Prajitura cu cocos

Prăjitura cu cocos se face din două blaturi subțiri, unul simplu și unul cu cacao, între care se pun cremă de cocos și cremă de ciocolată. Deasupra vine o glazură din ciocolată cu cremă caramel și puțin unt sau margarină. După ce stă la rece, blaturile se înmoaie ușor de la creme și se taie mai frumos. În rețeta inițială, prăjitura s-a terminat imediat după ce a fost scoasă din frigider. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat exact, deoarece depinde de timpul de mixare și de asamblare Timp de coacere: aproximativ 30 de minute pentru fiecare blat Timp de răcire: 30-60 de minute la frigider Timp total: aproximativ 1 oră și 30 de minute, fără a include eventualul timp de răcire a blaturilor înainte de asamblare Porții: nu este precizat; prăjitura se taie în bucăți după preferință Dificultate: medie Tip de rețetă: prăjitură cu cocos și ciocolată, potrivită pentru desert de casă Ingrediente Blat simplu 5 ouă 6 linguri de făină 4 linguri de zahăr 1 plic de praf de copt Blat cu cacao 5 ouă 6 linguri de făină 4 linguri de zahăr 1 lingură de cacao 1 plic de praf de copt Pentru crema Ole de ciocolată 1 plic de cremă Ole de ciocolată 300 ml lapte rece 2 linguri de miere de salcâm 1 ciocolată cu lapte, opțional Ciocolata cu lapte apare în rețeta originală, dar nu este obligatorie. Crema poate fi pregătită și doar cu praful de cremă, lapte și miere. Pentru crema de cocos 100 g nucă de cocos 5 linguri de zahăr 10 linguri de lapte rece 1 plic de praf cu gust de frișcă 1 lingură de miere de salcâm Pentru glazură 2 ciocolate cu cremă caramel 2 feliuțe de unt sau margarină Pentru decor Bilute colorate Mod de preparare 1. Pregătirea blatului simplu Separă albușurile de gălbenușuri. Mixează albușurile cu un praf de sare până când obții o spumă consistentă, cu aspect de cremă. Separat, freacă gălbenușurile cu zahărul. Toarnă apoi gălbenușurile peste albușurile bătute și încorporează-le cu mișcări de jos în sus. Amestecarea în acest fel ajută la păstrarea spumei. Amestecă făina cu praful de copt și adaug-o treptat în compoziția de ouă. Încorporează rapid, tot cu mișcări de jos în sus, până când nu mai rămân zone vizibile de făină. Tapetează o tavă de cuptor cu hârtie de copt și toarnă compoziția. Nivelează ușor și coace blatul în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aproximativ 30 de minute. 2. Pregătirea blatului cu cacao Pentru al doilea blat, pregătește aceeași compoziție folosind cele 5 ouă, 6 linguri de făină, 4 linguri de zahăr și praful de copt. După ce ai încorporat făina, împarte compoziția în două părți egale. Într-una dintre jumătăți adaugă lingura de cacao și amestecă până când se distribuie uniform. În rețeta de față, cele două foi sunt pregătite separat, iar compoziția cu cacao se coace ca al doilea blat. Coace și acest blat în aceeași tavă, la foc mediu, aproximativ 30 de minute. După ce blaturile sunt coapte, îndepărtează cu grijă hârtia de copt. Lasă-le să se răcorească suficient cât să poată fi manevrate, apoi taie fiecare blat în două. Vei obține patru foi pentru asamblare. 3. Crema Ole de ciocolată Pune cei 300 ml de lapte rece într-un castron și adaugă praful pentru crema Ole de ciocolată. Mixează până când crema se îngroașă. Adaugă cele 2 linguri de miere de salcâm și mixează până se încorporează. Dacă alegi să folosești și ciocolata cu lapte, rupe-o bucăți mici și adaug-o în cremă. Mixează în continuare până când ciocolata se topește și crema devine cât mai uniformă. Ciocolata nu este esențială pentru această cremă. Dacă nu o adaugi, urmează prepararea cremei doar cu lapte, praf de cremă și miere. 4. Crema de cocos Pune laptele rece și praful cu gust de frișcă într-un castron. Mixează până când amestecul începe să se îngroașe. Adaugă treptat nuca de cocos și continuă să mixezi. Pune apoi cele 10 linguri de lapte rece, mierea și zahărul. Mixează încă 2-3 minute, până când ingredientele sunt bine amestecate și crema are o consistență uniformă. 