Puree z pokrzywy z polentą

Puree z pokrzywy z mączką kukurydzianą – zdrowa i pożywna rozkosz

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 40 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 4

W świecie, w którym zdrowe odżywianie staje się coraz ważniejsze, puree z pokrzywy z mączką kukurydzianą to doskonały wybór, łączący tradycję z świeżymi składnikami natury. Ten prosty i szybki przepis nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale również doda odrobinę zieleni na talerzu, idealny dla wegetarian lub tych, którzy chcą spróbować czegoś nowego.

Pokrywy, często niedoceniane, są bogate w witaminy A, C, K, żelazo i przeciwutleniacze, co czyni je idealnym składnikiem na zdrowy posiłek. Dodatkowo, mączka kukurydziana to podstawowy produkt, który wprowadza odrobinę komfortu do każdego posiłku. Zaczynajmy!

Składniki:
- 300 g świeżej pokrzywy, starannie zebranej
- 1 średnia marchewka
- 3-4 szczypiorki
- 1 jajko
- 200 g mąki kukurydzianej
- Woda (do gotowania)
- Sól (opcjonalnie, do smaku)

Krok 1: Mycie pokrzywy
Pierwszym krokiem jest upewnienie się, że pokrzywy są czyste. Dokładnie je umyj pod zimną wodą, usuwając wszelkie ślady ziemi lub zanieczyszczeń. To jest istotne, ponieważ pokrzywy często rosną w wilgotnych miejscach i mogą zawierać piasek.

Krok 2: Gotowanie pokrzywy
W dużym garnku dodaj dużo wody i doprowadź do wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj pokrzywy i gotuj przez około 2-3 minuty. Ten krok nie tylko zmiękczy pokrzywy, ale również usunie ich lekko gorzki smak.

Krok 3: Przygotowanie warzyw
Podczas gdy pokrzywy się gotują, możesz zająć się marchewką i cebulą. Zetrzyj marchewkę na drobnej tarce i drobno posiekaj cebulę, aby łatwo wkomponowała się w puree. Smaki doskonale się połączą!

Krok 4: Mieszanie składników
Po ugotowaniu pokrzyw, dobrze je odsącz i dodaj do tego samego garnka z marchewką i cebulą. Dokładnie wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 30-40 minut. Ten czas gotowania pozwoli smakom się rozwinąć i połączyć w cudowny sposób.

Krok 5: Gotowanie jajka
W innym garnku zagotuj wodę i dodaj jajko. Gotuj przez 8-10 minut, a następnie schłodź pod zimną wodą. Po schłodzeniu oddziel żółtko od białka i zachowaj tylko żółtko, aby dodać je do puree.

Krok 6: Przecieranie puree
Po ugotowaniu mieszanki pokrzywy, przełóż ją do blendera lub użyj ręcznego tłuczka, aby uzyskać gładką konsystencję. Dodaj żółtko jajka i, jeśli chcesz, szczyptę soli, aby poprawić smak. Możesz również dodać odrobinę oliwy z oliwek, aby nadać kremowości.

Krok 7: Przygotowanie mączki kukurydzianej
W innym garnku dodaj wodę i zagotuj. Gdy woda zacznie wrzeć, stopniowo dodawaj mąkę kukurydzianą, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj przez około 10-15 minut, często mieszając. Mączka kukurydziana powinna być miękka i kremowa.

Krok 8: Podawanie
Aby podać, na talerzu umieść dużą porcję puree z pokrzywy obok porcji mączki kukurydzianej. Jeśli masz wybredne dzieci przy stole, zachęć je do spróbowania połączenia, tłumacząc, jak zdrowe są pokrzywy. Możesz również dodać kilka prażonych grzanek na wierzch, aby dodać chrupkości!

Praktyczne wskazówki:
- Jeśli pokrzywy są zbyt gorzkie dla Twojego gustu, możesz dodać trochę soku z cytryny po ich zmiksowaniu, aby zrównoważyć smak.
- Aby uzyskać bogatszą wersję białka, możesz dodać również tofu lub ser kozi do puree.
- Mączkę kukurydzianą można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce; wystarczy ją podgrzać przed podaniem.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć mrożonych pokrzyw? Tak, ale upewnij się, że całkowicie je rozmrożysz przed użyciem.
- Jak mogę przechować nadmiar puree? Możesz przechowywać je w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni, a na dłużej zamrozić.
- Z czym można łączyć inne potrawy? Puree z pokrzywy doskonale komponuje się z serem twarogowym lub jako dodatek do mięsa z grilla.

Korzyści odżywcze:
Ten przepis jest bogaty w błonnik, witaminy A, C, K oraz minerały, takie jak żelazo i wapń. To sycące danie, idealne na lekki obiad lub kolację.

Podsumowując, puree z pokrzywy z mączką kukurydzianą to nie tylko pyszne danie, ale także doskonały sposób na wprowadzenie zielonych warzyw do diety Twojej rodziny. Zachęcam Cię do wypróbowania tego przepisu i dostosowania go do swoich upodobań, przekształcając go w ulubione danie rodzinne. Smacznego!