Медальон из баклажанов

Хрустящие медальоны из баклажанов с йогуртовым соусом - Простой и вкусный рецепт

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 15 минут
Всего: 35 минут
Порции: 4

Ищете быстрый и вкусный рецепт, чтобы насладиться овощами необычным способом? Медальоны из баклажанов - идеальный выбор, предлагая хрустящую текстуру и насыщенный вкус. Этот рецепт медальонов из баклажанов легко приготовить и легко адаптировать под ваши предпочтения. Мы добавим свежий штрих с йогуртовым соусом, который идеально подойдет к этим хрустящим лакомствам.

Ингредиенты:
- 2 средних баклажана
- 1 стакан муки
- 2 яйца
- 1 стакан панировочных сухарей (вы можете использовать панировочные сухари panko для еще более хрустящей текстуры)
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки (подсолнечное масло или оливковое масло)
- 200 г натурального йогурта
- 1 зубчик чеснока (по желанию)
- Свежая петрушка для украшения

Инструкции:

1. Подготовка баклажанов:
Тщательно промойте баклажаны и нарежьте их кружками толщиной около 1 см, оставляя кожуру для добавления текстуры и питательных веществ. Поместите кружки баклажанов в миску, посыпьте солью и перцем с обеих сторон. Оставьте их на 15-20 минут на абсорбирующих полотенцах. Это поможет удалить избыточную воду и усилить вкус.

2. Подготовка ингредиентов для панировки:
Пока баклажаны отдыхают, подготовьте простую станцию для панировки. В одной миске положите муку. В другой миске взбейте два яйца с щепоткой соли. В третьей миске положите панировочные сухари. Вы можете добавить специи в панировочные сухари, такие как чесночный порошок или паприка, чтобы усилить вкус.

3. Панировка:
Возьмите каждый кружок баклажана, стряхните излишки соли и влаги, затем обваляйте в муке, убедившись, что они равномерно покрыты. Затем окуните их в яйцо и, наконец, обваляйте в панировочных сухарях. Результатом должны быть хорошо покрытые кружки, готовые к жарке.

4. Жарка:
В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Проверьте температуру масла, добавив небольшой кусочек панировочных сухарей; если они шипят и становятся золотистыми, значит, масло готово для жарки. Добавьте кружки баклажанов в сковороду, следя за тем, чтобы не переполнить сковороду. Жарьте их по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Выложите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла.

5. Приготовление йогуртового соуса:
Пока баклажаны жарятся, смешайте йогурт с раздавленным зубчиком чеснока (если хотите) и щепоткой соли. Хорошо перемешайте, пока не получите кремообразный соус. Вы также можете добавить несколько нарезанных листьев петрушки для дополнительной свежести.

6. Подача:
Подавайте медальоны из баклажанов горячими, вместе с йогуртовым соусом. Вы также можете добавить свежий овощной салат для хрустящего и полезного контраста. Эти медальоны идеально подходят в качестве закуски или гарнира к жареному мясу.

Советы и варианты:
Для тех, кто предпочитает безглютеновую версию, вы можете заменить панировочные сухари измельченными овсяными хлопьями или миндальной мукой. Кроме того, для более насыщенного вкуса вы можете добавить к йогуртовой смеси раскрошенный фета. Не забудьте поэкспериментировать с различными специями в панировочных сухарях, такими как орегано или тимьян, чтобы настроить рецепт в соответствии с вашими вкусами.

Наслаждайтесь этими хрустящими медальонами из баклажанов с йогуртовым соусом и наслаждайтесь здоровой и вкусной едой!