Pasztet z wątróbki kurczaka

Pasztet z wątróbki kurzej – Delikates w domu

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 6-8

Proponuję odkrycie pysznego i łatwego do przygotowania przepisu: pasztet z wątróbki kurzej. Ten delikates nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale także doda odrobinę wyrafinowania na Twoim stole. Niezależnie od tego, czy podasz go na śniadanie, jako przystawkę na elegancką kolację, czy po prostu jako przekąskę, pasztet z wątróbki kurzej zajmuje szczególne miejsce w sercu gastronomii.

Krótka historia

Pasztet ma długą historię, będąc uważanym za danie arystokratyczne w wielu kulturach. Na przestrzeni lat ewoluował od prostego mięsa do prawdziwej sztuki kulinarnej, każdy kucharz ma swoją tajną recepturę. Ten pasztet z wątróbki kurzej to prosty przepis, ale o głębokim smaku, który zamieni każdą ucztę w wyjątkowy moment.

Składniki

- 500 g wątróbki kurzej
- 2 duże cebule
- 5 ząbków czosnku
- 100 ml wina (opcjonalnie)
- 150 g masła (w temperaturze pokojowej)
- Suszona bazylia (do smaku)
- Sól (do smaku)
- Mieszanka pieprzu (do smaku)

Niezbędne narzędzia

- Głęboka patelnia
- Blender lub robot kuchenny
- Szpatułka
- Talerz
- Słoik z pokrywką do przechowywania

Instrukcje krok po kroku

1. Przygotowanie składników
Zacznij od obrania cebuli i czosnku. Pokrój cebulę w julienne lub kostkę, w zależności od preferencji. Czosnek możesz zgnieść lub drobno posiekać, aby uwolnić aromat.

2. Smażenie cebuli
Na głębokiej patelni rozpuść 100 g masła na średnim ogniu. Gdy masło się rozgrzeje, dodaj pokrojoną cebulę. Smaż cebulę przez 5-7 minut, aż stanie się przezroczysta i lekko złocista. Ten krok jest kluczowy, ponieważ karmelizowana cebula doda pasztetowi subtelnej słodyczy.

3. Gotowanie wątróbki
Dodaj umytą wątróbkę kurzą na patelnię. Gotuj przez 5-10 minut, aż zmieni kolor. Ważne jest, aby nie gotować jej zbyt długo, aby nie stała się sucha. Dopraw solą do smaku. Ten moment jest istotny, ponieważ sól pomaga wzmocnić smaki.

4. Dodanie wina i czosnku
Jeśli zdecydujesz się użyć wina, teraz jest idealny moment. Dodaj 100 ml wina i zgnieciony czosnek. Gotuj przez 10-15 minut, aż płyn odparuje, a wątróbka będzie całkowicie ugotowana. Ten krok nada pasztetowi głęboki i złożony aromat.

5. Chłodzenie i blendowanie
Po ugotowaniu wątróbki, przełóż ją na talerz i pozostaw do ostygnięcia. Gdy ostygnie, przełóż ją do blendera. Dodaj pozostałe masło (50 g, jeśli jest potrzebne do idealnej konsystencji), suszoną bazylię, mieszankę pieprzu i ewentualnie trochę soli. Blenduj wszystko, aż uzyskasz gładką i kremową pastę.

6. Sprawdzanie konsystencji
Jeśli pasztet nie jest wystarczająco miękki, dodaj trochę dodatkowego masła. Tekstura jest kluczem do udanego pasztetu z wątróbki, musi być łatwa do rozsmarowania.

7. Przechowywanie
Przełóż pasztet do słoika z pokrywką i pozostaw w lodówce na kilka godzin, najlepiej na noc. Ten czas odpoczynku pozwoli aromatom się rozwijać i harmonijnie łączyć.

Porada kucharza

Aby nadać mu osobisty akcent, możesz dodać na końcu kilka świeżych ziół, takich jak pietruszka lub koperek, aby nadać kontrast tekstur i wzbogacić aromat pasztetu. Możesz także eksperymentować z różnymi rodzajami przypraw, takimi jak wędzona papryka lub kmin, aby dodać egzotyczny akcent.

Oferuj więcej niż tylko pasztet

Podawaj pasztet z wątróbki kurzej na tostach, z sosem musztardowym lub dżemem z karmelizowanej cebuli, aby wzmocnić smaki. Świeża sałatka lub dodatek z marynowanych warzyw mogą doskonale uzupełnić to danie.

Często zadawane pytania

1. Czy pasztet z wątróbki jest zdrowy?
Tak, wątróbka kurza jest doskonałym źródłem białka, witamin (szczególnie witaminy A) i minerałów. Spożywana z umiarem, pasztet z wątróbki może być pożywnym wyborem.

2. Jak mogę przechowywać pasztet?
Pasztet dobrze przechowuje się w lodówce w szczelnym słoiku przez około 1 tydzień. Możesz zamrozić także pojedyncze porcje, aby użyć ich później.

3. Jakie napoje pasują do pasztetu z wątróbki?
Białe wino lub lekkie czerwone wino pasują idealnie. Również jasne piwo może uzupełnić bogate smaki pasztetu.

Kalorie i korzyści odżywcze

Na porcję, pasztet z wątróbki kurzej zawiera około 200-250 kalorii, w zależności od ilości użytego masła. Jest bogaty w białko i zdrowe tłuszcze, oferując dobrą źródło energii. Wątróbka kurza jest również doskonałym źródłem żelaza, niezbędnego dla zdrowia krwi.

Możliwe wariacje

- Pasztet z grzybami: Dodaj podsmażane grzyby dla bogatszego smaku.
- Pasztet z ziołami: Zastąp bazylię świeżymi ziołami, takimi jak estragon lub kolendra.
- Pasztet z suszonymi owocami: Dodaj figi lub suszone morele dla słodko-słonego kontrastu.

Podsumowanie

Przygotowanie pasztetu z wątróbki kurzej to doświadczenie pełne satysfakcji i smaku. Polecam spróbować tego prostego, ale wyrafinowanego przepisu i cieszyć się komplementami, które otrzymasz. Smacznego!