Pasta z papryki (papryka kapia)

Pasta z papryki - niezbędny przepis w każdej kuchni

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 2 godziny
Razem: 2 godziny i 30 minut
Liczba porcji: 10 słoików

Pasta z papryki lub papryki kapia to delikates, który wzbogaca każde danie kulinarne, nadając mu niepowtarzalny smak i kolor. Ten prosty i szybki przepis jest idealny do zachowania smaków lata i przyniesienia ich na Twój stół przez cały rok.

Historia tej pasty jest ściśle związana z tradycjami kulinarnymi, gdzie papryka była używana nie tylko dla swojego smaku, ale także dla swoich właściwości odżywczych. Papryki są bogate w witaminę C i przeciwutleniacze, będąc zdrowym i wszechstronnym składnikiem. Niezależnie od tego, czy wybierzesz czerwone papryki kapia, czy papryki, otrzymasz pyszną pastę, która przekształci każde danie w kulinarne dzieło sztuki.

Przedstawię Ci kroki niezbędne do przygotowania tej pasty, wraz z przydatnymi wskazówkami, trikami i wariacjami, które pomogą Ci uzyskać doskonały wynik.

Składniki potrzebne

- 5 kg papryki lub czerwonej papryki kapia
- 200 ml oleju (najlepiej słonecznikowego lub oliwy)
- Sól (około 100 g)

Krok po kroku: Jak przygotować pastę z papryki

1. Przygotowanie składników:
- Dokładnie umyj papryki pod zimną wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.
- Usuń ogonki i nasiona, a następnie pokrój papryki na plasterki. Ułatwi to proces mielenia.

2. Mielenie papryki:
- Użyj maszynki do mięsa, aby przekształcić plasterki papryki w pastę. Upewnij się, że wybierasz model, który nie blokuje się, aby uzyskać gładką konsystencję. Możesz również użyć robota kuchennego, jeśli nie masz maszynki do mięsa.

3. Podgrzewanie oleju:
- W dużym garnku podgrzej olej na średnim ogniu. Ważne jest, aby nie był zbyt gorący, aby nie przypalić pasty z papryki.

4. Gotowanie pasty:
- Dodaj pastę z papryki do garnka i mieszaj ciągle drewnianą szpatułką. To pomoże uniknąć przyklejania się pasty do dna garnka i ułatwi równomierne gotowanie.
- Gotuj pastę przez około 1,5 - 2 godziny, aż zmniejszy objętość i stanie się gęstsza. Ważne jest, aby często mieszać, aby zapobiec przypaleniu.

5. Dodanie soli:
- Na końcu gotowania dodaj sól, mając na uwadze, aby dodać nieco więcej, niż uważasz za konieczne. Sól pomoże w konserwacji pasty i wzmocni smak.

6. Konserwacja:
- Napełnij słoiki gorącą pastą, zostawiając około 1 cm wolnego miejsca na górze. Upewnij się, że brzegi słoików są czyste, aby zapewnić dobre uszczelnienie.
- Nałóż pokrywki i upewnij się, że są dobrze zamknięte. Możesz odwrócić słoiki do góry dnem, aby stworzyć próżnię, ale zaleca się umieszczenie ich w ciepłym miejscu, owiniętych w ręcznik, na 1-2 dni, aż całkowicie ostygną.

7. Przechowywanie:
- Po ostygnięciu słoików możesz je przechowywać w spiżarni. Pasta z papryki może być używana przez długi czas, mając pyszny smak przez cały rok.

Praktyczne wskazówki i wariacje

- Wybór papryki: Wybierz dobrze dojrzałe papryki o intensywnej kolorze. To nada Twojej paście bogatszy smak i żywy odcień.
- Użycie pasty: Pasta z papryki idealnie nadaje się do sosów, zup lub gulaszy, nadając im głęboki smak i interesującą teksturę.
- Wariacje: Możesz eksperymentować z innymi dodatkowymi składnikami, takimi jak czosnek lub przyprawy (słodka lub ostra papryka), aby spersonalizować smak pasty. Możesz także spróbować dodać odrobinę octu dla bardziej kwaśnego smaku.

Często zadawane pytania

- Jak mogę sprawdzić, czy pasta jest dobrze ugotowana? Pasta powinna mieć gęstszą konsystencję i nie być zbyt płynna. Jeśli to konieczne, kontynuuj gotowanie przez kilka minut.
- Jak długo można przechowywać pastę z papryki? Jeśli jest przechowywana w odpowiednich warunkach, pasta może wytrzymać do roku.
- Czy mogę zamrozić pastę z papryki? Zaleca się przechowywanie jej w słoikach, ale jeśli chcesz ją zamrozić, upewnij się, że używasz szczelnych pojemników i spożywasz ją w ciągu 6 miesięcy.

Pyszne połączenia

Pasta z papryki doskonale pasuje do różnych potraw. Możesz użyć jej jako bazy do pizzy, dodać do kanapek lub podać z serem i oliwkami. Ponadto, białe wino lub piwo rzemieślnicze mogą doskonale uzupełnić posiłek podawany z tym delikatesem.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, czas zabrać się za składniki i zacząć gotować! Będziesz zaskoczony, jak łatwo jest przygotować pyszną pastę z papryki, która szybko stanie się podstawowym elementem w Twojej kuchni. Smacznego!