Rolada z polędwicy wieprzowej

Rolada z polędwicy wieprzowej – świąteczny przysmak

Kiedy mowa o uroczystych posiłkach i specjalnych okazjach, rolada z polędwicy wieprzowej może łatwo stać się gwiazdą stołu. Ten przepis jest nie tylko łatwy do wykonania, ale także pełen aromatów i tekstur, które zachwycają podniebienia. Niezależnie od tego, czy chodzi o Wielkanoc, Boże Narodzenie, czy po prostu spotkanie z przyjaciółmi, ta rolada doda elegancji i smaku Twojemu stołowi. Zaczynajmy kulinarną podróż!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 90 minut
Czas całkowity: 2 godziny
Liczba porcji: 6-8

Składniki potrzebne

- 1 polędwica wieprzowa (około 800 g)
- 200 g mielonego mięsa wieprzowego
- 250 g pieczarek z puszki
- 7 jaj przepiórczych
- 2 duże jajka
- 50 g startego sera żółtego
- Pęczek świeżej pietruszki
- Pęczek świeżego koperku
- 4 szczypiorki
- Olej (do smażenia i smarowania)
- Sól, pieprz
- Papryka słodka
- Płatki chili (opcjonalnie, dla pikanterii)
- Proszek rozmarynowy
- Czosnek granulowany

Narzędzia potrzebne

- Tłuczek do mięsa
- Ostry nóż
- Folia spożywcza
- Blacha do pieczenia
- Patelnia do smażenia
- Patyczki do szaszłyków

Krótka historia

Rolady mięsne były cenione na przestrzeni czasu, będąc pomysłowym sposobem na połączenie różnych składników i stworzenie spektakularnego dania. Ten przepis, który łączy delikatną polędwicę wieprzową z bogatym nadzieniem, był smakowany przez wiele kultur, z każdą mającą swoją interpretację. Dziś odkryjemy wersję, która wniesie odrobinę kreatywności i radości na nasze stoły.

Krok po kroku

1. Przygotowanie polędwicy: Zacznij od umycia i osuszenia polędwicy wieprzowej. Użyj ostrego noża, aby zrobić nacięcie wzdłuż polędwicy, a następnie kontynuuj okrągłym cięciem, dbając o to, aby nie przebić mięsa. Celem jest uzyskanie równej płachty mięsa.

2. Tłuczenie polędwicy: Przykryj mięso folią spożywczą i użyj tłuczka, aby lekko je ubić, aby się wyrównało i stało się cieńsze. Ten krok pomoże w uzyskaniu łatwiejszej do zwinięcia rolady.

3. Przyprawianie: Posyp całą powierzchnię polędwicy solą, pieprzem, papryką, płatkami chili, proszkiem rozmarynowym i czosnkiem granulowanym. Te przyprawy dodadzą rolady pysznego smaku.

4. Przygotowanie nadzienia: Na patelni dodaj trochę oleju i podsmaż drobno posiekany szczypiorek razem z pieczarkami, aż staną się złote. Pozwól im lekko ostygnąć, a następnie dodaj mielone mięso, ubite jajka, starty ser i posiekane zioła. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną masę.

5. Napełnianie rolady: Wyjmij polędwicę wieprzową z lodówki i rozwiń ją. Równomiernie rozłóż nadzienie na całej powierzchni, dbając o to, aby zostawić trochę miejsca na brzegach. Umieść ugotowane i obrane jajka przepiórcze w środku nadzienia, aby uzyskać spektakularny wygląd.

6. Zwijanie: Ostrożnie zwiń mięso, zaczynając od jednego końca, dbając o to, aby nadzienie nie wypadło. Użyj patyczków do szaszłyków, aby przymocować roladę i utrzymać ją w kształcie.

7. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Umieść roladę w blaszce posmarowanej odrobiną oleju i dodaj wodę, aby zapobiec wysychaniu. Piecz przez około 90 minut lub do momentu, aż mięso będzie dobrze zrumienione i upieczone. Czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości rolady i rodzaju piekarnika.

8. Serwowanie: Pozwól rolady dobrze ostygnąć przed pokrojeniem. To pomoże w utrzymaniu kształtu i ułatwi krojenie. Podawaj z dodatkiem smażonych warzyw lub puree ziemniaczanego, obok sosu musztardowego lub świeżej sałatki.

Praktyczne porady

- Upewnij się, że polędwica wieprzowa jest świeża i wysokiej jakości. Delikatne mięso zrobi różnicę w ostatecznej teksturze rolady.
- Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, dodaj kilka dodatkowych przypraw, takich jak tymianek lub oregano, do nadzienia.
- Możesz zastąpić jajka przepiórcze jajkami kurzymi, ale będą miały mniej wyrafinowany wygląd.
- Eksperymentuj z różnymi nadzieniami: dodaj oliwki, ser feta lub smażone warzywa dla dodatkowego smaku.

Wersja wegetariańska

Jeśli chcesz przekształcić ten przepis w opcję wegetariańską, zastąp mięso wieprzowe mieszanką warzyw, takich jak bakłażany i cukinie, i użyj sera feta do nadzienia. Uzyskasz rolady pełne koloru i smaku!

Najczęściej zadawane pytania

1. Jak mogę wiedzieć, czy rolada jest dobrze ugotowana? Prosta metoda to użycie termometru do mięsa; temperatura wewnętrzna powinna wynosić 70 stopni Celsjusza.

2. Czy mogę przygotować roladę wcześniej? Tak, rolada może być przygotowana dzień wcześniej i przechowywana w lodówce, a następnie pieczona przed podaniem.

3. Jakie inne dodatki pasują do rolady z polędwicy wieprzowej? Doskonale pasują dodatki z grillowanych warzyw lub puree ziemniaczanego z masłem i śmietaną.

Podsumowanie

Rolada z polędwicy wieprzowej to nie tylko atrakcyjne danie, ale także pełne aromatów i składników odżywczych. Może szybko stać się ulubieńcem rodziny, łatwo dostosowywanym do gustów każdego. Przygotuj się, aby zaimponować wszystkim tym prostym, ale eleganckim przepisem i ciesz się niezapomnianymi chwilami z bliskimi! Smacznego!