गर्मी के मीटबॉल बगीचे के टमाटरों के साथ

गर्मी के मौसम में बगीचे के टमाटर के साथ मीटबॉल

तैयारी का समय: 20 मिनट
आराम का समय: 30 मिनट
तलने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

जब गर्मी का मौसम आता है और बगीचे के टमाटर बाजार में अपनी सुंदरता दिखाते हैं, तो हम स्वादिष्ट मीटबॉल बनाने के प्रलोभन का विरोध नहीं कर सकते। ये चिकन के मीटबॉल न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि मौसमी सामग्रियों के कारण ताजगी से भरे होते हैं। चलिए इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

आवश्यक सामग्री:

- 1 चिकन ब्रेस्ट (या 2, अधिक मात्रा के लिए)
- 1 गुच्छा ताजा डिल (एक आवश्यक सुगंधित सामग्री)
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद (यदि आपके पास बगीचे से हो)
- 1 कल्ली लहसुन (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 2 अंडे की जर्दी (सामग्री को जोड़ने के लिए)
- नमक या सब्जी का शोरबा (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 2 चम्मच सूजी (या 2 स्लाइस दूध में भिगोकर अच्छी तरह निचोड़ी हुई ब्रेड)
- तेल (तलने के लिए)
- आटा (मीटबॉल को कोट करने के लिए)

चरण 1: सामग्री की तैयारी
यदि आवश्यक हो, तो चिकन ब्रेस्ट को हड्डी से अलग करें और सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से धोया गया है। चिकन ब्रेस्ट को दो बार पीसने के लिए मांस पीसने की मशीन का उपयोग करें। इससे मांस अधिक मुलायम हो जाएगा और सामग्री बेहतर मिश्रित हो जाएगी। यदि आपके पास मांस पीसने की मशीन नहीं है, तो आप एक तेज चाकू का उपयोग करके मांस को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।

चरण 2: सब्जियों को काटना
डिल और अजमोद को बारीक काटें, और लहसुन को एक पेस्ट में पीस लें। ये जड़ी-बूटियाँ मीटबॉल को अद्वितीय स्वाद देंगी। ताजगी बढ़ाने के लिए ताजे जड़ी-बूटियों का उपयोग करें - यह एक सफल पकवान का एक रहस्य है।

चरण 3: मिश्रण को मिलाना
एक बड़े कटोरे में, कटी हुई चिकन, डिल, अजमोद, कुचले हुए लहसुन, अंडे की जर्दी, नमक, काली मिर्च और सूजी (या भिगोई हुई ब्रेड) को मिलाएं। एक लकड़ी के चम्मच या हाथों से सब कुछ मिलाएं, जब तक कि एक समान, संभालने में आसान मिश्रण प्राप्त न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण चरण है; जल्दी मत करो, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हैं।

चरण 4: मिश्रण को आराम देना
मिश्रण को लगभग 30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह समय महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद एक साथ मिल सकें और सब्जियाँ मांस और मसालों के साथ सामंजस्य स्थापित कर सकें। आप इस समय का उपयोग बगीचे के टमाटरों को अच्छी तरह धोने और स्लाइस करने के लिए कर सकते हैं।

चरण 5: मीटबॉल का आकार देना
जब मिश्रण को आराम करने का समय हो गया हो, तो गीले हाथों से मीटबॉल का आकार दें। उन्हें इच्छित आकार में बनाएं, लेकिन न भूलें कि वे तलने पर थोड़े बढ़ेंगे। प्रत्येक मीटबॉल को आटे में लपेटें, ताकि तलने पर एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त हो सके।

चरण 6: मीटबॉल को तलना
एक नॉन-स्टिक पैन में, पैन के नीचे को कवर करने के लिए पर्याप्त तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि तेल अच्छी तरह से गर्म है, लेकिन धुआं नहीं उठता। मध्यम आंच पर मीटबॉल को दोनों तरफ तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। प्रत्येक मीटबॉल को प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट की आवश्यकता होगी।

चरण 7: परोसना
मीटबॉल को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है, लेकिन मैं सलाह दूंगा कि आप उन्हें गर्म परोसें, भुने हुए टमाटरों के साथ, जो ओरेगैनो के साथ छिड़के गए हैं - एक परफेक्ट डुओ। आप ताजगी के लिए एक ताजा सलाद भी जोड़ सकते हैं। एक और विचार यह है कि उन्हें लहसुन योगर्ट सॉस के साथ परोसें, जो स्वाद को और बढ़ाएगा।

व्यावहारिक सुझाव:

- सामग्री: जब आप टमाटर चुनते हैं, तो सबसे पके और सुगंधित टमाटरों का चयन करें, ये पकवान में फर्क करेंगे। यदि आप हीरलूम टमाटर पाते हैं, तो उन्हें अवश्य उपयोग करें!
- अंडे की जर्दी: ये सामग्रियों को जोड़ने और एक अधिक मुलायम बनावट प्राप्त करने में मदद करते हैं। यदि आप कोलेस्ट्रॉल कम करना चाहते हैं, तो आप एक ही जर्दी और एक सफेद भाग का उपयोग कर सकते हैं।
- तलना: सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म है, लेकिन बहुत गर्म नहीं है, ताकि मीटबॉल जल न जाएं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग, अनुमानित):

- कैलोरी: 300 kcal
- प्रोटीन: 25 g
- वसा: 15 g
- कार्बोहाइड्रेट: 20 g
- फाइबर: 2 g

संभव विकल्प:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप चिकन ब्रेस्ट को टर्की या पोर्क ग्राउंड मीट से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप विभिन्न मसालों को जोड़ सकते हैं, जैसे मीठी मिर्च या सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, ताकि इसे एक व्यक्तिगत स्पर्श दिया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं मीटबॉल को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप कच्चे या तले हुए मीटबॉल को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें सील करने वाले बक्सों में रखें ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें।

- ये अन्य किस प्रकार के व्यंजनों के साथ मिलते हैं?
ये मीटबॉल गर्मियों की सलाद या मैश किए हुए आलू के साथ परफेक्ट होते हैं। आप इन्हें सैंडविच या रैप में भी शामिल कर सकते हैं, जो एक तेज और स्वादिष्ट लंच के लिए होते हैं।

इसलिए, मैं आपको इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो गर्मियों की सुगंध और ताजगी भरे सामग्रियों की खुशी से भरा हुआ है। बोन एपेटिट!