 50 g masła
- garść orzechów laskowych (nie przesadzaj z ilością, ich aromat jest intensywny)
- 150 ml śmietany kremówki
Do dekoracji:
- Kolorowe cukierki (jak kwiatki dla wesołego wyglądu)
- Lody waniliowe (koniecznie dobre!)
Przygotowanie
Krok 1: Przygotowanie biszkoptu
1. W dużej misce utrzyj masło lub margarynę z cukrem, aż uzyskasz kremową i puszystą konsystencję. To będzie idealna baza dla naszego ciasta.
2. Dodawaj żółtka, jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu. To zapewni równomierną emulsję.
3. Stopniowo wlewaj mleko, ciągle mieszając. Ważne jest, aby dodawać mleko powoli, aby zapobiec powstawaniu grudek.
4. Przesiej mąkę i kakao razem z proszkiem do pieczenia, a następnie delikatnie wmieszaj je w masę maślaną, aż nie będzie widać mąki.
5. Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj powierzchnię.
6. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 35 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Po upieczeniu, pozwól biszkoptowi całkowicie ostygnąć.
Krok 2: Przygotowanie kremu z orzechów
1. Podgrzej mleko w rondelku, aż będzie bardzo ciepłe, ale nie gotuj.
2. W innym garnku wymieszaj żółtka z cukrem, cukrem waniliowym Bourbon i mąką, używając trzepaczki.
3. Powoli wlewaj ciepłe mleko do masy żółtkowej, ciągle mieszając, aby uniknąć ścięcia jajek.
4. Postaw mieszankę na małym ogniu i ciągle mieszaj, aż zacznie wrzeć i zgęstnieje (gdy pojawią się bąbelki na powierzchni, jest gotowa). Następnie zdejmij z ognia i dodaj masło. Dobrze wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
5. Pozwól kremowi ostygnąć. W tym czasie przygotuj orzechy laskowe: upraż je na patelni z odrobiną soli, a następnie ostudź i obierz ze skórki.
6. Zmiel orzechy w młynku na drobny proszek.
7. Ubij śmietanę, aż będzie sztywna, a następnie delikatnie wmieszaj mielone orzechy do ostudzonego kremu.
Krok 3: Składanie i dekorowanie
1. Używając obręczy do ciast lub szklanki, wytnij okręgi z ostudzonego biszkoptu.
2. Złóż ciasta, kładąc łyżkę kremu z orzechów między dwa okręgi biszkoptu.
3. Ozdób górę pozostałym kremem i posyp kolorowymi cukierkami, tworząc wesoły i atrakcyjny wygląd.
4. Podawaj ciasta z dużą porcją lodów waniliowych. To doda orzeźwiającego i kremowego akcentu deserowi, idealnego na ciepłe październikowe dni.
Praktyczne wskazówki
- Lody: Wybierz lody waniliowe o wysokiej zawartości mleka, aby uzupełnić ciasto.
- Cukierki: Możesz użyć cukierków o różnych kształtach i kolorach dla bardziej zabawnego wyglądu, lub nawet suszonych owoców dla zdrowszej nuty.
- Krem: Jeśli chcesz intensywniejszego smaku orzechów, dodaj kilka mielonych orzechów także do kremu.
- Przechowywanie: Ciasta dobrze przechowują się w lodówce, przykryte folią spożywczą, przez 2-3 dni.
Korzyści odżywcze
To ciasto z puszystym kakaowym biszkoptem jest dobrym źródłem energii dzięki zawartości węglowodanów z cukru i mąki, a orzechy laskowe dostarczają zdrowych tłuszczów, białka i witamin. Ponadto kakao ma korzystne działanie antyoksydacyjne dla organizmu.
Często zadawane pytania
1. Czy można użyć innych orzechów? Tak, możesz zastąpić orzechy laskowe orzechami włoskimi, migdałami lub pistacjami, ale upewnij się, że smak pasuje do pozostałych składników.
2. Czy można zrobić wersję bezmleczną? Tak, użyj margaryny i mleka roślinnego dla wegańskiej wersji.
Warianty
- Ciasto z owocami: Zamiast orzechów, spróbuj dodać kawałki świeżych owoców, takich jak truskawki lub maliny, aby nadać świeżego smaku.
- Biszkopt o smaku waniliowym: Jeśli chcesz lżejszej wersji, pomiń kakao i dodaj 1 łyżkę ekstraktu waniliowego do biszkoptu.
Niezależnie od tego, czy delektujesz się nim z bliskimi, czy podarujesz jako słodki prezent, to ciasto na pewno wywoła uśmiech na twarzach babci. Smacznego!
Jesienne dni przypominają nam o pięknych chwilach spędzonych z bliskimi, a ciasto przygotowane z miłością i zaangażowaniem może zamienić każdą chwilę w święto. Co może być bardziej pocieszające niż ciasto z puszystym kakaowym biszkoptem, wypełnione delikatnym kremem z orzechów laskowych i ozdobione kolorowymi cukierkami, podane z delikatnymi lodami waniliowymi? To idealny deser, aby rozpieszczać babcię, ale także wszystkich miłośników słodkości!
