Spleciony filet wieprzowy

Spleciony schab: przepis łączący tradycję z innowacją

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 25-30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 4

Jeśli szukasz smacznego i imponującego przepisu, spleciony schab to idealny wybór. Ten przepis nie tylko łączy pyszne smaki mięsa z przyprawami, ale także oferuje spektakularny wygląd, który zaimponuje każdemu gościowi. Potrawa jest łatwa do przygotowania, zarówno na grillu, jak i w piekarniku, i można ją podać z dodatkiem ziemniaków oraz świeżej sałatki, wnosząc odrobinę elegancji i smaku do każdego posiłku.

Składniki potrzebne

- 1 schab (około 600-800 g)
- 1 wędzony kiełbasa wołowa (najlepiej o bogatym smaku)
- 1 gałązka zielonego czosnku
- 2-4 kawałki wędzonego sera
- 3-4 ząbki czosnku (lub inna gałązka zielonego czosnku)
- Sól i pieprz do smaku
- Odrobina tymianku (około 1/2 łyżeczki)
- 2-3 świeże liście szałwii
- 2-3 gałązki świeżego rozmarynu
- 1 łyżka oliwy z oliwek

Krótka historia przepisu

Spleciony schab czerpie inspirację z dawnych tradycji kulinarnych, w których mięso przygotowywano z dbałością, a smaki wzmacniano poprzez pomysłowe połączenia przypraw i lokalnych składników. W wielu kulturach splecenie mięsa z innymi składnikami symbolizuje jedność i bogactwo stołu, a nasza potrawa nie jest wyjątkiem. Ponadto użycie wędzonej kiełbasy i zielonego czosnku dodaje rustykalnego akcentu, przypominając o rodzinnych posiłkach w dni świąteczne.

Instrukcje krok po kroku

1. Przygotowanie przypraw: Zacznij od umieszczenia przypraw (sól, pieprz, tymianek, szałwia, rozmaryn) w moździerzu. Dodaj łyżkę oliwy z oliwek i dokładnie je rozetrzyj, aż uzyskasz jednolitą pastę. Ta mieszanka przypraw doda mięsu pysznego aromatu.

2. Przygotowanie schabu: Przetnij schab wzdłuż, nie oddzielając go całkowicie. Pozostaw nieprzeciętą część o długości 2 cm, aby utworzyć „otwartą książkę”. Ta technika krojenia pozwoli na dobre wchłonięcie nadzienia w mięso.

3. Nadziewanie schabu: Pokrój wędzoną kiełbasę na cienkie paski i przygotuj kawałki sera. Następnie weź gałązkę zielonego czosnku i spleć ją, dodając paski kiełbasy i kawałki sera między nie. Ta mieszanka doda potrawie bogatą teksturę i smak.

4. Przyprawianie: Napełnij schab mieszanką kiełbasy i sera. Użyj wcześniej przygotowanej mieszanki przypraw, aby dobrze wmasować w mięso, upewniając się, że wchłonęło pyszne aromaty.

5. Gotowanie: Możesz wybrać, czy chcesz gotować schab na grillu, czy w piekarniku. Jeśli wybierzesz grill, upewnij się, że jest dobrze rozgrzany przed położeniem mięsa. Grilluj schab przez 15-20 minut, obracając go od czasu do czasu, aby równomiernie się zrumienił. Jeśli wolisz piekarnik, rozgrzej go do 180°C i piecz schab przez 25-30 minut. Sprawdź, czy jest dobrze upieczony, a mięso ma złotą skórkę.

6. Podawanie: Po ugotowaniu schabu, pozwól mu odpocząć przez kilka minut przed pokrojeniem. Podawaj go z dodatkiem frytek lub puree oraz, oczywiście, świeżą sałatką dla kontrastu tekstur i smaków.

Praktyczne porady

- Wybierz mięso wysokiej jakości: Postaw na świeży schab od zaufanego dostawcy, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
- Wariacje nadzienia: Możesz zastąpić kiełbasę boczkiem lub połączeniem grzybów i sera feta dla wersji wegetariańskiej.
- Przyprawy do wyboru: Eksperymentuj z różnymi przyprawami, takimi jak wędzona papryka czy kminek, aby dodać osobisty akcent.
- Alternatywne dodatki: Oprócz ziemniaków, możesz podać schab z grillowanymi warzywami lub ryżem z warzywami.

Informacje odżywcze

Jedna porcja splecionego schabu (około 150 g) zawiera około 350-400 kalorii, w zależności od użytych składników. Ten przepis dostarcza wysokiej jakości białka z mięsa, zdrowych tłuszczy z oliwy z oliwek i witamin z czosnku oraz świeżych ziół.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć kurczaka zamiast wieprzowiny?
Oczywiście! Spleciony kurczak to chudsza, ale równie smaczna alternatywa.

Jak mogę wiedzieć, kiedy schab jest gotowy?
Najpewniejszym sposobem jest użycie termometru do mięsa. Wewnętrzna temperatura wieprzowiny powinna wynosić 70°C.

Czy to danie nadaje się na specjalne okazje?
Absolutnie! Jego imponujący wygląd i wyrafinowany smak sprawiają, że jest idealne na każdą uroczystość lub kolację.

Ciesz się tym przepisem na spleciony schab i pozwól się ponieść jego pysznemu aromatowi i smakowi. Może szybko stać się podstawowym przepisem w twoim kulinarnym repertuarze, zawsze przynosząc uśmiech na twarze bliskich!