Dżem z pigwy z żurawiną

Sok z pigwy z żurawiną: przysmak jesieni

Kto nie kocha słodko-kwaśnego aromatu dżemu z pigwy? Ten prosty i smaczny przepis łączy słodycz pigwy z kwasowością żurawiny, tworząc pyszny dżem, który zachwyci każde przyjęcie. Przygotuj się na odkrycie szybkiego deseru pełnego smaku, idealnego do podania na kromce tostowanego chleba lub jako nadzienie do ciast.

Czas przygotowania i gotowania
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas gotowania: 1 godzina
- Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
- Porcje: 6 słoików po 400 g

Składniki
- 2 kg pigwy
- 500 g suszonej żurawiny
- 1,5 kg cukru
- 2 l wody

Korzyści odżywcze
Pigwa jest doskonałym źródłem witaminy C, błonnika i przeciwutleniaczy. Żurawina jest znana ze swoich właściwości przeciwutleniających, korzystnych dla zdrowia serca i układu odpornościowego. Razem te składniki tworzą dżem nie tylko pyszny, ale i odżywczy.

Krótka historia
Dżem z pigwy z żurawiną to klasyczny przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie. Pigwy, ze swoim wyraźnym aromatem, często wykorzystywano w potrawach słodkich i słonych, a żurawina, o swoim kwaśnym smaku, dodaje świeżości. Ta kombinacja stała się popularna w sezonie zimowym, kiedy owoce są w pełni.

Krok po kroku: Jak przygotować dżem z pigwy z żurawiną

1. Przygotowanie żurawiny: Zacznij od namoczenia żurawiny. Umieść ją w misce z 500 ml gorącej wody i pozostaw na około 30 minut. To pomoże w intensyfikacji aromatów i uzyskaniu przyjemniejszej tekstury dżemu.

2. Gotowanie pigwy: W międzyczasie weź pigwy i delikatnie przetrzyj je ręcznikiem, aby usunąć meszek. Dokładnie umyj je pod bieżącą wodą. Następnie usuń nasiona i pokrój je na małe kostki. To pomoże w równomiernym gotowaniu.

3. Gotowanie pigwy: Umieść kostki pigwy w dużym garnku i dodaj 1,5 litra wody. Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj cukier. Mieszaj, aby całkowicie się rozpuścił.

4. Gotowanie kompozycji: Pozwól kompozycji gotować się przez około 45 minut, mieszając od czasu do czasu. Ważne jest, aby nie dopuścić do przypalenia dżemu na dnie garnka, dlatego zalecam użycie drewnianej łopatki do mieszania.

5. Dodawanie żurawiny: Po 45 minutach dodaj namoczoną żurawinę do garnka. Kontynuuj gotowanie mieszanki przez kolejne 15 minut, często mieszając. Zauważysz, jak dżem zaczyna zmieniać swoją konsystencję i kolor, stając się gęstszy i bardziej aromatyczny.

6. Butelkowanie dżemu: Gdy dżem osiągnie pożądaną konsystencję (możesz to sprawdzić, kropląc dżem na zimny talerz), zdejmij garnek z ognia. Użyj chochelki, aby przelać gorący dżem do czystych słoików, upewniając się, że napełniasz je do samego brzegu. Natychmiast zakręć słoiki, aby stworzyć próżnię.

7. Chłodzenie: Pozwól słoikom całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej. Następnie przechowuj je w chłodnym i ciemnym miejscu do czasu użycia.

Przydatne wskazówki
- Test konsystencji: Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, możesz przeprowadzić prosty test. Nałóż kroplę dżemu na zimny talerz i przechyl go. Jeśli kropla nie rozlewa się zbyt mocno, dżem jest gotowy.
- Opcja bez cukru: Jeśli chcesz zmniejszyć ilość cukru, możesz użyć naturalnego słodzika, ale pamiętaj, że może to zmienić ostateczną teksturę dżemu.
- Podanie: Ten pyszny dżem doskonale komponuje się z serem kozim lub jako nadzienie do ciast. Możesz go również użyć jako polewę do jogurtu lub naleśników.

Często zadawane pytania
- Czy mogę użyć innego rodzaju cukru? Tak, możesz eksperymentować z brązowym cukrem dla bardziej karmelowego smaku, ale upewnij się, że dostosujesz ilość, aby nie zaszkodzić konsystencji dżemu.
- Jak mogę przechowywać dżem dłużej? Upewnij się, że słoiki są całkowicie czyste i wysterylizowane przed dodaniem dżemu. Przechowuj je również w chłodnym i ciemnym miejscu.
- Jakie inne owoce mogę dodać? Możesz spróbować dodać jabłka lub gruszki dla innego smaku. Te owoce dobrze komponują się z pigwami i żurawinami.

Pyszne połączenia
Ten dżem z pigwy z żurawiną doskonale pasuje do filiżanki gorącej herbaty lub grzanego wina w zimowym sezonie. Możesz go również podać z dojrzałym serem jako wykwintną przystawkę.

Osobista nota
Kiedy po raz pierwszy przygotowałem ten dżem, odkryłem, jak satysfakcjonujące jest widzieć owoce przekształcające się w słodką delicję. To przepis, który nie tylko przywołuje nutę nostalgii, ale także radości w każdym słoiku. Każda łyżeczka dżemu przypomina mi o jesieniach spędzonych z rodziną, a teraz, z każdym napełnionym słoikiem, zachowuję wspomnienia żywe.

Mam nadzieję, że ten przepis na dżem z pigwy z żurawiną zainspiruje cię do wypróbowania i cieszenia się prostym, ale pełnym smaku deserem!