Las empanadas de carne son un aperitivo sabroso que combina perfectamente la textura crujiente de la masa con el relleno sabroso de carne y verduras. Esta receta simple y rápida es ideal para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una fiesta con amigos. Te guiaré paso a paso en la preparación de estas deliciosas empanadas.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 4-6 empanadas
Ingredientes:
*Para la masa:*
- 225 g de harina
- 60 g de margarina (o mantequilla para un sabor más rico)
- 60 ml de agua fría
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- una pizca de sal
*Para el relleno:*
- 200 g de carne de cerdo picada
- 2 cucharadas de aceite
- 1 papa mediana, cortada en cubos
- 1 cebolla, picada finamente
- 1 zanahoria, rallada
- 1 manojo de perejil, picado
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de estragón seco
- sal y pimienta al gusto
- 1 yema de huevo (para untar)
Instrucciones:
1. Preparación de la masa: En un tazón grande, combina la harina con la levadura en polvo y la sal. Agrega la margarina cortada en cubos y, usando los dedos, frota la margarina con la harina hasta obtener una textura arenosa. Agrega gradualmente el agua fría y amasa la masa hasta que se vuelva homogénea. Forma una bola, envuélvela en plástico y refrigérala durante 30 minutos. Este paso es esencial para obtener una masa tierna y fácil de manejar.
2. Preparación del relleno: En una sartén, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que se vuelva translúcida. Agrega la carne de cerdo picada y dora bien, revolviendo constantemente. Una vez que la carne esté cocida, agrega la zanahoria rallada y la papa cortada en cubos. Continúa sofriendo todos los ingredientes juntos durante unos minutos, hasta que la papa comience a ablandarse. Agrega el perejil, el tomillo, el estragón, sal y pimienta, mezcla bien y retira la sartén del fuego. Deja enfriar el relleno.
3. Formando las empanadas: Después de que la masa se haya enfriado, sáquela del refrigerador y extiéndala sobre una superficie enharinada hasta obtener una hoja delgada. Usa un cortador redondo de 6 cm para cortar formas de la masa. En cada círculo, coloca una cucharada del relleno preparado. Doble la masa por la mitad para formar una empanada y presione los bordes con un tenedor para sellarlos bien. Este paso evitará que el relleno se escape durante la cocción.
4. Cocción de las empanadas: Precalienta el horno a 180°C (fuego moderado). Coloca las empanadas en una bandeja engrasada y forrada con papel para hornear. Unta cada empanada con yema de huevo para obtener una corteza dorada y apetecible. Hornea las empanadas durante 30-40 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
5. Servicio: Las empanadas de carne son deliciosas servidas calientes, directamente del horno. Puedes acompañarlas con una ensalada verde fresca o salsas de yogur aromatizadas. También puedes experimentar con el relleno, añadiendo champiñones, queso u otras verduras favoritas.
Consejos útiles:
- Asegúrate de que el relleno esté bien sazonado; su sabor influirá significativamente en las empanadas.
- Si deseas una masa aún más tierna, puedes reemplazar la margarina con mantequilla y agregar un huevo a la mezcla de la masa.
- Experimenta con diferentes tipos de carne; las empanadas de carne de pollo o res también pueden ser deliciosas.
Estas empanadas de carne son perfectas para disfrutar en una comida festiva o simplemente como un delicioso bocadillo. ¡Así que ponte el delantal y disfruta cocinando!
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 4-6 empanadas
Ingredientes:
*Para la masa:*
- 225 g de harina
- 60 g de margarina (o mantequilla para un sabor más rico)
- 60 ml de agua fría
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- una pizca de sal
*Para el relleno:*
- 200 g de carne de cerdo picada
- 2 cucharadas de aceite
- 1 papa mediana, cortada en cubos
- 1 cebolla, picada finamente
- 1 zanahoria, rallada
- 1 manojo de perejil, picado
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de estragón seco
- sal y pimienta al gusto
- 1 yema de huevo (para untar)
Instrucciones:
1. Preparación de la masa: En un tazón grande, combina la harina con la levadura en polvo y la sal. Agrega la margarina cortada en cubos y, usando los dedos, frota la margarina con la harina hasta obtener una textura arenosa. Agrega gradualmente el agua fría y amasa la masa hasta que se vuelva homogénea. Forma una bola, envuélvela en plástico y refrigérala durante 30 minutos. Este paso es esencial para obtener una masa tierna y fácil de manejar.
2. Preparación del relleno: En una sartén, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que se vuelva translúcida. Agrega la carne de cerdo picada y dora bien, revolviendo constantemente. Una vez que la carne esté cocida, agrega la zanahoria rallada y la papa cortada en cubos. Continúa sofriendo todos los ingredientes juntos durante unos minutos, hasta que la papa comience a ablandarse. Agrega el perejil, el tomillo, el estragón, sal y pimienta, mezcla bien y retira la sartén del fuego. Deja enfriar el relleno.
3. Formando las empanadas: Después de que la masa se haya enfriado, sáquela del refrigerador y extiéndala sobre una superficie enharinada hasta obtener una hoja delgada. Usa un cortador redondo de 6 cm para cortar formas de la masa. En cada círculo, coloca una cucharada del relleno preparado. Doble la masa por la mitad para formar una empanada y presione los bordes con un tenedor para sellarlos bien. Este paso evitará que el relleno se escape durante la cocción.
4. Cocción de las empanadas: Precalienta el horno a 180°C (fuego moderado). Coloca las empanadas en una bandeja engrasada y forrada con papel para hornear. Unta cada empanada con yema de huevo para obtener una corteza dorada y apetecible. Hornea las empanadas durante 30-40 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
5. Servicio: Las empanadas de carne son deliciosas servidas calientes, directamente del horno. Puedes acompañarlas con una ensalada verde fresca o salsas de yogur aromatizadas. También puedes experimentar con el relleno, añadiendo champiñones, queso u otras verduras favoritas.
Consejos útiles:
- Asegúrate de que el relleno esté bien sazonado; su sabor influirá significativamente en las empanadas.
- Si deseas una masa aún más tierna, puedes reemplazar la margarina con mantequilla y agregar un huevo a la mezcla de la masa.
- Experimenta con diferentes tipos de carne; las empanadas de carne de pollo o res también pueden ser deliciosas.
Estas empanadas de carne son perfectas para disfrutar en una comida festiva o simplemente como un delicioso bocadillo. ¡Así que ponte el delantal y disfruta cocinando!
Ingredientes
Para la masa: 225 g de harina, 60 g de mantequilla, 60 ml de agua, 1 polvo de hornear, sal. Para el relleno: 200 g de carne de cerdo picada, 2 cucharadas de aceite, 1 patata, 1 cebolla, 1 zanahoria, perejil, tomillo, estragón, sal, pimienta, 1 yema de huevo.