Piecze mięsne

Pierożki mięsne to pyszna przystawka, która doskonale łączy chrupiącą teksturę ciasta z aromatycznym nadzieniem z mięsa i warzyw. Ten prosty i szybki przepis jest idealny na każdą okazję, od rodzinnego obiadu po imprezę z przyjaciółmi. Poprowadzę cię krok po kroku w przygotowaniu tych pysznych pierożków.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 4-6 pierożków

Składniki:

*Na ciasto:*
- 225 g mąki
- 60 g margaryny (lub masła dla bogatszego smaku)
- 60 ml zimnej wody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli

*Na nadzienie:*
- 200 g mielonego wieprzowiny
- 2 łyżki oleju
- 1 średni ziemniak, pokrojony w kostkę
- 1 cebula, drobno posiekana
- 1 marchew, starta
- 1 pęczek pietruszki, posiekanej
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego estragonu
- sól i pieprz do smaku
- 1 żółtko (do posmarowania)

Instrukcje:

1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Dodaj pokrojoną w kostkę margarynę i, używając palców, wetrzyj margarynę w mąkę, aż uzyskasz piaskową teksturę. Stopniowo dodawaj zimną wodę i zagniataj ciasto, aż stanie się gładkie. Uformuj kulę, owiń ją w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać delikatne i łatwe do obróbki ciasto.

2. Przygotowanie nadzienia: Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta. Dodaj mieloną wieprzowinę i dobrze ją zrumień, stale mieszając. Gdy mięso jest już ugotowane, dodaj startą marchewkę i pokrojone w kostkę ziemniaki. Kontynuuj smażenie wszystkich składników przez kilka minut, aż ziemniak zacznie mięknąć. Dodaj pietruszkę, tymianek, estragon, sól i pieprz, dobrze wymieszaj i zdejmij patelnię z ognia. Pozwól nadzieniu ostygnąć.

3. Formowanie pierożków: Po schłodzeniu ciasta wyjmij je z lodówki i rozwałkuj na oprószonej mąką powierzchni, aż uzyskasz cienki arkusz. Użyj okrągłej foremki o średnicy 6 cm, aby wykroić kształty z ciasta. Na każdym okręgu umieść łyżkę przygotowanego nadzienia. Złóż ciasto na pół, aby uformować pierożek i przyciśnij brzegi widelcem, aby dobrze je uszczelnić. Ten krok zapobiegnie wyciekaniu nadzienia podczas pieczenia.

4. Pieczenie pierożków: Rozgrzej piekarnik do 180°C (umiarkowane ciepło). Ułóż pierożki na natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Posmaruj każdy pierożek żółtkiem, aby uzyskać złotą i apetyczną skórkę. Piecz pierożki przez 30-40 minut lub aż staną się złote i chrupiące.

5. Podawanie: Pierożki mięsne są pyszne podawane na ciepło, prosto z piekarnika. Możesz je podać z świeżą sałatą lub aromatyzowanymi sosami jogurtowymi. Możesz także eksperymentować z nadzieniem, dodając grzyby, ser lub inne ulubione warzywa.

Przydatne wskazówki:
- Upewnij się, że nadzienie jest dobrze przyprawione; jego smak znacznie wpłynie na pierożki.
- Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej delikatne ciasto, możesz zastąpić margarynę masłem i dodać jajko do mieszanki ciasta.
- Eksperymentuj z różnymi rodzajami mięsa; pierożki z kurczaka lub wołowiny mogą być również pyszne.

Te pierożki mięsne są idealne do delektowania się podczas świątecznego posiłku lub po prostu jako pyszna przekąska. Więc załóż fartuch i ciesz się gotowaniem!