Dżem wiśniowy

Konfitura wiśniowa - Letnia delikatesa w słoiku

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Porcje: 6 słoików po 400 g

Konfitura wiśniowa to więcej niż tylko prosty deser; to słodkie wspomnienie, eksplozja smaku i idealny sposób na zamknięcie lata w słoiku. Ten przepis pomoże Ci przekształcić świeże wiśnie w pyszną konfiturę, którą możesz delektować się na tostach, naleśnikach lub nawet jako nadzienie do ciast.

Potrzebne składniki:
- 3 kg świeżych wiśni
- 1,5 kg cukru
- Sok z 2 cytryn
- Skórka starta z 2 cytryn (najlepiej bio)
- Pół fiolki esencji migdałowej (opcjonalnie, ale zalecane)

Potrzebne narzędzia:
- Urządzenie do usuwania pestek (kupione lub pożyczone, warto zainwestować!)
- Duży garnek ze stali nierdzewnej
- Blender ręczny (opcjonalnie, aby uzyskać gładszą konsystencję)
- Sterylizowane słoiki (6 słoików po 400 g wystarczy)
- Drewniana łyżka

Krok po kroku: Przygotowanie konfitury

1. Przygotowanie wiśni:
Zacznij od usunięcia ogonków z wiśni i dokładnego umycia ich pod zimną wodą. To idealny moment, aby użyć urządzenia do usuwania pestek, które znacznie ułatwi Ci życie. Po usunięciu pestek, przepłucz je ponownie wodą, aby upewnić się, że nie pozostały resztki miąższu.

2. Macerowanie wiśni:
Umieść oczyszczone wiśnie w dużej misce, dodaj cukier i startą skórkę z cytryny. Delikatnie wymieszaj i pozostaw na 30 minut. Ten proces pozwoli wiśniom uwolnić naturalny sok, co wzmocni smak Twojej konfitury.

3. Gotowanie wiśni:
Po maceracji przełóż wiśnie do dużego garnka. Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby uniknąć przypalenia. Po około 30 minutach gotowania dodaj sok z cytryny. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, regularnie mieszając, aż masa zgęstnieje. Ważne jest, aby uważać; jeśli zostawisz konfiturę na ogniu zbyt długo, może stać się zbyt twarda. Idealnie byłoby sprawdzić jej konsystencję po 45 minutach.

4. Dodawanie aromatów:
Kiedy konfitura osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmij garnek z ognia i dodaj esencję migdałową. To nada subtelny, ale pyszny smak, który uczyni konfiturę naprawdę wyjątkową. Dobrze wymieszaj, aby zharmonizować aromat.

5. Butelkowanie:
Przygotuj sterylizowane słoiki (możesz to zrobić, gotując je w wodzie przez 10 minut). Napełnij słoiki gorącą konfiturą, pozostawiając trochę miejsca na górze. Odwróć słoiki do góry dnem, aby stworzyć próżnię, a następnie pozostaw je do całkowitego ostygnięcia. Ten krok jest kluczowy, aby przechować konfiturę w bezpieczny sposób przez dłuższy czas.

Praktyczne porady:
- Upewnij się, że wiśnie są dobrze dojrzałe, ponieważ dodadzą słodyczy i smaku.
- Jeśli lubisz gładszą konfiturę, możesz użyć blendera ręcznego po ugotowaniu wiśni.
- Eksperymentuj z dodawaniem innych aromatów, takich jak cynamon czy wanilia, aby stworzyć unikalną wersję swojej konfitury.
- Oznacz swoje słoiki datą przygotowania i osobistą notatką; są idealne na prezenty!

Korzyści odżywcze:
Wiśnie są bogate w przeciwutleniacze, witaminę C i błonnik, co czyni je doskonałymi dla zdrowia. Konfitura wiśniowa może być zdrową opcją, gdy jest spożywana z umiarem.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Jak długo można przechowywać konfiturę?
Jeśli jest prawidłowo sterylizowana, konfitura wiśniowa może być przechowywana do 1 roku.

2. Czy mogę użyć mrożonych wiśni?
Tak, możesz użyć mrożonych wiśni, ale upewnij się, że je rozmrożysz i odsączysz przed gotowaniem.

3. Jak mogę sprawdzić, czy konfitura jest gotowa?
Prosta metoda to nałożenie łyżeczki masy na zimny talerz. Jeśli zgęstnieje i nie spływa, jest gotowa.

Pyszne połączenia:
Konfitura wiśniowa idealnie pasuje do jogurtu greckiego, twarogu lub jako nadzienie do ciast. Możesz także podać ją z filiżanką czarnej herbaty lub kieliszkiem prosecco na elegancki aperitif.

Przekształcenie wiśni w konfiturę to nie tylko przyjemna czynność, ale także sposób na zachowanie smaku lata przez cały rok. Przygotuj się na delektowanie się pyszną konfiturą, która na pewno wywoła uśmiech na twarzach bliskich!