Brioche z kremem waniliowym

Przepis na Kołacz z Kremem Waniliowym

Kołacz z kremem waniliowym to deser, który przypomina o ciepłych chwilach spędzonych w gronie bliskich, z kuszącymi aromatami i puszystą teksturą. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale także obiecuje spektakularny rezultat. Razem odkryjemy każdy krok przygotowania tego przysmaku, a na koniec podam kilka sugestii, jak dostosować przepis do twojego gustu. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 5 minut
Liczba porcji: 8-10

Składniki:

Na ciasto:
- 100 ml letniego mleka
- 1 opakowanie drożdży instant
- 50 g cukru
- 2 jajka
- Szczypta soli
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 100 g masła lub margaryny (roztopionego)
- Mąka (około 400-450 g)

Na krem:
- 30 g cukru
- 2 łyżki mąki
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 250 ml mleka
- Ekstrakt waniliowy (do smaku)

Na dekorację:
- Czekoladowe kawałki (opcjonalnie, ale zalecane)
- Cukier puder waniliowy (do posypania)
- 1 żółtko do posmarowania

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie ciasta
Zacznij od włożenia letniego mleka do dużej miski, dodaj cukier, cukier waniliowy i drożdże. Delikatnie wymieszaj i odstaw na 5-10 minut, aż drożdże się aktywują i utworzą bąbelki. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszysty kołacz.

Krok 2: Łączenie składników
Osobno, w innej misce, ubij jajka ze szczyptą soli. Dodaj ubite jajka do mieszanki mleka i drożdży, dobrze mieszając ręką lub szpatułką. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając, aż uzyskasz lekko lepkie ciasto. Dodaj roztopione masło i kontynuuj wyrabianie, aż będzie dobrze połączone.

Krok 3: Wyrastanie ciasta
Przykryj miskę folią spożywczą lub czystym ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość (około 1 godziny). Ten krok jest kluczowy, aby ciasto stało się puszyste i napowietrzone.

Krok 4: Przygotowanie kremu
W małym garnku dodaj cukier, mąkę i cukier waniliowy. Dobrze wymieszaj suche składniki. Zacznij wlewać mleko cienkim strumieniem, energicznie mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek. Postaw garnek na małym ogniu i ciągle mieszaj, aż masa zgęstnieje. Gdy krem jest gotowy, pozostaw go do ostygnięcia, od czasu do czasu mieszając, aby nie utworzyła się skorupa.

Krok 5: Składanie kołacza
Po wyrośnięciu ciasta, rozłóż je na posypanej mąką powierzchni w kształcie prostokąta. Równomiernie rozsmaruj krem na całej powierzchni ciasta, a następnie dodaj kawałki czekolady lub inne ulubione składniki, takie jak rodzynki czy suszone owoce. Zwiń ciasto od jednego końca do drugiego, aby utworzyć rulon.

Krok 6: Krojenie i ostatnie wyrastanie
Pokrój rulon na 7 równych części. Ułóż plastry w okrągłej formie wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając niewielką przestrzeń między nimi. Przykryj formę folią spożywczą i pozostaw na kolejne 20 minut.

Krok 7: Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Po ponownym wyrośnięciu ciasta, posmaruj je żółtkiem, aby uzyskać złotą i piękną skórkę. Piecz kołacz przez 30-35 minut, lub aż stanie się złoty i dobrze upieczony w środku.

Krok 8: Studzenie i podawanie
Po upieczeniu, pozostaw kołacz do ostygnięcia w formie przez 10 minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygł. Gdy ostygnie, obficie posyp cukrem pudrem waniliowym.

Ciesz się tym kołaczem z kremem waniliowym przy filiżance ciepłej herbaty lub kawy i podziel się nim z bliskimi. Idealnie nadaje się na specjalne śniadanie lub słodką przekąskę w ciągu dnia.

Sugestie wariacji:
- Możesz dodać posiekane orzechy lub rodzynki do nadzienia dla dodatkowej tekstury i smaku.
- Zamiast czekolady, eksperymentuj z dżemami owocowymi lub serem kremowym dla mniej tradycyjnego nadzienia.

Informacje o wartościach odżywczych:
Ten kołacz z kremem waniliowym jest źródłem węglowodanów i tłuszczów, mając szacunkową wartość kaloryczną około 300-350 kalorii na porcję, w zależności od użytych składników. Olej lub masło dodają zdrowych tłuszczy, a jajka dostarczają niezbędnych białek.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, ale zaleca się wymieszanie mąki pełnoziarnistej z białą, aby uzyskać lżejszą teksturę.
2. Jak mogę przechowywać kołacz?
Przechowuj go w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, aby zachować świeżość. Możesz go również zamrozić, aby spożyć później.
3. Czy mogę go przygotować dzień wcześniej?
Tak, kołacz można przygotować dzień wcześniej. Upewnij się, że jest dobrze przykryty, aby nie wyschnąć.

Za każdym razem, gdy przygotowuję ten przepis, przypominam sobie moją mamę, która zwykle piekła kołacze na święta. Ten kołacz z kremem waniliowym to więcej niż tylko deser; to kawałek naszej tradycji, pełen miłości i ciepła. Zapraszam cię do spróbowania i podzielenia się nim z bliskimi, aby stworzyć nowe wspomnienia razem. Smacznego!