Zupa krem z brokułów

Zupa krem z brokułów to pyszne i pożywne danie, idealne na chłodne dni lub kiedy potrzebujesz zastrzyku zdrowia. Ten prosty, ale pełen aromatów przepis łączy delikatne tekstury z bogatymi smakami, oferując pocieszający posiłek, który zachwyci całą rodzinę. Ponadto jest doskonałym źródłem witamin i minerałów dzięki świeżym składnikom, a przygotowuje się go szybko. Zapraszam do odkrywania kroków tego smakowitego przepisu!

Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 40 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 4-6

Składniki:
- 1 brokuł (około 300g)
- 1 średnia cebula
- 1/2 małej selera
- 1 pasternak
- 1 mała marchew
- 3 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka masła
- 1 ziemniak (średni)
- 1 puszka mleka skondensowanego (400ml)
- Sól (do smaku)
- Pieprz (do smaku)
- 1 szklanka startego parmezanu (około 100g)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie warzyw: Zacznij od obrania i umycia wszystkich warzyw. Pokrój cebulę, seler, pasternak i marchew w drobną kostkę. Nie martw się, jeśli nie będą idealnie równe; zupa zostanie zmiksowana na końcu.

2. Smażenie warzyw: W średnim garnku dodaj łyżkę masła i pozwól mu się roztopić na średnim ogniu. Po roztopieniu dodaj cebulę, seler, pasternak, marchew i posiekane ząbki czosnku. Dodaj szklankę wody i liście laurowe. Dobrze wymieszaj i pozwól warzywom smażyć się, mieszając od czasu do czasu, aż woda znacznie odparuje, a warzywa staną się lekko przezroczyste (około 5-7 minut).

3. Gotowanie brokułów: Podziel brokuł na małe różyczki, które możesz później dodać do zupy. Gotuj je osobno w wodzie z odrobiną soli przez około 10 minut, aż staną się miękkie, ale nie za bardzo, aby zachowały swój żywy kolor i składniki odżywcze.

4. Dodawanie składników: Gdy warzywa w garnku się podsmażą, dodaj ugotowane różyczki brokuła, pokrojone w kostkę ziemniaki i 1 litr wody. Pozwól zupie gotować się na średnim ogniu przez 30 minut. Ten krok pozwoli wszystkim aromatom się połączyć i stać się bogatszymi.

5. Miksowanie: Po 30 minutach wyjmij liście laurowe z zupy. W międzyczasie przygotuj robota kuchennego. Przelej zawartość garnka do robota, dodaj mleko skondensowane, połowę startego parmezanu, sól i pieprz do smaku. Przetwarzaj wszystko, aż uzyskasz gładką kremową konsystencję.

6. Finalizacja dania: Przelej uzyskany krem z powrotem do garnka i doprowadź do wrzenia. Spróbuj i dostosuj sól i pieprz, jeśli to konieczne. Jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta, możesz dodać odrobinę wody lub mleka skondensowanego, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

7. Podanie: Podawaj zupę krem z brokułów w głębokich miseczkach, posypaną resztą startego parmezanu i chrupiącymi grzankami na wierzchu. Grzanki dodają przyjemnej tekstury i pysznego kontrastu do gładkiego kremu.

Przydatne wskazówki:
- Możesz dodać także inne warzywa, takie jak cukinia czy szpinak, dla bardziej zróżnicowanej wersji.
- Jeśli wolisz bardziej pikantną zupę, dodaj szczyptę chili lub kilka płatków czerwonego pieprzu.
- Zupa krem z brokułów dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni, więc jest idealna na szybkie lunche.

Korzyści odżywcze:
Brokuły są znane z wysokiej zawartości witamin C i K, a także błonnika pokarmowego, który wspomaga zdrowe trawienie. Mleko skondensowane dodaje kremowości, ale także źródło wapnia.

Możliwe wariacje:
- Możesz zastąpić mleko skondensowane śmietaną lub jogurtem greckim dla mniej słodkiej opcji.
- Zastąp parmezan serem feta lub serem kozim dla wyraźniejszego smaku.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć mrożonego brokuła?
Tak, mrożony brokuł to doskonała opcja i skróci czas przygotowania. Upewnij się, że go rozmrożysz przed dodaniem do zupy.

2. Jak mogę zrobić tę zupę wegańską?
Zastąp masło oliwą z oliwek i użyj mleka migdałowego lub innego mleka roślinnego zamiast mleka skondensowanego.

3. Jakie inne potrawy mogę podać z zupą krem z brokułów?
Świeża sałatka lub tarta na słono z serem to doskonałe dodatki do uzupełnienia posiłku.

Ta zupa krem z brokułów to coś więcej niż tylko proste danie; to kulinarna podróż, która łączy proste składniki, aby stworzyć wyrafinowany i pocieszający rezultat. Przygotuj składniki, postępuj zgodnie z krokami z cierpliwością i ciesz się zdrowym i smacznym posiłkiem!