Biszkopt z wiśniami i kremem karmelowym

Biszkopt z wiśniami i kremem karmelowym

Biszkopt z wiśniami i kremem karmelowym to idealny wybór na każdą okazję, niezależnie od tego, czy organizujesz przyjęcie, czy po prostu chcesz się rozpieszczać pysznym deserem. Ten szybki i prosty deser łączy puszystą teksturę biszkoptu ze słodyczą wiśni i intensywnym aromatem kremu karmelowego. Wspólnie wyruszmy w tę fascynującą recepturę!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 60 minut
Liczba porcji: 10

Składniki:

*Na ciasto:*
- 4 jajka
- 6 łyżek cukru
- 6 łyżek oleju (najlepiej słonecznikowego lub rzepakowego)
- 6 łyżek mąki
- Pół opakowania proszku do pieczenia
- Szczypta soli
- Skórka otarta z jednej cytryny
- Cukier waniliowy (1 opakowanie lub według smaku)
- 300 g wiśni (bez pestek, świeżych lub z kompotu)

*Na krem karmelowy:*
- 1 jajko
- 150 g cukru
- 50 ml śmietany
- 100 g masła

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli, aż będą sztywne i lśniące. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszysty biszkopt, więc nie spiesz się!

2. W innej misce utrzyj żółtka z cukrem, olejem, mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia, skórką cytrynową i cukrem waniliowym. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą i kremową masę.

3. Łączenie składników: Ostrożnie wmieszaj ubite białka w masę żółtkową. Użyj szpatułki i mieszaj delikatnie, wykonując ruchy od dołu do góry, aby nie stracić powietrza z białek.

4. Przygotowanie wiśni: Jeśli używasz wiśni z kompotu, dobrze je odsącz, aby nie dodać nadmiaru płynu do ciasta. Wymieszaj wiśnie z łyżką mąki, aby pomóc im nie opadać na dno biszkoptu podczas pieczenia.

5. Formowanie i pieczenie: Nasmaruj formę do pieczenia olejem i posyp mąką. Wlej masę biszkoptową do formy, a następnie dodaj wiśnie na wierzch. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika do 180°C na około 40 minut, lub aż biszkopt będzie rumiany i przejdzie test patyczka.

6. Przygotowanie kremu karmelowego: Na patelni karmelizuj 150 g cukru na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż stanie się złoty. Uważaj, ponieważ karmel może się szybko przypalić. Gdy cukier się skarmelizuje, dodaj ubite jajko, 50 ml śmietany i masło. Dobrze wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści i uzyskasz gładki krem.

7. Finalizacja deseru: Gdy biszkopt ostygnie, wlej krem karmelowy na wierzch. Doda to pysznej i dekadenckiej warstwy.

8. Podanie: Pozwól deserowi dobrze ostygnąć przed pokrojeniem. Możesz podać go samodzielnie lub z porcją bitej śmietany, lodami waniliowymi lub filiżanką aromatycznej kawy. Smak świeżych wiśni w połączeniu z kremem karmelowym jest po prostu boski!

Przydatne wskazówki:
- Jeśli nie masz wiśni, możesz eksperymentować z innymi owocami, takimi jak czereśnie lub brzoskwinie.
- Możesz dodać odrobinę esencji rumowej do ciasta dla dodatkowego aromatu.
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolitą teksturę.
- Jeśli chcesz, aby biszkopt był jeszcze wilgotniejszy, możesz go nasączyć syropem z waniliowego cukru po upieczeniu.

Informacje odżywcze (na porcję):
- Kalorie: 250
- Białko: 4 g
- Tłuszcze: 10 g
- Węglowodany: 38 g

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy można użyć mrożonych wiśni? Zdecydowanie! Upewnij się, że je rozmrożysz i odsączysz nadmiar wody przed dodaniem do ciasta.
2. Jak mogę sprawić, by krem karmelowy był mniej słodki? Możesz zmniejszyć ilość cukru w przepisie na krem karmelowy lub dodać więcej śmietany dla łagodniejszego smaku.
3. Co zrobić, jeśli biszkopt nie rośnie? Upewnij się, że używasz świeżych składników, a piekarnik jest dobrze nagrzany.

Ten biszkopt z wiśniami i kremem karmelowym to więcej niż tylko prosty deser; to eksplozja smaków i tekstur, która wywoła uśmiech na twarzach bliskich. Spróbuj tego przepisu i ciesz się każdym kęsem!