Medalion z bakłażana

Kruche medaliony z bakłażana z sosem jogurtowym - Prosty i pyszny przepis

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 15 minut
Razem: 35 minut
Porcje: 4

Szukasz szybkiego i pysznego przepisu, aby cieszyć się warzywami w nietypowy sposób? Medaliony z bakłażana to idealny wybór, oferujący chrupiącą teksturę i wyrazisty smak. Ten przepis na medaliony z bakłażana jest łatwy do wykonania i można go łatwo dostosować do własnych preferencji. Dodamy świeży akcent dzięki sosowi jogurtowemu, idealnemu do tych chrupiących przysmaków.

Składniki:
- 2 średnie bakłażany
- 1 szklanka mąki
- 2 jajka
- 1 szklanka bułki tartej (możesz użyć bułki tartej panko dla jeszcze bardziej chrupiącej tekstury)
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia (olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek)
- 200 g jogurtu naturalnego
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
- Świeża pietruszka do dekoracji

Instrukcje:

1. Przygotowanie bakłażanów:
Dokładnie umyj bakłażany i pokrój je na plastry o grubości około 1 cm, zostawiając skórkę dla dodatkowej tekstury i składników odżywczych. Umieść plastry bakłażana w misce, posyp solą i pieprzem z obu stron. Pozwól im ociekać przez 15-20 minut na ręcznikach papierowych. To pomoże usunąć nadmiar wody i wzmocni smak.

2. Przygotowanie składników do panierki:
Podczas gdy bakłażany odpoczywają, przygotuj prostą stację do panierowania. W jednej misce umieść mąkę. W drugiej misce ubij dwa jajka z odrobiną soli. W trzeciej misce umieść bułkę tartą. Możesz dodać przyprawy do bułki tartej, takie jak czosnek w proszku lub papryka, aby wzmocnić smak.

3. Panierowanie:
Weź każdy plaster bakłażana, strząśnij nadmiar soli i wilgoci, następnie obtocz je w mące, upewniając się, że są równomiernie pokryte. Następnie zanurz je w jajku, a na koniec obtocz w bułce tartej. Rezultatem powinny być dobrze pokryte plastry, gotowe do smażenia.

4. Smażenie:
W głębokiej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Sprawdź temperaturę oleju, dodając mały kawałek bułki tartej; jeśli skwierczy i staje się złocisty, jest gotowy do smażenia. Dodaj plastry bakłażana na patelnię, uważając, aby nie przepełnić patelni. Smaż je przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złote i chrupiące. Umieść je na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi, aby wchłonęły nadmiar oleju.

5. Przygotowanie sosu jogurtowego:
Podczas gdy bakłażany się smażą, wymieszaj jogurt z rozgniecionym ząbkiem czosnku (jeśli chcesz) i odrobiną soli. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz kremowy sos. Możesz również dodać kilka posiekanych liści pietruszki dla dodatkowej świeżości.

6. Podanie:
Podawaj medaliony z bakłażana na ciepło, obok sosu jogurtowego. Możesz również dodać świeżą sałatkę z warzyw, aby uzyskać chrupiący i zdrowy kontrast. Te medaliony są idealne jako przystawka lub jako dodatek do grillowanego mięsa.

Sugestie i wariacje:
Dla tych, którzy preferują wersję bezglutenową, możesz zastąpić bułkę tartą mielonymi płatkami owsianymi lub mąką migdałową. Dodatkowo, aby uzyskać intensywniejszy smak, możesz dodać pokruszony ser feta do mieszanki jogurtowej. Nie zapomnij eksperymentować z różnymi przyprawami w bułce tartej, takimi jak oregano lub tymianek, aby dostosować przepis do swoich gustów.

Ciesz się tymi chrupiącymi medalionami z bakłażana z sosem jogurtowym i delektuj się zdrowym i pełnym smaku posiłkiem!