Tagliatelle po prowansalsku

Tagliatelle Provance – Kulinarna podróż w sercu Morza Śródziemnego

Witaj w świecie kulinarnych rozkoszy! Dziś zapraszam Cię do przygotowania dania, które łączy autentyczne smaki pomidorów z delikatnością makaronu, wnosząc odrobinę słońca na Twój talerz. Przepis na Tagliatelle Provance jest prosty, szybki i pełen smaku, idealny na rodzinny obiad lub wieczór z przyjaciółmi. To danie nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale z pewnością stanie się podstawowym przepisem w Twojej kulinarnej repertuarze.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 45 minut
Liczba porcji: 4

Składniki

- 3 puszki całych pomidorów (800 g każda)
- 1 główka czosnku
- 50 ml oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka zmielonego pieprzu
- 2-3 liście laurowe
- 1 łyżeczka cukru
- Sól do smaku
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- Liść świeżej bazylii (do dekoracji)
- 400 g tagliatelle

Historia przepisu

Na przestrzeni lat makaron, taki jak tagliatelle, był kojarzony z kuchnią śródziemnomorską, gdzie świeże składniki i żywe smaki są na porządku dziennym. Pochodzenie tego przepisu sięga tradycji kulinarnych, które kładą nacisk na wykorzystanie sezonowych warzyw i ziół. Tagliatelle Provance łączy te elementy, składając hołd zarówno smakowi, jak i zdrowiu.

Etapy przygotowania

Krok 1: Przygotowanie sosu

1. Odcedź pomidory z puszek i pokrój je w kostkę. Te pomidory są bazą Twojego sosu, więc upewnij się, że są wysokiej jakości.

2. Podgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj łyżeczkę pasty czosnkowej (lub rozgniecionego czosnku) i smaż, aż stanie się złoty i aromatyczny (około 2-3 minut).

3. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez 2 minuty, aby wzmocnić smaki. To doda głębi i konsystencji Twojemu sosowi.

4. Wmieszaj pokrojone pomidory, zmielony pieprz, cukier, liście laurowe i sól do smaku. Cukier pomoże zrównoważyć kwasowość pomidorów, nadając im słodszy smak.

5. Pozwól sosowi gotować się na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez około 30 minut. Nie pozwól mu zredukować się zbytnio, ponieważ chcesz zachować soczystą teksturę.

Krok 2: Gotowanie makaronu

6. W dużym garnku zagotuj wodę z solą i 1-2 łyżkami oliwy z oliwek. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj tagliatelle.

7. Gotuj makaron przez 6-7 minut, aż stanie się al dente. Sprawdź instrukcje na opakowaniu, aby upewnić się, że nie gotujesz go za długo.

8. Wyjmij makaron przy pomocy łyżki cedzakowej lub odcedź go w durszlaku. Szybko schłodź go pod zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania, i dodaj trochę oliwy z oliwek, aby zapobiec sklejaniu się.

Krok 3: Mieszanie i podawanie

9. Podgrzej patelnię teflonową z odrobiną oliwy z oliwek. Dodaj 4-5 łyżek przygotowanego sosu i pozwól mu lekko się gotować.

10. Umieść makaron w gorącej wodzie na 30 sekund, a następnie dobrze go odcedź. Ten trik pomaga zachować idealną teksturę.

11. Dodaj makaron na patelnię z sosem. Dobrze wymieszaj, aby tagliatelle wchłonęły smaki sosu. Dostosuj smak solą i pieprzem, według preferencji.

12. Podawaj z tartym parmezanem na wierzchu, a dla tych, którzy wolą odrobinę ostrości, możesz dodać drobno posiekane papryczki chili, przekształcając danie w ostrzejszą wersję, podobną do Arabiata.

Porada szefa kuchni

Aby dodać osobisty akcent do swojego przepisu, możesz eksperymentować z różnymi ziołami. Oregano lub świeża bazylia to doskonałe wybory. Dodatkowo, odrobina soku z cytryny na końcu może dodać świeżości.

Połączenia i sugestie

To danie idealnie komponuje się z świeżą sałatą i butelką wytrawnego białego wina. Możesz podać Tagliatelle Provance z sałatką pomidorową z serem feta dla pysznego kontrastu. Ponadto, prosty deser, taki jak lody waniliowe, byłby idealnym zakończeniem posiłku.

Korzyści odżywcze

Ten przepis jest nie tylko pyszny, ale także odżywczy. Pomidory są doskonałym źródłem przeciwutleniaczy i witamin, szczególnie witaminy C i K. Oliwa z oliwek jest bogata w zdrowe tłuszcze, korzystne dla serca. Makaron z pełnoziarnistej pszenicy może dodać błonnika i białka, przyczyniając się do zrównoważonej diety.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć świeżych pomidorów zamiast z puszki?
Tak, możesz użyć świeżych pomidorów. Upewnij się, że je sparzysz i obierzesz przed pokrojeniem w kostkę.

2. Jakiego rodzaju makaronu mogę użyć?
Chociaż tagliatelle są idealne, możesz użyć dowolnego ulubionego makaronu, takiego jak spaghetti lub penne.

3. Jak mogę zrobić przepis wegański?
Upewnij się, że używasz makaronu bez jaj i unikaj parmezanu lub użyj wegańskiej alternatywy.

4. Co mogę zrobić z pozostałym sosem?
Sos można przechowywać w lodówce przez kilka dni lub zamrozić, aby użyć później jako bazę do pizzy lub innych potraw.

Podsumowanie

Teraz, gdy przeszedłeś przez każdy krok tego przepisu na Tagliatelle Provance, nie pozostaje nic innego, jak objąć swoją kreatywność w kuchni i cieszyć się końcowym rezultatem. Niezależnie od tego, czy to rodzinny obiad, czy spotkanie z przyjaciółmi, to danie z pewnością wywoła uśmiechy na twarzach Twoich bliskich. Smacznego!