Grillowany marynowany stek wołowy

Marynowany stek wołowy z grilla - Prawdziwy przysmak

Czas przygotowania: 20 minut
Czas marynowania: 4 godziny
Czas gotowania: 40-45 minut
Razem: 5 godzin 5 minut
Liczba porcji: 4

Kto nie uwielbia soczystego steku, pełnego aromatów, który zachwyca kubki smakowe? Przepis na marynowany stek wołowy z grilla to nie tylko kulinarna przyjemność, ale także okazja do połączenia się z tradycjami gastronomicznymi rodziny, oferując jednocześnie smaczną i zdrową potrawę. W tym przewodniku poprowadzę cię krok po kroku, aby uzyskać idealny stek, z mieszanką aromatów, która zachwyci wszystkich.

Potrzebne składniki:

- 500 gramów mięsa wołowego (najlepiej udziec lub antrykot)
- 3 orzechy
- 5-6 orzechów laskowych
- 3 ząbki czosnku
- 1 mała cebula
- 1 zielona papryczka chili (opcjonalnie, według smaku)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 100 ml czerwonego wina
- Sól i pieprz, według smaku
- Bazylia i gałka muszkatołowa (świeże lub suszone)
- Świeża natka pietruszki, drobno posiekana

Trochę historii

Marynowane i grillowane mięso wołowe to tradycja, która sięga wieków, uwielbiana w różnych kulturach na całym świecie. Marynowanie mięsa nie tylko poprawia jego teksturę, ale także nadaje mu bogaty smak, dzięki chemicznym interakcjom między składnikami marynaty a samym mięsem. Dziś użyjemy kombinacji orzechów, ziół i przypraw, które przekształcą stek w niezapomniane doświadczenie kulinarne.

Krok po kroku do idealnego steku wołowego

1. Przygotowanie marynaty:
- Zacznij od dokładnego zmielenia orzechów i orzechów laskowych. Dodadzą one nie tylko chrupkości, ale także głębokiego i bogatego smaku. Możesz użyć moździerza lub robota kuchennego.
- W dużej misce dodaj zmielone orzechy i orzechy laskowe. Dodaj zmiażdżony czosnek, oliwę z oliwek, drobno posiekaną cebulę, miód, papryczkę chili (jeśli lubisz pikantne potrawy, nie wahaj się dodać więcej), sól, pieprz, bazylię i gałkę muszkatołową.
- Dokładnie wymieszaj składniki, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie aromatów. Następnie dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki, sok z cytryny i czerwone wino. Kontynuuj mieszanie, aż uzyskasz jednolitą pastę.

2. Marynowanie mięsa:
- Pokrój mięso wołowe na cztery równe kawałki. Umieść je w odpowiednim naczyniu i polej przygotowaną wcześniej marynatą. Upewnij się, że każdy kawałek jest dobrze pokryty.
- Przykryj naczynie folią spożywczą i włóż do lodówki na 4 godziny. To czas, w którym smaki się wzmocnią, a mięso zmięknie.

3. Grillowanie:
- Po upływie czasu marynowania, wyjmij mięso z lodówki i pozostaw na około 30 minut, aby osiągnęło temperaturę pokojową.
- Rozgrzej grill, a gdy będzie gotowy, umieść kawałki mięsa na grillu. Gotuj przez 40-45 minut, obracając je w połowie czasu, aby równomiernie się upiekły. Użyj pozostałej marynaty, aby smarować mięso w trakcie grillowania, aby pozostało soczyste i aromatyczne.

4. Podawanie:
- Stek jest gotowy, gdy jest rumiany i soczysty w środku. Możesz sprawdzić wewnętrzną temperaturę za pomocą termometru do mięsa: dla średnio wysmażonego steku powinna wynosić około 60-65°C.
- Podawaj stek z pysznymi dodatkami, takimi jak pieczone ziemniaki z rozmarynem, grillowane warzywa lub świeża sałatka. Doskonałym wyborem może być także puree ziemniaczane z masłem i czosnkiem, które doskonale uzupełni intensywne smaki mięsa.

Przydatne wskazówki:

- Wybór mięsa: Zawsze wybieraj świeże, wysokiej jakości mięso wołowe. Mięso wołowe o wyższej zawartości tłuszczu, takie jak antrykot, będzie bardziej soczyste.
- Opcje marynaty: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami orzechów, takimi jak orzechy pekan lub nerkowce, i dodać przyprawy, takie jak kumin lub papryka, aby uzyskać inny profil smakowy.
- Idealne napoje: Podawaj stek z kieliszkiem czerwonego wina, takim jak Cabernet Sauvignon lub Merlot, które doskonale uzupełni smaki potrawy.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, ta marynata doskonale nadaje się również do mięsa jagnięcego lub wieprzowego.

2. Jak długo mogę marynować mięso?
Najlepiej marynować mięso od 4 do 12 godzin, ale unikaj przekraczania 24 godzin, ponieważ marynata może stać się zbyt intensywna.

3. Jakie dodatki mogę użyć?
Oprócz ziemniaków z rozmarynem, możesz spróbować sałatki z quinoa, warzyw na parze lub ratatouille na lżejszy posiłek.

4. Jak mogę uniknąć suchego mięsa?
Upewnij się, że nie gotujesz mięsa zbyt długo i użyj marynaty, aby zachować soczystość.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Marynowany stek wołowy z grilla to nie tylko przepis, ale kulinarne doświadczenie, które warto delektować się w towarzystwie bliskich. Przygotuj się, aby zaimponować i cieszyć się pysznym posiłkiem!