Marynowany kark wieprzowy z ryżem pieczonym

Pyszny przepis: Marynowany kark wieprzowy z ryżem pieczonym

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 1 godzina i 45 minut
Czas całkowity: 2 godziny i 15 minut
Liczba porcji: 4-6

Witaj w świecie aromatów! Dziś proponuję pyszny przepis, który łączy soczyste mięso wieprzowe z puszystym ryżem, wszystko przygotowane w prosty i smaczny sposób: marynowany kark wieprzowy z ryżem pieczonym. Ten przepis jest idealny na rodzinny obiad lub specjalną okazję.

Krótka historia karku wieprzowego

Kark wieprzowy to popularny wybór w wielu kuchniach, dzięki swojej soczystej teksturze i bogatemu smakowi. Marynowanie mięsa nie tylko poprawia aromat, ale także sprawia, że mięso staje się bardziej kruche, przekształcając je w prawdziwy przysmak. Gotowane powoli, kark wieprzowy staje się niezwykle delikatny i pełen smaku, a połączenie z pieczonym ryżem czyni go naprawdę wyjątkowym.

Składniki

Na marynowany kark:
- 1 kg karku wieprzowego
- 3 łyżki musztardy
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
- Sól i pieprz do smaku
- Suszony tymianek, dla dodatkowego aromatu

Na ryż:
- 600 ml wody
- Sól i biały pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek

Inne składniki:
- 1 duża cebula, pokrojona w pióra
- 6 ząbków czosnku, pokrojonych w plastry
- 2 liście laurowe

Instrukcje krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie mięsa
1. Mycie i krojenie mięsa: Zacznij od dokładnego umycia karku wieprzowego pod zimną wodą. Następnie pokrój mięso na plastry o grubości około 2-3 cm. To pomoże w równomiernym marynowaniu i szybszym gotowaniu.

Krok 2: Przygotowanie marynaty
2. Przygotowanie mieszanki marynaty: W misce połącz musztardę, oliwę, sól, pieprz i tymianek. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą pastę.
3. Marynowanie mięsa: Posmaruj każdy plaster karku mieszanką marynaty. Użyj rąk, aby upewnić się, że każdy kawałek jest równomiernie pokryty. Umieść plastry w misce, przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na 20 minut. Ten krok jest kluczowy, aby pozwolić aromatom przeniknąć do mięsa.

Krok 3: Przygotowanie ryżu
4. Gotowanie ryżu: Podczas gdy mięso się marynuje, możesz przygotować ryż. W garnku dodaj 600 ml wody i 1 łyżkę oliwy. Doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj ryż, sól i pieprz. Gotuj ryż zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, zazwyczaj przez 15-20 minut, a następnie odcedź i odstaw.

Krok 4: Przygotowanie w piekarniku
5. Układanie składników w naczyniu do pieczenia: Rozgrzej piekarnik do 160°C (niska temperatura). W naczyniu żaroodpornym ułóż marynowane plastry karku. Dodaj wodę, aż mięso będzie przykryte. Na wierzchu połóż pokrojoną cebulę, plastry czosnku i posyp solą. Dodaj liście laurowe dla dodatkowego aromatu.
6. Gotowanie mięsa: Przykryj naczynie folią aluminiową i włóż do piekarnika. Piecz na niskiej temperaturze przez 1,5 godziny. To pozwoli mięsu stać się delikatnym i wchłonąć wszystkie aromaty.

Krok 5: Przyrumienienie i zakończenie dania
7. Przyrumienienie mięsa: Po 1,5 godzinie zdejmij folię aluminiową i zwiększ temperaturę piekarnika do 180°C (średnia temperatura). Pozwól mięsu przyrumienić przez 15-20 minut, aż stanie się złociste i chrupiące na wierzchu.
8. Serwowanie: Gdy mięso jest już przyrumienione, wyjmij je z piekarnika i ułóż na talerzu. Na tym samym talerzu dodaj ugotowany ryż. Przykryj wszystko folią aluminiową i pozostaw w piekarniku na kolejne 10-15 minut, aby smaki się połączyły.

Sugestie serwowania
To danie podaje się na ciepło, w towarzystwie kiszonek lub świeżej sałatki. Kiszonki dodają nuty świeżości i kwasowości, równoważąc bogaty smak mięsa.

Przydatne wskazówki
- Starannie wybierz mięso: Wybierz kark wieprzowy o umiarkowanej zawartości tłuszczu, aby uzyskać soczyste danie.
- Eksperymentuj z marynowaniem: Możesz dodać ulubione zioła lub przyprawy do marynaty, takie jak rozmaryn czy słodka papryka, aby spersonalizować przepis.
- Sprawdź gotowość: Użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że kark wieprzowy osiągnął wewnętrzną temperaturę 70°C, co gwarantuje, że jest odpowiednio ugotowane.

Informacje odżywcze
To danie dostarcza doskonałe źródło białka, a kark wieprzowy zawiera również witaminy z grupy B, ważne dla metabolizmu energetycznego. Porcja marynowanego karku wieprzowego z ryżem ma około 550-600 kalorii, co czyni je satysfakcjonującym wyborem na obfity posiłek.

Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, możesz zastąpić kark wieprzowy mięsem z kurczaka lub wołowiny, dostosowując czas gotowania w zależności od rodzaju mięsa.

2. Jak mogę zrobić lżejszą wersję?
Możesz zmniejszyć ilość oliwy w marynacie i użyć ryżu pełnoziarnistego dla zdrowszej wersji.

3. Jakie napoje pasują do tego dania?
Wytrawne białe wino lub lekkie czerwone wino doskonale uzupełnią smaki tego dania. Ponadto, jasne piwo lub świeża lemoniada to doskonałe opcje.

4. Jak mogę przechować resztki?
Możesz przechowywać kark wieprzowy i ryż w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Można je podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce.

Wypróbuj ten przepis na marynowany kark wieprzowy z pieczonym ryżem i ciesz się pysznym posiłkiem, który na pewno wywoła uśmiechy na twarzach bliskich! Smacznego!