Jajka faszerowane

Jajka faszerowane szynką i kiszonym ogórkiem to rodzaj przystawki, która pojawia się na każdym naszym świątecznym stole, szczególnie podczas świąt. Jeśli przygotuję je rano, znikają szybko, przynajmniej połowa do obiadu, bez dyskusji. Robiłem je dość często, ponieważ nie wymagają skomplikowanych technik ani trudnych do zdobycia składników.

Szybkie informacje

Całkowity czas: około 35-40 minut
Czas przygotowania: 25-30 minut
Czas gotowania: 10 minut
Porcje: 10 połów (5 jajek faszerowanych)
Trudność: łatwe
Rodzaj przepisu: przystawka, odpowiednia na święta lub każde większe spotkanie

Składniki

5 jajek na twardo
150 g szynki wędzonej
150 g jogurtu (zwykle używam jogurtu naturalnego, nie greckiego)
5 kiszonych ogórków (średnich)
5 łyżek majonezu
sól, pieprz do smaku
liście pietruszki (według uznania, dla świeżości i koloru)

Sposób przygotowania

1. Gotuję jajka na twardo, zostawiam je na kilka minut w zimnej wodzie i obieram.
2. Przecinam je na pół wzdłuż i wyjmuję żółtka do miski.
3. Rozgniatam żółtka widelcem, aż będą jak najdrobniejsze.
4. Kroję szynkę w małą kostkę. Kiszone ogórki siekam drobno (nie odsączam ich zbyt mocno, ale też nie zostawiam dużo soku).
5. Dodaję szynkę i ogórki do rozgniecionych żółtek, dodaję sól i pieprz do smaku. Dokładnie mieszam.
6. Stopniowo dodaję 3 łyżki majonezu i 3 łyżki jogurtu, mieszając powoli po każdej łyżce, aż masa stanie się kremowa, ale wystarczająco zwarta, aby utrzymać się w jajku.
7. Drobno siekam liście pietruszki i dodaję je do masy.
8. Napełniam połówki jajek uzyskaną mieszanką, używając łyżeczki (nie używam rękawa cukierniczego).
9. Do pozostałej masy w misce dodaję resztę majonezu i jogurtu i mieszam, aby uzyskać nieco rzadszy sos.
10. Kładę ten sos na talerz w cienkiej warstwie i układam na nim faszerowane połówki jajek.

Dlaczego często robię ten przepis

Jest szybki, nie wymaga dużo pracy i wykorzystuje składniki, które zawsze mam w lodówce. Poza tym zawsze jest jednym z pierwszych pustych talerzy na stole.

Porady i wariacje

Porady

- Kiedy kroisz ogórki, lepiej zostawić je na kilka minut na sitku, aby nie było zbyt dużo soku w masie.
- Jeśli lubisz więcej świeżości, możesz dodać trochę więcej pietruszki.
- Bez blendera, ręczna tekstura pozostaje ciekawsza.

Zamienniki

- Możesz użyć innego rodzaju szynki, na przykład gotowanej piersi kurczaka lub nawet tuńczyka, jeśli nie masz szynki wędzonej.
- Jogurt można zastąpić lekką śmietaną, ale wynik będzie nieco bardziej kremowy.
- W przypadku majonezu, klasyczna wersja jest w porządku, ale jeśli chcesz, aby była lżejsza, możesz użyć lżejszego majonezu.

Wariacje

- Czasami dodaję kilka drobno posiekanych kaparów do nadzienia dla intensywniejszego smaku.
- Jeśli nie masz pietruszki, możesz użyć koperku, ale zmieni to profil smakowy.
- Dla innego wyglądu, możesz umieścić jajka z nadzieniem w formach na mini-muffinki, jeśli chcesz.

Pomysły na podanie

- Bezpośrednio na dużym talerzu, na sałacie.
- Można je również podać jako część talerza przystawek, obok innych zimnych przekąsek.
- Sos na dnie można użyć jako dip do warzywnych paluszków.

Najczęściej zadawane pytania

1. Jak długo można przechowywać jajka faszerowane w lodówce?
Jajka faszerowane wytrzymują w lodówce około 24 godzin, przykryte. Po tym czasie tekstura nie jest już tak przyjemna, a nadzienie może puścić wodę z ogórków.

2. Co mogę użyć zamiast szynki wędzonej?
Każdy rodzaj wędliny pokrojonej w plastry lub gotowane mięso posiekane drobno, nawet resztki zimnej pieczeni, jeśli masz. Możesz też spróbować z tuńczykiem, dla innej wersji.

3. Czy mogę zrobić majonez w domu, czy mogę użyć kupnego?
Można użyć zarówno kupnego majonezu, jak i domowego, o ile nie jest zbyt płynny.

4. Czy mogę użyć jajek przepiórczych dla mini wersji?
Tak, ale będziesz musiał dostosować ilości nadzienia i mieć cierpliwość przy napełnianiu.

5. Jaki rodzaj jogurtu jest najlepszy?
Zwykły jogurt, niezbyt płynny, działa dobrze. Jeśli jest zbyt wodnisty, odstaw go na kilka minut na sitku.

Wartości odżywcze

Przybliżone oszacowanie dla jednej połówki jajka faszerowanego (na 10 sztuk):

Kalorie: 80-90 kcal
Białko: 4-5 g
Tłuszcze: 6-7 g
Węglowodany: 1-2 g

Wartości różnią się w zależności od rodzaju szynki, majonezu i jogurtu użytego. Kiszone ogórki i pietruszka dodają bardzo mało kalorii.

Przechowywanie i podgrzewanie

Dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte, do następnego dnia. Nie polecam mrożenia ani podgrzewania. Dla najlepszego smaku i tekstury najlepiej spożyć w dniu przygotowania.