Ciasto z kremem jogurtowym i galaretką owocową

Ciasto z kremem jogurtowym i owocową galaretką

Jeśli szukasz deseru, który zachwyci smakiem i wyglądem, to ciasto z kremem jogurtowym i owocową galaretką jest idealnym wyborem! To ciasto nie tylko pięknie wygląda, ale jest również łatwe do przygotowania, ma kremową teksturę i świeży smak dzięki owocom. To idealny deser na każdą okazję, czy to urodziny, przyjęcie, czy po prostu weekendowy posiłek z rodziną. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 10

Składniki
Na biszkopt (średnica 24 cm):
- 6 jajek
- 180 g cukru
- 180 g mąki

Na owocową galaretkę:
- 400 g ulubionych owoców (jabłka, truskawki, maliny lub ich mieszanka)
- 50 g cukru
- 2 arkusze żelatyny
- Sok z połowy cytryny (opcjonalnie, aby zapobiec utlenianiu owoców)

Na krem jogurtowy:
- 400 g tłustego jogurtu naturalnego
- 300 ml śmietany kremówki lub 2 opakowania proszku do śmietany przygotowane zgodnie z instrukcjami na opakowaniu
- 80 g cukru pudru waniliowego
- 10 g żelatyny

Na syrop:
- 350 ml wody
- Sok i skórka z cytryny
- Sok i skórka z pomarańczy
- Ekstrakt waniliowy
- Miód akacjowy (do smaku)

Instrukcje
Krok 1: Przygotowanie biszkoptu
1. Rozgrzewanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Upewnij się, że masz przygotowaną formę do ciasta o średnicy 24 cm, posmarowaną odrobiną masła i wysypaną mąką lub wyłożoną papierem do pieczenia.

2. Ubijanie jajek: W dużej misce ubijaj jajka z cukrem przy użyciu miksera na wysokich obrotach, aż masa stanie się puszysta i podwoi swoją objętość (około 5-7 minut).

3. Dodawanie mąki: Przesiej mąkę na masę jajeczną i delikatnie wymieszaj szpatułką, dbając o to, aby nie stracić powietrza w cieście. Ważne jest, aby mieszać ruchem od dołu do góry, aby nie zniszczyć piany.

4. Pieczenie biszkoptu: Wlej masę do formy i piecz przez 25 minut, lub do momentu, gdy biszkopt będzie złocisty, a wbity w środek patyczek wyjdzie czysty. Pozwól biszkoptowi całkowicie ostygnąć w formie.

Krok 2: Przygotowanie owocowej galaretki
1. Przygotowanie żelatyny: Namocz dwa arkusze żelatyny w zimnej wodzie przez 10 minut.

2. Gotowanie owoców: W garnku dodaj pokrojone owoce, cukier i, jeśli chcesz, sok z cytryny. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż owoce zmiękną.

3. Dodawanie żelatyny: Wyciśnij nadmiar wody z namoczonej żelatyny i dodaj ją do gorącej masy owocowej, dokładnie mieszając, aby całkowicie się rozpuściła.

4. Chłodzenie galaretki: Pozwól galaretce ostygnąć, a następnie wylej ją na biszkopt, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona. Umieść ciasto w lodówce, aby stężało.

Krok 3: Przygotowanie kremu jogurtowego
1. Przygotowanie żelatyny: Namocz żelatynę w zimnej wodzie przez 10 minut.

2. Mieszanie składników: W misce połącz jogurt z cukrem pudrem waniliowym. Jeśli lubisz intensywniejszy smak, możesz dodać kilka kropli ekstraktu waniliowego.

3. Ubijanie śmietany: W innej misce ubij śmietanę, aż stanie się sztywna. Delikatnie połącz oba masy, mieszając ostrożnie.

4. Dodawanie żelatyny: Wyciśnij namoczoną żelatynę i rozpuść ją w łyżce ciepłej wody, a następnie dodaj do masy jogurtowej, szybko mieszając, aby uniknąć grudek.

Krok 4: Montaż ciasta
1. Dodawanie kremu: Po stężeniu galaretki, wyjmij ciasto z lodówki i równomiernie wylej krem jogurtowy na galaretkę.

2. Chłodzenie ponownie: Umieść ciasto w lodówce na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby miało czas dobrze stężeć.

Krok 5: Przygotowanie syropu
1. Gotowanie syropu: W garnku dodaj wodę, sok i skórkę z cytryny i pomarańczy, ekstrakt waniliowy i miód. Gotuj przez 5-10 minut, aż lekko zgęstnieje.

2. Chłodzenie syropu: Pozwól syropowi ostygnąć przed podaniem.

Podanie
Aby podać ciasto, możesz użyć podgrzanego noża, aby pokroić idealne kawałki. Ułóż każdy kawałek na talerzu i polej odrobiną syropu cytrusowego. To ciasto doskonale komponuje się z gałką lodów waniliowych lub sosem z świeżych owoców.

Przydatne wskazówki
- Warianty owoców: Możesz eksperymentować z różnymi owocami do galaretki – jagodami, brzoskwiniami lub nawet ananasem, w zależności od swoich preferencji.
- Żelatyna: Upewnij się, że żelatyna jest dobrze rozpuszczona, aby uniknąć grudek w kremie.
- Słodzik: Jeśli chcesz zmniejszyć ilość cukru, możesz użyć naturalnych słodzików, takich jak stewia lub miód.
- Świeże owoce: Dodaj świeże owoce na wierzchu ciasta, aby uzyskać bardziej żywy wygląd i świeży smak.

Informacje żywieniowe
To ciasto z kremem jogurtowym i owocową galaretką jest lżejszą opcją w porównaniu do innych deserów, zawierającą stosunkowo niską ilość kalorii, około 250 kalorii na porcję, w zależności od użytych składników. Jogurt dostarcza ważnych białek, a owoce oferują niezbędne witaminy i przeciwutleniacze.

Teraz, gdy masz pełny przepis i wszystkie potrzebne szczegóły, czas zabrać się do gotowania! Gdy już skończysz, będziesz dumny z końcowego rezultatu. Pamiętaj, że każde ciasto ma swoją historię, a to może stać się piękną wspomnieniem dla Ciebie i Twoich bliskich. Smacznego!