Ciasto kokosowe
Ciasto kokosowe składa się z dwóch cienkich biszkoptów, jednego prostego i jednego kakaowego, pomiędzy którymi znajduje się krem kokosowy i krem czekoladowy. Na wierzchu znajduje się polewa czekoladowa z kremem karmelowym i odrobiną masła lub margaryny. Po schłodzeniu biszkopty lekko zmiękną od kremów i będą łatwiejsze do krojenia. W oryginalnym przepisie ciasto było gotowe zaraz po wyjęciu z lodówki. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie podano dokładnie, ponieważ zależy od czasu miksowania i składania Czas pieczenia: około 30 minut dla każdego biszkoptu Czas schłodzenia: 30-60 minut w lodówce Czas całkowity: około 1 godzina i 30 minut, bez uwzględnienia ewentualnego czasu schłodzenia biszkoptów przed składaniem Porcje: nie podano; ciasto kroi się na kawałki według preferencji Trudność: średnia Typ przepisu: ciasto kokosowe i czekoladowe, odpowiednie na domowy deser Składniki Biszkopt prosty 5 jajek 6 łyżek mąki 4 łyżki cukru 1 opakowanie proszku do pieczenia Biszkopt kakaowy 5 jajek 6 łyżek mąki 4 łyżki cukru 1 łyżka kakao 1 opakowanie proszku do pieczenia Na krem Ole czekoladowy 1 opakowanie kremu Ole czekoladowego 300 ml zimnego mleka 2 łyżki miodu akacjowego 1 czekolada mleczna, opcjonalnie Czekolada mleczna pojawia się w oryginalnym przepisie, ale nie jest obowiązkowa. Krem można przygotować tylko z proszkiem kremu, mlekiem i miodem. Na krem kokosowy 100 g wiórków kokosowych 5 łyżek cukru 10 łyżek zimnego mleka 1 opakowanie proszku o smaku bitej śmietany 1 łyżka miodu akacjowego Na polewę 2 czekolady z kremem karmelowym 2 plasterki masła lub margaryny Na dekorację Kolorowe kuleczki Sposób przygotowania 1. Przygotowanie biszkoptu prostego Oddziel białka od żółtek. Ubij białka z odrobiną soli, aż uzyskasz gęstą pianę o konsystencji kremu. Osobno, utrzyj żółtka z cukrem. Następnie wlej żółtka do ubitych białek i delikatnie wymieszaj od dołu do góry. Mieszanie w ten sposób pomaga zachować pianę. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj do masy jajecznej. Szybko wymieszaj, również od dołu do góry, aż nie będzie widocznych miejsc z mąką. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i wlej masę. Lekko wyrównaj i piecz biszkopt w nagrzanym piekarniku w średniej temperaturze przez około 30 minut. 2. Przygotowanie biszkoptu kakaowego Dla drugiego biszkoptu przygotuj tę samą masę, używając 5 jajek, 6 łyżek mąki, 4 łyżek cukru i proszku do pieczenia. Po wmieszaniu mąki podziel masę na dwie równe części. Do jednej z połówek dodaj łyżkę kakao i wymieszaj, aż równomiernie się rozprowadzi. W tym przepisie oba biszkopty są pieczone osobno, a masa kakaowa piecze się jako drugi biszkopt. Upiecz również ten biszkopt w tej samej blasze, w średniej temperaturze, przez około 30 minut. Po upieczeniu biszkoptów ostrożnie usuń papier do pieczenia. Pozwól im wystygnąć na tyle, aby można je było obsługiwać, a następnie pokrój każdy biszkopt na pół. Uzyskasz cztery blaty do składania. 