Kotlet wieprzowy

Wieprzowina pieczona – Soczysta i aromatyczna delicja

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina i 10 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 4

Kto nie kocha dobrze upieczonej wieprzowiny z złotą skórką i bogatym sosem? Ten przepis na wieprzowinę z czosnkiem i winem jest nie tylko prosty do zrealizowania, ale także prawdziwą ucztą dla zmysłów. Nasze danie jest idealne na weekendowe posiłki, gdy chcesz zaimponować rodzinie lub przyjaciołom.

Historia wieprzowiny jest długa, ceniona w różnych kulturach na przestrzeni czasu. Mięso to często kojarzone było ze świętami i uroczystymi posiłkami, będąc symbolem gościnności i obfitości. Teraz odkryjmy razem, jak wprowadzić tę tradycję na nasz stół!

Potrzebne składniki:

- 3 duże plastry schabu (około 200-250 g każdy)
- 4 ząbki czosnku
- 3 liście laurowe
- 100 ml oleju lub smalcu (dla intensywniejszego smaku)
- 150 ml białego wina (opcjonalnie, ale zalecane)
- 200 ml bulionu pomidorowego
- Sól i pieprz do smaku

Wskazówki dotyczące składników:

1. Wybierz wysokiej jakości plastry schabu z cienką warstwą tłuszczu, aby uzyskać soczystą i aromatyczną wieprzowinę.
2. Świeży czosnek jest kluczowy; unikaj czosnku w proszku, ponieważ nie doda tej samej głębi smaku.
3. Białe wino można zastąpić czerwonym winem, dla intensywniejszego smaku, ale upewnij się, że używasz wina, które chciałbyś wypić.

Krok po kroku:

1. Przygotowujemy mięso: Zacznij od obrania czosnku i pokrojenia go w cienkie plasterki. Pozwoli to aromatom głęboko przeniknąć w mięso. Włóż plasterki czosnku w nacięcia w mięsie, wykonując małe nacięcia ostrym nożem. To tradycyjna technika, która poprawia smak pieczeni.

2. Rozgrzewamy olej: W dużym garnku dodaj olej (lub smalec) i podgrzewaj na średnim ogniu. Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący przed dodaniem mięsa. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania chrupiącej skórki.

3. Smażymy plastry: Dodaj plastry do garnka, upewniając się, że nie są zbyt ciasno. Smaż każdy plaster przez 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złote. Ten krok uszczelni soki w mięsie, zachowując jego soczystość.

4. Aromatyzujemy: Gdy plastry są usmażone, dodaj liście laurowe i wodę, wystarczającą do przykrycia mięsa. Gotuj na małym ogniu przez 50 minut. Ten długi czas gotowania pomoże mięsu stać się niezwykle delikatnym.

5. Wino i przyprawy: Po 50 minutach dodaj białe wino, sól i pieprz do smaku. Gotuj jeszcze przez 10 minut, aby smaki się połączyły.

6. Idealny sos: Na koniec dodaj bulion pomidorowy i gotuj, aż sos zgęstnieje. To doda słodko-kwaśnej nuty pieczeni, doskonale uzupełniając smak mięsa.

Podanie:

Po ugotowaniu przełóż plastry na półmisek i polej bogatym sosem. Możesz podać je z puree ziemniaczanym, warzywami na parze lub świeżą sałatą, dla przyjemnego kontrastu tekstur i smaków.

Ponadto, ta wieprzowina doskonale komponuje się z kieliszkiem białego lub czerwonego wina, podkreślając smaki dania. Lekki deser, taki jak szarlotka lub lody waniliowe, może być idealnym zakończeniem obfitej kolacji.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa? Tak, przepis można dostosować również do wołowiny lub kurczaka, ale czas gotowania będzie się różnić.
2. Co mogę zrobić, jeśli nie mam wina? Możesz zastąpić je bulionem drobiowym lub warzywnym, aby uzyskać smaczny sos.
3. Jak mogę przechować resztki pieczeni? Pieczeń dobrze przechowuje się w lodówce, w szczelnym pojemniku, przez 3-4 dni. Podgrzej w piekarniku, aby zachować soczystość.

Możliwe wariacje:

- Aby uzyskać bardziej interesujący smak, dodaj świeże zioła, takie jak rozmaryn lub tymianek, podczas gotowania.
- Jeśli chcesz dodać pikantności, dodaj kilka plasterków ostrej papryki podczas smażenia plastrów.

Kalorie i korzyści odżywcze:

Ta wieprzowina zawiera około 400-500 kalorii na porcję, w zależności od ilości użytego oleju. Schab wieprzowy jest dobrym źródłem białka, witamin z grupy B oraz minerałów, takich jak cynk i żelazo, niezbędnych dla zdrowia organizmu.

Nie zapomnij, że gotowanie to sztuka, a każdy przepis może nabrać odrobiny osobowości, gdy dostosowujesz go do swoich upodobań. Zachęcam cię do eksperymentowania i dodawania swojego akcentu do tego pysznego przepisu na wieprzowinę! Smacznego!