ब्रोकली क्रीम सूप

ब्रोकली क्रीम सूप एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जो ठंडी दिनों के लिए या जब आपको स्वास्थ्य का एक बढ़ावा चाहिए हो, के लिए एकदम सही है। यह सरल, लेकिन सुगंधित नुस्खा महीन बनावटों को समृद्ध स्वादों के साथ जोड़ता है, आपको एक आरामदायक भोजन प्रदान करता है, जो पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा। इसके अलावा, यह ताजे सामग्री के कारण विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और इसे जल्दी तैयार किया जा सकता है। मैं आपको इस स्वादिष्ट नुस्खे के चरणों को खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ!

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 1 ब्रोकली (लगभग 300 ग्राम)
- 1 मध्यम प्याज
- 1/2 छोटी अजवाइन
- 1 पार्सनिप
- 1 छोटी गाजर
- 3 लहसुन की कलियाँ
- 2 बे पत्ते
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1 आलू (मध्यम)
- 1 कैन गाढ़ा दूध (400 मिली)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन (लगभग 100 ग्राम)

तैयारी:

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले सभी सब्जियों को छीलकर धो लें। प्याज, अजवाइन, पार्सनिप और गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि वे पूरी तरह से समान नहीं हैं तो चिंता न करें; सूप को अंत में ब्लेंड किया जाएगा।

2. सब्जियों को भूनें: एक मध्यम बर्तन में, एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें और इसे मध्यम आंच पर पिघलने दें। पिघलने के बाद प्याज, अजवाइन, पार्सनिप, गाजर और कटी हुई लहसुन डालें। एक कप पानी और बे पत्ते डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और सब्जियों को भूनने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक पानी काफी कम न हो जाए और सब्जियाँ हल्की पारदर्शी न हो जाएँ (लगभग 5-7 मिनट)।

3. ब्रोकली को उबालें: ब्रोकली को छोटे फूलों में तोड़ें, जिन्हें आप बाद में सूप में डाल सकते हैं। इन्हें थोड़े नमक के साथ पानी में लगभग 10 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएँ, लेकिन बहुत ज्यादा न उबालें, ताकि उनका रंग और पोषक तत्व बरकरार रहें।

4. सामग्री जोड़ें: जब बर्तन में सब्जियाँ भून जाएँ, तो उबली हुई ब्रोकली के फूल, कटे हुए आलू और 1 लीटर पानी डालें। सूप को मध्यम आंच पर 30 मिनट तक उबालने दें। इस चरण से सभी स्वाद मिलकर और भी समृद्ध हो जाएँगे।

5. ब्लेंड करें: 30 मिनट बाद, सूप से बे पत्ते निकाल दें। इस बीच, एक फूड प्रोसेसर तैयार करें। बर्तन की सामग्री को फूड प्रोसेसर में डालें, गाढ़ा दूध, कद्दूकस किया हुआ परमेसन का आधा हिस्सा, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ एक चिकनी क्रीम में मिलाएँ।

6. व्यंजन को पूरा करें: प्राप्त क्रीम को फिर से बर्तन में डालें और उबालें। चखें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें। यदि सूप आपको बहुत गाढ़ा लगता है, तो आप इच्छित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा पानी या गाढ़ा दूध जोड़ सकते हैं।

7. परोसें: ब्रोकली क्रीम सूप को गहरे कटोरे में परोसें, ऊपर से बचा हुआ कद्दूकस किया हुआ परमेसन और कुरकुरी क्राउटन्स छिड़कें। क्राउटन्स क्रीम की मुलायमता के साथ एक सुखद बनावट और स्वादिष्ट विपरीतता जोड़ते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- आप अन्य सब्जियाँ, जैसे कि ज़ुकीनी या पालक जोड़ सकते हैं, ताकि यह अधिक विविधतापूर्ण हो सके।
- यदि आप अधिक मसालेदार सूप पसंद करते हैं, तो एक चुटकी मिर्च या कुछ लाल मिर्च के फ्लेक्स जोड़ें।
- ब्रोकली क्रीम सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसलिए यह त्वरित लंच के लिए आदर्श है।

पोषण संबंधी लाभ:
ब्रोकली विटामिन C और K की उच्च मात्रा के लिए जानी जाती है, साथ ही यह स्वस्थ पाचन में मदद करने वाले आहार फाइबर भी प्रदान करती है। गाढ़ा दूध एक क्रीमीनेस जोड़ता है, बल्कि यह कैल्शियम का एक स्रोत भी है।

संभव वेरिएशन:
- आप गाढ़ा दूध को खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं ताकि यह कम मीठा विकल्प हो।
- परमेसन को फेटा चीज़ या बकरी के दूध के पनीर से बदलें ताकि एक विशिष्ट स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई ब्रोकली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई ब्रोकली एक उत्कृष्ट विकल्प है और यह तैयारी के समय को कम कर देगा। सुनिश्चित करें कि आप इसे सूप में डालने से पहले पिघला लें।

2. मैं इस सूप को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
मक्खन को जैतून के तेल से बदलें और गाढ़ा दूध के स्थान पर बादाम का दूध या अन्य पौधों के दूध का उपयोग करें।

3. मैं ब्रोकली क्रीम सूप के साथ और कौन से व्यंजन परोस सकता हूँ?
एक ताजा सलाद या पनीर की नमकीन टार्ट इस भोजन को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट संगत हैं।

यह ब्रोकली क्रीम सूप सिर्फ एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह एक पाक यात्रा है जो सरल सामग्री को मिलाकर एक परिष्कृत और आरामदायक परिणाम उत्पन्न करती है। इसलिए, अपने सामग्री तैयार करें, धैर्यपूर्वक चरणों का पालन करें और एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!