3. Krem Ole czekoladowy Wlej 300 ml zimnego mleka do miski i dodaj proszek na krem Ole czekoladowy. Miksuj, aż krem zgęstnieje. Dodaj 2 łyżki miodu akacjowego i miksuj, aż się połączą. Jeśli zdecydujesz się użyć czekolady mlecznej, pokrój ją na małe kawałki i dodaj do kremu. Miksuj dalej, aż czekolada się rozpuści, a krem stanie się jak najbardziej jednolity. Czekolada nie jest niezbędna do tego kremu. Jeśli jej nie dodasz, postępuj z przygotowaniem kremu tylko z mlekiem, proszkiem kremu i miodem. 4. Krem kokosowy Wlej zimne mleko i proszek o smaku bitej śmietany do miski. Miksuj, aż mieszanka zacznie gęstnieć. Stopniowo dodawaj wiórki kokosowe i kontynuuj miksowanie. Następnie dodaj 10 łyżek zimnego mleka, miód i cukier. Miksuj jeszcze przez 2-3 minuty, aż składniki będą dobrze wymieszane, a krem uzyska jednolitą konsystencję. 5. Polewa Pokrój czekolady z kremem karmelowym na kawałki i umieść je w małym garnku. Dodaj masło lub margarynę i podgrzewaj na małym ogniu. Mieszaj ciągle, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a polewa będzie jednolita. Odstaw do ostygnięcia przed nałożeniem na ciasto. Ważne jest, aby nie była zbyt gorąca podczas składania, aby nie zmiękczyć zbyt mocno kremu poniżej. 6. Składanie ciasta Umieść pierwszą połowę biszkoptu, prostego lub kakaowego, na talerzu lub blaszce, w której będziesz przechowywać ciasto. Rozprowadź na nim 4 łyżki kremu kokosowego i wyrównaj. Połóż następny biszkopt i lekko dociśnij, aby ułożył się na kremie. Nałóż krem czekoladowy, a następnie dodaj trzeci biszkopt. Na tym znowu nałóż 4 łyżki kremu kokosowego i wyrównaj. Umieść ostatni biszkopt i rozprowadź pozostały krem czekoladowy na wierzchu. Gdy polewa czekoladowa z kremem karmelowym ostygnie, nałóż ją na ostatnią warstwę za pomocą drewnianej łopatki. Na koniec posyp kolorowymi kuleczkami. Umieść ciasto w lodówce na około 30-60 minut. Po tym czasie kremy się ustabilizują, a blaty będą łatwiejsze do krojenia. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ wykorzystuje dwa kremy o różnych teksturach, a proste i kakaowe biszkopty sprawiają, że ciasto wygląda atrakcyjnie bez potrzeby skomplikowanej dekoracji. Krem kokosowy przygotowuje się szybko, a krem Ole znacznie skraca czas pracy. Po schłodzeniu ciasto łatwiej się kroi i nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem. Porady Używaj zimnego mleka do obu kremów, ponieważ proszek do bitej śmietany i krem Ole potrzebują tej temperatury, aby zgęstnieć. Nie mieszaj energicznie mąki w masie jajecznej. Ruchy od dołu do góry lepiej zachowują powietrze w białkach. Biszkopty powinny ostygnąć przed pokrojeniem. Jeśli są zbyt gorące, mogą łatwiej się łamać. Pozwól polewie ostygnąć przed nałożeniem. Jeśli jest zbyt gorąca, może wpłynąć na warstwę kremu czekoladowego. Ilość kremu kokosowego rozprowadza się w dwóch warstwach, po 4 łyżki na każdą. Reszta kremu czekoladowego używana jest na górną warstwę, przed polewą. Zamienniki Czekoladę mleczną w kremie Ole można pominąć. Przepis wyraźnie zaznacza, że jej dodanie nie jest konieczne. Do polewy można używać masła lub margaryny, jak przewidziano w oryginalnych składnikach. Wariacje Możesz zmieniać kolejność warstw w zależności od pożądanego wyglądu. Ważne jest, aby zachować dwa kremy pomiędzy warstwami biszkoptu. Jeśli chcesz, aby biszkopt kakaowy był bardziej widoczny przy krojeniu, możesz umieścić go w środku ciasta. Jeśli wolisz prostszy kontrast, zacznij