Letnie klopsiki z ogrodowymi pomidorami

Letnie kotleciki z pomidorami z ogrodu

Czas przygotowania: 20 minut
Czas odpoczynku: 30 minut
Czas smażenia: 15 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 4

Kiedy lato daje o sobie znać, a pomidory z ogrodu zachwycają swoją urodą na targu, nie możemy oprzeć się pokusie przygotowania pysznego przepisu na kotleciki. Te kotleciki z kurczaka są nie tylko smaczne, ale i pełne świeżości dzięki sezonowym składnikom. Zacznijmy tę kulinarną przygodę!

Potrzebne składniki:

- 1 pierś z kurczaka (lub 2, dla większych porcji)
- 1 pęczek świeżego koperku (kluczowy aromatyczny składnik)
- 1 pęczek świeżego pietruszki (z własnego ogrodu, jeśli masz)
- 1 główka czosnku (dla dodatkowego smaku)
- 2 żółtka (do związania kompozycji)
- Sól lub bulion warzywny (do smaku)
- Pieprz (do smaku)
- 2 łyżki kaszy manny (lub 2 kromki chleba namoczonego w mleku i dobrze odciśniętego)
- Olej (do smażenia)
- Mąka (do obtoczenia kotlecików)

Krok 1: Przygotowanie składników
Zacznij od oddzielania piersi z kurczaka, jeśli to konieczne, i upewnij się, że jest dobrze umyta. Użyj maszynki do mielenia mięsa, aby zmielić pierś z kurczaka dwa razy. To sprawi, że mięso będzie bardziej delikatne i pozwoli składnikom lepiej się połączyć. Jeśli nie masz maszynki, możesz użyć ostrego noża, aby pokroić mięso na małe kawałki.

Krok 2: Krojenie warzyw
Posiekaj drobno koperek i pietruszkę, a czosnek zgnieć, aż stanie się gładką pastą. Te zioła nadadzą kotlecikom niepowtarzalny smak. Użyj świeżych ziół, aby uzyskać dodatkowy aromat - to jeden z sekretów udanego dania.

Krok 3: Mieszanie kompozycji
W dużej misce połącz mielone mięso z kurczaka, koperek, pietruszkę, zgnieciony czosnek, żółtka, sól, pieprz i kaszę mannę (lub namoczony chleb). Wymieszaj wszystko drewnianą łyżką lub rękami, aż uzyskasz jednolitą, łatwą do formowania kompozycję. To ważny krok; nie spiesz się, upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze połączone.

Krok 4: Odpoczynek kompozycji
Pozwól kompozycji odpocząć przez około 30 minut. Ten czas jest kluczowy, aby smaki się połączyły, a warzywa przyzwyczaiły się do mięsa i przypraw. Możesz wykorzystać ten czas, aby dobrze umyć pomidory z ogrodu i pokroić je w plastry.

Krok 5: Formowanie kotlecików
Po tym, jak kompozycja miała czas na odpoczynek, formuj kotleciki mokrymi rękami. Uformuj je na pożądaną wielkość, ale pamiętaj, że podczas smażenia nieco urosną. Obtaczaj każdy kotlecik w mące, aby uzyskać pyszną skórkę podczas smażenia.

Krok 6: Smażenie kotlecików
Na patelni nieprzywierającej rozgrzej wystarczającą ilość oleju, aby pokryć dno patelni. Upewnij się, że olej jest dobrze rozgrzany, ale nie dymi. Smaż kotleciki z obu stron na średnim ogniu, aż staną się złociste i chrupiące. Każdy kotlecik będzie potrzebował około 3-4 minut z każdej strony.

Krok 7: Podawanie
Kotleciki można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, ale polecam ich spożycie na ciepło, w towarzystwie pieczonych, aromatycznych pomidorów posypanych oregano - doskonałe połączenie. Możesz również dodać świeżą sałatkę dla dodatkowej świeżości. Innym pomysłem jest podanie ich z sosem jogurtowym z czosnkiem, który jeszcze lepiej podkreśli smaki.

Praktyczne porady:

- Składniki: Wybierając pomidory, postaw na te najdojrzalsze i najbardziej aromatyczne, one zrobią różnicę w potrawie. Jeśli znajdziesz pomidory typu heirloom, nie wahaj się ich użyć!
- Żółtka: Pomagają w związaniu składników i uzyskaniu delikatniejszej tekstury. Jeśli chcesz zmniejszyć cholesterol, możesz użyć jednego żółtka i białka.
- Smażenie: Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący, ale nie wrzący, aby uniknąć przypalenia kotlecików.

Informacje żywieniowe (na porcję, szacunkowo):

- Kalorie: 300 kcal
- Białko: 25 g
- Tłuszcze: 15 g
- Węglowodany: 20 g
- Błonnik: 2 g

Możliwe wariacje:
Jeśli chcesz eksperymentować, możesz zastąpić pierś z kurczaka mięsem z indyka lub mielonym wieprzowiną. Dodatkowo możesz dodać różne przyprawy, takie jak słodka papryka lub zioła aromatyczne, aby nadać im osobisty charakter.

Najczęściej zadawane pytania:

- Czy mogę zamrozić kotleciki?
Tak, możesz zamrozić surowe lub smażone kotleciki. Upewnij się, że umieszczasz je w szczelnych pojemnikach, aby uniknąć tworzenia kryształków lodu.

- Z czym pasują inne potrawy?
Te kotleciki są doskonałe w towarzystwie sałatki letniej lub puree ziemniaczanego. Możesz je również dodać do kanapek lub wrapów na szybki i smaczny lunch.

Zatem zapraszam do cieszenia się tym prostym i smacznym przepisem, pełnym letnich aromatów i radości świeżych składników. Smacznego!