Ciasto Charlotte

Tort szarlotka przygotowuje się bez pieczenia i ma krem w dwóch kolorach, waniliowym i kakaowym. Spód można łatwo przygotować z kilku ciasteczek ułożonych w formie tortu. Do dekoracji użyłem truskawek, które umieściłem wokół formy, a następnie wlałem na nie obie kompozycje szarlotki. Deser musi spędzić kilka godzin w lodówce, aż krem stwardnieje na tyle, by można go było pokroić. Szybkie informacje Czas całkowity: kilka godzin, w zależności od czasu chłodzenia i stężenia w lodówce Czas przygotowania: nie jest określony; obejmuje namaczanie żelatyny, przygotowanie kremu i ubijanie śmietany Czas gotowania: do momentu, gdy kompozycja osiągnie punkt wrzenia Porcje: liczba zależy od wielkości formy i od tego, jak są krojone kawałki Trudność: łatwa do średniej Typ przepisu: tort bez pieczenia, szarlotka z owocami, tort dyplomatyczny z owocami Składniki 5 jajek 150 g cukru 150 g mleka w proszku 200 ml wody 3 torebki żelatyny 1 torebka cukru wanilinowego 2 łyżki kakao 500 ml śmietany płynnej 300 ml śmietany płynnej do kompozycji szarlotki 200 ml śmietany płynnej do dekoracji Owoce do dekoracji, w przepisie wykorzystano truskawki Kilka ciasteczek na spód formy tortu Sposób przygotowania 1. Umieść żelatynę w małym garnku razem z 200 ml wody. Pozwól jej namoczyć się przez około 15 minut. 2. Po namoczeniu, postaw garnek na małym ogniu. Dodaj cukier, mleko w proszku, jajka i cukier wanilinowy. 3. Mieszaj ciągle trzepaczką, nie zostawiając kompozycji bez nadzoru. Krem należy podgrzewać, aż osiągnie punkt wrzenia. 4. Gdy szarlotka jest bardzo gorąca, wyłącz ogień. W oryginalnym przepisie temperatura jest sprawdzana przez dotknięcie kompozycji palcem, ale lepiej to zrobić ostrożnie, aby uniknąć poparzenia. Ważne jest, aby mieszanka nie pozostawała na ogniu po osiągnięciu wrzenia. 5. Pozwól kremowi ostygnąć. Nie dodawaj śmietany do gorącej kompozycji, ponieważ może ona stracić objętość i teksturę. 6. Ubij 300 ml płynnej śmietany do kompozycji. Gdy szarlotka ostygnie, wmieszaj ubitą śmietanę. 7. Podziel uzyskany krem na dwie równe części. Pozostaw jedną prostą, o smaku waniliowym, a do drugiej wmieszaj dwie łyżki kakao. 8. Na spód tortu ułóż kilka ciasteczek w formie tortu. Nie podano dokładnej ilości; ciasteczka należy ułożyć tak, aby przykryły dno formy. 9. Przekrój truskawki na pół i ułóż je wokół formy. Strona pokrojona może być skierowana ku brzegowi formy, aby owoce były widoczne po wlaniu szarlotki. 10. Wlej obie kompozycje na ciasteczka i truskawki. Możesz wlewać je na przemian, aby oddzielić krem prosty od kakaowego. 11. Wstaw tort do lodówki na kilka godzin, aż szarlotka stwardnieje. Po tym, gdy można go wyjąć i pokroić, udekoruj go pozostałą śmietaną i owocami, według uznania. Dlaczego często robię ten przepis To tort bez pieczenia, a praca przy nim nie jest skomplikowana. Krem można łatwo podzielić na dwie części, uzyskując deser z wanilią i kakao bez potrzeby przygotowywania dwóch oddzielnych kremów. Ciasteczka zastępują biszkopt, a owoce ułożone na brzegach sprawiają, że nadaje się na uroczysty stół, mimo że dekoracja pozostaje prosta. Porady Żelatyna potrzebuje 15 minut namoczenia przed postawieniem naczynia na ogniu. Nie pomijaj tego kroku, ponieważ żelatyna musi wchłonąć wodę przed podgrzaniem. Utrzymuj mały ogień i mieszaj ciągle trzepaczką. Kompozycja zawiera jajka i mleko w proszku, więc łatwo może się przypalić do dna garnka, jeśli nie będzie mieszana. Krem należy pozostawić do ostygnięcia przed dodaniem śmietany. Jeśli jest jeszcze