दही क्रीम केक और फल जेली

दही क्रीम और फल जेली केक

अगर आप एक ऐसा डेसर्ट खोज रहे हैं जो स्वाद और रूप से प्रभावित करे, तो दही क्रीम और फल जेली का केक एकदम सही विकल्प है! यह केक न केवल शानदार दिखता है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, इसका मलाईदार बनावट और ताजगी भरा स्वाद फल के कारण है। यह किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श डेसर्ट है, चाहे वह सालगिरह, पार्टी हो या बस परिवार के साथ सप्ताहांत का भोजन। चलो काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 10

सामग्री
केक के लिए (व्यास 24 सेमी):
- 6 अंडे
- 180 ग्राम चीनी
- 180 ग्राम आटा

फल जेली के लिए:
- 400 ग्राम पसंदीदा फल (सेब, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या मिश्रण)
- 50 ग्राम चीनी
- 2 पत्ते जिलेटिन
- आधे नींबू का रस (वैकल्पिक, फलों के ऑक्सीडेशन को रोकने के लिए)

दही क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम सामान्य पूर्ण वसा दही
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम या पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार किए गए 2 पैकेट क्रीम पाउडर
- 80 ग्राम वनीला फ्लेवर पाउडर चीनी
- 10 ग्राम जिलेटिन

सिरप के लिए:
- 350 मिलीलीटर पानी
- नींबू का रस और छिलका
- संतरे का रस और छिलका
- वनीला एसेंस
- बबूल का शहद (स्वादानुसार)

निर्देश
चरण 1: केक का बेस तैयार करना
1. ओवन को पहले से गरम करें: सबसे पहले ओवन को 180°C पर गरम करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास 24 सेमी का एक केक टिन हो, जिसे थोड़ा मक्खन लगाकर और आटे या बेकिंग पेपर से तैयार किया गया हो।

2. अंडे फेंटें: एक बड़े बर्तन में, अंडों को चीनी के साथ उच्च गति पर फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए (लगभग 5-7 मिनट)।

3. आटा डालें: अंडों के मिश्रण पर आटा छानें और धीरे से स्पैटुला से मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा बनी रहे। मिश्रण को नीचे से ऊपर की ओर मिलाना महत्वपूर्ण है, ताकि फोम टूट न जाए।

4. बेस को बेक करें: मिश्रण को टिन में डालें और 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया एक टूथपिक साफ बाहर न आए। बेस को टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: फल जेली तैयार करना
1. जिलेटिन तैयार करें: दो जिलेटिन की पत्तियों को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें।

2. फलों को उबालें: एक पैन में, कटे हुए फलों, चीनी और यदि चाहें तो नींबू का रस डालें। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक फल नरम न हो जाएं।

3. जिलेटिन डालें: भिगोई हुई जिलेटिन का अतिरिक्त पानी निचोड़ें और इसे गर्म फल के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए।

4. जेली को ठंडा करें: जेली को ठंडा होने दें, फिर इसे केक के बेस पर डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो। जेली को ठंडा करने के लिए केक को फ्रिज में रखें।

चरण 3: दही क्रीम तैयार करना
1. जिलेटिन तैयार करें: जिलेटिन को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें।

2. सामग्री मिलाएं: एक बर्तन में दही को वनीला फ्लेवर चीनी के साथ मिलाएं। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप कुछ बूँदें वनीला एसेंस भी डाल सकते हैं।

3. क्रीम को फेंटें: एक अन्य बर्तन में क्रीम को फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए। दोनों मिश्रणों को सावधानी से मिलाएं, धीरे से मिलाते रहें।

4. जिलेटिन डालें: भिगोई हुई जिलेटिन को निचोड़ें और एक चम्मच गर्म पानी में घोलें, फिर इसे दही क्रीम के मिश्रण में डालें, जल्दी से मिलाएं ताकि गुठलियाँ न बनें।

चरण 4: केक को इकट्ठा करना
1. क्रीम डालें: जब जेली ठंडी हो जाए, तो केक को फ्रिज से निकालें और जेली के ऊपर दही क्रीम को समान रूप से डालें।

2. फिर से ठंडा करें: केक को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि इसे अच्छी तरह से ठंडा होने का समय मिल सके।

चरण 5: सिरप तैयार करना
1. सिरप उबालें: एक पैन में पानी, नींबू और संतरे का रस और छिलका, वनीला एसेंस और शहद डालें। 5-10 मिनट तक उबालें, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

2. सिरप को ठंडा करें: परोसने से पहले सिरप को ठंडा होने दें।

परोसना
केक को परोसने के लिए, आप सही स्लाइस बनाने के लिए गर्म चाकू का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक स्लाइस को एक प्लेट पर रखें और ऊपर थोड़ा सिट्रस सिरप डालें। यह केक वनीला आइसक्रीम या ताजे फल सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है।

उपयोगी सुझाव
- फलों के विकल्प: आप जेली के लिए विभिन्न फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं - बेरी, आड़ू या यहां तक कि अनानास, आपकी पसंद के अनुसार।
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से घुल जाए ताकि क्रीम में गांठ न बने।
- मिठास: यदि आप चीनी कम करना चाहते हैं, तो आप प्राकृतिक मिठास जैसे स्टेविया या शहद का उपयोग कर सकते हैं।
- ताजे फल: केक के ऊपर ताजे फल डालें ताकि यह और भी जीवंत दिखे और ताजा स्वाद मिले।

पोषण संबंधी जानकारी
यह दही क्रीम और फल जेली का केक अन्य डेसर्ट की तुलना में एक हल्का विकल्प है, जिसमें कैलोरी की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है, लगभग 250 कैलोरी प्रति सर्विंग, उपयोग की जाने वाली सामग्री के आधार पर। दही महत्वपूर्ण प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि फल आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं।

अब जब आपके पास पूरा नुस्खा और सभी आवश्यक विवरण हैं, तो खाना बनाने का समय है! एक बार जब आप पूरा कर लें, तो आप अंतिम परिणाम पर गर्व महसूस करेंगे। मत भूलिए कि हर केक की अपनी कहानी होती है, और यह आपके और आपके प्रियजनों के लिए एक सुंदर याद बन सकता है। बॉन एपेटिट!