Marynowany królik z oliwkami

Marynowany królik z oliwkami - Kulinarne doświadczenie pełne smaku

Czas przygotowania: 30 minut
Czas marynowania: 12 godzin (idealnie)
Czas pieczenia: 1 godzina i 15 minut
Razem: 13 godzin i 45 minut
Liczba porcji: 4-6 porcji

Historia przepisu na marynowanego królika z oliwkami sięga zamierzchłych czasów, mając głębokie korzenie w kulinarnych tradycjach wielu kultur. Mięso królika, cenione za swoją delikatną teksturę i subtelny aromat, było popularnym wyborem na królewskich stołach, ale także w prostych domach. To danie to nie tylko posiłek, ale historia, która rozwija się w każdym kęsie.

Składniki:

- 1-1,5 kg mięsa królika (karczek)
- 200 ml soku pomidorowego z miąższem
- Mieszanka przypraw (kolendra, bazylia, majeranek, pieprz, oregano, liść laurowy)
- Sól do smaku
- 2 liście laurowe
- 2-3 ząbki czosnku
- 200 g czarnych oliwek bez pestek
- 100 ml półsłodkiego wina białego
- 50 ml oliwy z oliwek

Na marynatę:

- 200 ml wina białego
- Skórka otarta z jednej cytryny i jednej pomarańczy
- 5-6 ziaren pieprzu
- Szczypta mieszanki przypraw
- 2-3 liście laurowe
- Szczypta białego pieprzu

Krok po kroku:

1. Przygotowanie mięsa królika: Zacznij od pokrojenia mięsa królika na równe kawałki. To zapewni równomierne gotowanie. Dokładnie umyj mięso pod zimną wodą, a następnie umieść je w dużym garnku.

2. Przygotowanie marynaty: W misce połącz wino białe, otartą skórkę z cytryny i pomarańczy, ziarna pieprzu, mieszankę przypraw, liście laurowe i szczyptę białego pieprzu. Dobrze wymieszaj składniki, aby uwolnić aromaty. Wlej marynatę na mięso królika i upewnij się, że wszystkie kawałki są dobrze pokryte. Przykryj garnek pokrywką lub folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 12 godzin. Najlepiej zostawić na noc, aby uzyskać intensywniejszy smak.

3. Przygotowanie pieczenia: Po marynowaniu wyjmij mięso królika z marynaty i umieść je w naczyniu do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek, posyp szczyptą białego pieprzu, dodaj pokrojone ząbki czosnku i szczyptę soli. Przecedź marynatę i wlej ją na mięso.

4. Wstępne pieczenie: Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika do 180°C (350°F) i piecz przez około 30 minut, aż lekko się zrumieni. Ważne jest, aby obrócić mięso widelcem, aby równomiernie się zrumieniło.

5. Dodawanie wina i sosu: Po zrumienieniu mięsa skrop je półsłodkim winem białym. To doda przyjemnej słodko-kwaśnej nuty. Po około 10 minutach wlej sok pomidorowy, dodaj liście laurowe i czarne oliwki. Przykryj naczynie folią aluminiową, aby zachować wilgotność.

6. Końcowe pieczenie: Piecz jeszcze przez 15 minut, następnie usuń folię i piecz przez kolejne 15 minut, aż sos stanie się bogaty i aromatyczny.

7. Podawanie: Marynowany królik z oliwkami podawany jest na ciepło, skropiony aromatycznym sosem pomidorowym, z dodatkiem pieczonych ziemniaków lub puree. Doskonałym wyborem jest również świeża sałatka, aby zrównoważyć bogate smaki dania. Nie zapomnij podać do tego kieliszka białego wina, które doskonale uzupełni posiłek.

Praktyczne wskazówki:

- Wybór mięsa: Wybierz świeże i wysokiej jakości mięso królika, najlepiej od zaufanego rzeźnika. Młode mięso królika jest bardziej soczyste i delikatne.
- Rodzaje oliwek: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami oliwek, takimi jak zielone lub oliwki nadziewane różnymi składnikami, aby dodać osobisty akcent do swojego przepisu.
- Spersonalizowane przyprawy: Możesz dostosować mieszankę przypraw do swoich upodobań. Na przykład, dodanie świeżego rozmarynu lub tymianku może dodać dodatkowego aromatu.

Najczęściej zadawane pytania:

- Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?: Chociaż przepis jest specjalnie zaprojektowany dla królika, możesz dostosować go także do innych rodzajów mięsa, takich jak kurczak czy indyk, pamiętając o czasie gotowania.
- Jak mogę zagęścić sos?: Jeśli wolisz gęstszy sos, możesz dodać łyżkę skrobi kukurydzianej rozpuszczonej w zimnej wodzie w ostatnich minutach gotowania.

Kalorie i korzyści odżywcze:

Ten przepis na marynowanego królika z oliwkami oferuje zrównoważony posiłek, bogaty w białko, będąc zdrowym wyborem dla tych, którzy chcą utrzymać zrównoważoną dietę. Mięso królika jest ubogie w tłuszcze i bogate w witaminy i minerały, będąc doskonałym źródłem witaminy B12 i żelaza.

Marynowany królik z oliwkami to nie tylko pyszne danie, ale także okazja do wprowadzenia odrobiny tradycji i smaku do twojego domu. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz ten przepis na specjalną kolację, czy po prostu dla siebie, wynik zawsze będzie wyjątkowy. Smacznego!