gorący, śmietana nie utrzyma swojej objętości, a szarlotka może stać się bardziej miękka. Po wlaniu kremu do formy, pozostaw tort w lodówce na kilka godzin. Nie zaleca się dekorowania i serwowania go od razu, ponieważ szarlotka potrzebuje czasu, aby stwardnieć. Zamienniki Spód z ciasteczek można pominąć, jeśli wolisz podać szarlotkę bezpośrednio z formy. W tym przepisie ciasteczka są używane zamiast biszkoptu. Do dekoracji można użyć dostępnych owoców, ponieważ przepis wspomina o owocach do dekoracji, a truskawki są przykładem użytym do montażu. Nie ma dokładnego zamiennika dla żelatyny w przepisie. Ponieważ to ona pomaga kremowi stwardnieć, ilość i rodzaj używanego produktu należy zachować zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, jeśli torebki mają różne gramatury. Wariacje Możesz wlewać krem prosty i krem kakaowy warstwami, po dodaniu każdej warstwy do formy. Jeśli wolisz bardziej wymieszany wygląd, obie kompozycje można wlewać na przemian. Truskawki mogą być ułożone tylko na brzegach, jak w oryginalnym przepisie, lub mogą być także użyte do dekoracji powierzchni po stwardnieniu tortu. Dekoracja może pozostać prosta, z zachowaną śmietaną na ten etap i owocami ułożonymi na wierzchu. Pomysły na podanie Po stwardnieniu szarlotki, tort można udekorować pozostałymi 200 ml śmietany i owocami. Do podania pokrój go w plastry, aby były widoczne zarówno krem prosty, jak i kakaowy, razem z truskawkami na brzegach. Często zadawane pytania Ile czasu tort musi stać w lodówce? Przepis wskazuje, że powinien stać kilka godzin, bez dokładnego czasu. Jest gotowy, gdy krem stwardnieje na tyle, aby można go było pokroić bez wylewania. Czy mogę dodać śmietanę do gorącej kompozycji? Nie jest to zalecane. Szarlotka musi ostygnąć przed dodaniem śmietany, w przeciwnym razie może stracić objętość. Co zrobić, jeśli nie mam biszkoptu do tortu? W tym przepisie biszkopt jest zastąpiony kilkoma ciasteczkami ułożonymi na dnie formy. Ilość nie jest podana, więc używa się tyle, aby przykryć spód. Czy mogę zrobić całą szarlotkę z kakao? Przepis jest zaplanowany na dwie kompozycje: jedną prostą i jedną z kakao. Jeśli zmienisz proporcje, zmieni się wygląd tortu, ale metoda przygotowania pozostaje ta sama. Kiedy dodaje się dekorację? Śmietanę do dekoracji i owoce dodaje się po tym, jak tort stwardnieje w lodówce. Dzięki temu dekoracja lepiej się utrzymuje, a tort można łatwiej pokroić. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i nie mogą być dokładne, ponieważ nie podano liczby porcji, gramatury ciasteczek ani ilości użytych owoców. Ponadto wartości różnią się w zależności od rodzaju płynnej śmietany i mleka w proszku. Dla standardowej porcji, jeśli tort jest podzielony na około 10 kawałków, szacunkowa wartość to około 300-380 kcal, 10-14 g tłuszczu, 35-45 g węglowodanów i 8-11 g białka. Cukier, mleko w proszku i ciasteczka przyczyniają się głównie do spożycia węglowodanów, a śmietana i jajka dostarczają największą część tłuszczu i białka. Owoce mogą nieznacznie zmienić wartość końcową, w zależności od użytej ilości. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj tort w lodówce, przykryty, aż do podania. Szarlotka nie jest podgrzewana. To zimny deser, a podgrzewanie wpłynęłoby zarówno na żelatynę, jak i na śmietanę oraz teksturę kremu. Ponieważ przepis nie podaje dokładnego terminu przechowywania, lepiej spożyć go, gdy krem jest dobrze stwardniały, a owoce i dekoracja są świeże. Wyjmij tort z lodówki tylko przed podaniem i przechowuj resztę w chłodzie.