od biszkoptu prostego i kontynuuj biszkoptem kakaowym. Kolorowe kuleczki można posypać tylko na środku lub na całej powierzchni polewy, w zależności od tego, jak chcesz, aby ciasto wyglądało. Pomysły na podanie Pokrój ciasto po co najmniej 30 minutach spędzonych w lodówce. Aby uzyskać czystsze kawałki, użyj noża z dobrze oczyszczonym ostrzem między krojeniem. Może być podawane bezpośrednio na zimno, ponieważ kremy są bardziej stabilne w tej temperaturze. Nie ma potrzeby podgrzewania. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę przygotować krem Ole bez czekolady mlecznej? Tak. Czekolada mleczna pojawia się w wersji oryginalnej, ale nie jest obowiązkowa. Krem można zrobić z proszku kremu, 300 ml zimnego mleka i miodu. 2. Dlaczego biszkopty pieką się osobno? Przepis jest zaplanowany z dwoma biszkoptami, a każdy biszkopt jest później krojony na pół. W ten sposób uzyskuje się cztery blaty do składania. Biszkopt kakaowy i biszkopt prosty są przygotowywane i pieczone osobno. 3. Ile czasu ciasto powinno stać w lodówce? Czas podany w przepisie wynosi około 30-60 minut. Po tym czasie kremy i polewa są lepiej ustabilizowane, a ciasto można kroić. 4. Czy mogę użyć margaryny zamiast masła do polewy? Tak. Składniki pozwalają na użycie zarówno masła, jak i margaryny, w tej samej wskazanej ilości, czyli dwóch plasterków. 5. Co zrobić, jeśli polewa jest zbyt gorąca? Pozwól jej ostygnąć przez kilka minut przed nałożeniem. Powinna być płynna, ale nie gorąca, aby można ją było rozprowadzić bez zbytniego zmiękczania kremu poniżej. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, ponieważ nie podano gramatury opakowań kremu Ole, proszku o smaku bitej śmietany i czekolad. Ponadto liczba porcji może się różnić w zależności od wielkości kawałków. Na kawałek, jeśli ciasto jest podzielone na około 12 porcji, szacunkowa wartość to około 350-450 kcal, 8-10 g białka, 40-50 g węglowodanów i 18-25 g tłuszczu. Najwięcej tłuszczu i kalorii pochodzi z czekolady, masła lub margaryny, wiórków kokosowych i jajek. Miód i cukier przyczyniają się głównie do ilości węglowodanów. Te wartości nie powinny być traktowane jako dokładne, a jedynie orientacyjne. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Przechowuj ciasto w lodówce, przykryte, ponieważ zawiera kremy na bazie mleka i warstwę polewy. Przepis wskazuje czas schłodzenia 30-60 minut przed podaniem, a ciasto jest łatwiejsze do pokrojenia, gdy jest zimne. Nie zaleca się podgrzewania. Podawaj na zimno, bezpośrednio z lodówki lub po krótkim czasie w temperaturze pokojowej, aby łatwiej można było je kroić.
Składniki
- Biszkopt kakaowy: 6 łyżek mąki
- 4 łyżki cukru
- 1 łyżka kakao
- 1 paczka proszku do pieczenia
- 5 jajek. Biszkopt 2: 5 jajek
- 6 łyżek mąki
- 4 łyżki cukru
- 1 paczka proszku do pieczenia. Krem Ole czekoladowy: 1 paczka kremu Ole czekoladowego
- 300 ml zimnego mleka
- 2 łyżki miodu akacjowego
- 1 czekolada mleczna. Krem kokosowy: 100 g kokosu
- 5 łyżek cukru
- 10 łyżek zimnego mleka
- 1 paczka aromatu śmietankowego
- 1 łyżka miodu akacjowego. Glazura: 1+1 czekolada z kremem karmelowym
- 2 plasterki masła
- margaryny. Dekoracja: kolorowe kulki.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