Czas przygotowania: 1h 20min
Porcje: 10-12 (w zależności od tego, jak je pokroicie)
Składniki:
Na biszkopt:
- 100 g masła lub margaryny (wybierz masło dla bogatszego smaku)
- 4 żółtka
- 5 łyżek cukru
- szczypta soli
- 10 łyżek mleka (użyj mleka pełnotłustego dla kremowego smaku)
- 2 łyżki kakao (wysokiej jakości kakao poprawia aromat)
- 6 łyżek mąki
- 1 paczka proszku do pieczenia
Na krem z orzechów:
- 300 ml mleka
- 3 żółtka
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego Bourbon (ten rodzaj cukru dodaje wyraźną nutę wanilii)
- 2 łyżki (z czubkiem) mąki
- szczypta soli
- 50 g masła
- garść orzechów laskowych (nie przesadzaj z ilością, ich aromat jest intensywny)
- 150 ml śmietany kremówki
Do dekoracji:
- Kolorowe cukierki (jak kwiatki dla wesołego wyglądu)
- Lody waniliowe (koniecznie dobre!)
Przygotowanie
Krok 1: Przygotowanie biszkoptu
1. W dużej misce utrzyj masło lub margarynę z cukrem, aż uzyskasz kremową i puszystą konsystencję. To będzie idealna baza dla naszego ciasta.
2. Dodawaj żółtka, jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu. To zapewni równomierną emulsję.
3. Stopniowo wlewaj mleko, ciągle mieszając. Ważne jest, aby dodawać mleko powoli, aby zapobiec powstawaniu grudek.
4. Przesiej mąkę i kakao razem z proszkiem do pieczenia, a następnie delikatnie wmieszaj je w masę maślaną, aż nie będzie widać mąki.
5. Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj powierzchnię.
6. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 35 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Po upieczeniu, pozwól biszkoptowi całkowicie ostygnąć.
Krok 2: Przygotowanie kremu z orzechów
1. Podgrzej mleko w rondelku, aż będzie bardzo ciepłe, ale nie gotuj.
2. W innym garnku wymieszaj żółtka z cukrem, cukrem waniliowym Bourbon i mąką, używając trzepaczki.
3. Powoli wlewaj ciepłe mleko do masy żółtkowej, ciągle mieszając, aby uniknąć ścięcia jajek.
4. Postaw mieszankę na małym ogniu i ciągle mieszaj, aż zacznie wrzeć i zgęstnieje (gdy pojawią się bąbelki na powierzchni, jest gotowa). Następnie zdejmij z ognia i dodaj masło. Dobrze wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
5. Pozwól kremowi ostygnąć. W tym czasie przygotuj orzechy laskowe: upraż je na patelni z odrobiną soli, a następnie ostudź i obierz ze skórki.
6. Zmiel orzechy w młynku na drobny proszek.
7. Ubij śmietanę, aż będzie sztywna, a następnie delikatnie wmieszaj mielone orzechy do ostudzonego kremu.
Krok 3: Składanie i dekorowanie
1. Używając obręczy do ciast lub szklanki, wytnij okręgi z ostudzonego biszkoptu.
2. Złóż ciasta, kładąc łyżkę kremu z orzechów między dwa okręgi biszkoptu.
3. Ozdób górę pozostałym kremem i posyp kolorowymi cukierkami, tworząc wesoły i atrakcyjny wygląd.
4. Podawaj ciasta z dużą porcją lodów waniliowych. To doda orzeźwiającego i kremowego akcentu deserowi, idealnego na ciepłe październikowe dni.
Praktyczne wskazówki
- Lody: Wybierz lody waniliowe o wysokiej zawartości mleka, aby uzupełnić ciasto.
- Cukierki: Możesz użyć cukierków o różnych kształtach i kolorach dla bardziej zabawnego wyglądu, lub nawet suszonych owoców dla zdrowszej nuty.
- Krem: Jeśli chcesz intensywniejszego smaku orzechów, dodaj kilka mielonych orzechów także do kremu.
- Przechowywanie: Ciasta dobrze przechowują się w lodówce, przykryte folią spożywczą, przez 2-3 dni.
Korzyści odżywcze
To ciasto z puszystym kakaowym biszkoptem jest dobrym źródłem energii dzięki zawartości węglowodanów z cukru i mąki, a orzechy laskowe dostarczają zdrowych tłuszczów, białka i witamin. Ponadto kakao ma korzystne działanie antyoksydacyjne dla organizmu.
Często zadawane pytania
1. Czy można użyć innych orzechów? Tak, możesz zastąpić orzechy laskowe orzechami włoskimi, migdałami lub pistacjami, ale upewnij się, że smak pasuje do pozostałych składników.
2. Czy można zrobić wersję bezmleczną? Tak, użyj margaryny i mleka roślinnego dla wegańskiej wersji.
Warianty
- Ciasto z owocami: Zamiast orzechów, spróbuj dodać kawałki świeżych owoców, takich jak truskawki lub maliny, aby nadać świeżego smaku.
- Biszkopt o smaku waniliowym: Jeśli chcesz lżejszej wersji, pomiń kakao i dodaj 1 łyżkę ekstraktu waniliowego do biszkoptu.
Niezależnie od tego, czy delektujesz się nim z bliskimi, czy podarujesz jako słodki prezent, to ciasto na pewno wywoła uśmiech na twarzach babci. Smacznego!
Składniki
Na spód: 100 g masła lub margaryny; 4 żółtka; 5 łyżek cukru; szczypta soli; 10 łyżek mleka; 2 łyżki kakao; 6 łyżek mąki; 1 opakowanie proszku do pieczenia. Na krem z orzechów laskowych: 300 ml mleka; 3 żółtka; 3 łyżki cukru; 1 łyżka cukru waniliowego Bourbon; 2 czubate łyżki mąki; szczypta soli; 50 g masła; garść orzechów laskowych; 150 ml śmietany. Do dekoracji: kolorowe cukierki i lody waniliowe.