5. Glazura Rupe ciocolatele cu cremă caramel în bucăți și pune-le într-o crăticioară. Adaugă untul sau margarina și încălzește la foc mic. Amestecă încontinuu până când ciocolata s-a topit complet și glazura este omogenă. Las-o deoparte să se răcorească înainte de a o întinde peste prăjitură. Este important să nu fie foarte fierbinte la asamblare, pentru a nu înmuia prea mult crema de dedesubt. 6. Asamblarea prăjiturii Așază prima jumătate de blat, simplă sau cu cacao, pe platoul ori tava în care vei păstra prăjitura. Întinde peste ea 4 linguri de cremă de cocos și nivelează. Pune următoarea foaie de blat și apasă ușor, cât să se așeze peste cremă. Întinde crema de ciocolată, apoi adaugă a treia foaie. Peste aceasta pune din nou 4 linguri de cremă de cocos și nivelează. Așază ultima foaie de blat și întinde deasupra crema de ciocolată rămasă. Când glazura de ciocolată cu cremă caramel s-a răcorit, întinde-o peste ultimul strat folosind o paletă de lemn. La final, presară biluțele colorate. Pune prăjitura la frigider pentru aproximativ 30-60 de minute. După acest timp, cremele se fixează, iar foile devin mai ușor de tăiat. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că folosește două creme cu texturi diferite, iar blaturile simple și cu cacao fac prăjitura mai aspectuoasă fără să fie nevoie de o decorare complicată. Crema de cocos se pregătește repede, iar crema Ole scurtează mult timpul de lucru. După ce stă la frigider, prăjitura se taie mai ușor și este potrivită pentru a fi pregătită din timp. Sfaturi Folosește lapte rece pentru ambele creme, deoarece praful pentru frișcă și crema Ole au nevoie de această temperatură pentru a se îngroșa. Nu încorpora făina energic în compoziția de ouă. Mișcările de jos în sus păstrează mai bine aerul din albușuri. Blaturile trebuie lăsate să se răcorească înainte să fie tăiate. Dacă sunt prea calde, se pot rupe mai ușor. Lasă glazura să se răcorească înainte să o întinzi. Dacă este prea fierbinte, poate afecta stratul de cremă de ciocolată. Cantitatea de cremă de cocos se întinde în două straturi, câte 4 linguri pentru fiecare. Restul cremei de ciocolată se folosește la stratul de sus, înainte de glazură. Înlocuiri Ciocolata cu lapte din crema Ole poate fi omisă. Rețeta menționează explicit că nu este necesară adăugarea ei. Pentru glazură se poate folosi unt sau margarină, așa cum este prevăzut în ingredientele originale. Variații Poți alterna foile în altă ordine, în funcție de aspectul dorit. Important este să păstrezi cele două creme între straturile de blat. Dacă vrei ca blatul cu cacao să fie mai vizibil la tăiere, îl poți așeza în mijlocul prăjiturii. Dacă preferi un contrast mai simplu, începe cu foaia simplă și continuă cu cea cu cacao. Biluțele colorate pot fi presărate doar pe mijloc sau pe toată suprafața glazurii, în funcție de cum vrei să arate prăjitura. Idei de servire Taie prăjitura după ce a stat la frigider cel puțin 30 de minute. Pentru felii mai curate, folosește un cuțit cu lama bine curățată între tăieri. Poate fi servită direct rece, deoarece cremele sunt mai stabile la această temperatură. Nu este nevoie să fie încălzită. Întrebări frecvente 1. Pot să pregătesc crema Ole fără ciocolata cu lapte? Da. Ciocolata cu lapte apare în varianta inițială, dar nu este obligatorie. Crema se poate face din praful de cremă, cei 300 ml de lapte rece și miere. 2. De ce se coc blaturile separat? Rețeta este gândită cu două blaturi, iar fiecare blat se taie ulterior în două. Astfel se obțin patru foi pentru asamblare. Blatul cu cacao și blatul simplu se pregătesc și se coc separat. 3. Cât timp trebuie să stea prăjitura la frigider? Timpul indicat în rețetă este de aproximativ 30-60 de minute. După acest interval, cremele și glazura sunt mai bine fixate, iar prăjitura poate fi tăiată. 4. Pot folosi margarină în loc de unt la glazură? Da. Ingredientele permit folosirea fie a untului, fie a margarinei, în aceeași cantitate indicată, adică două feliuțe. 5. Ce fac dacă glazura este prea caldă? Las-o câteva minute să se răcorească înainte de întindere. Trebuie să fie fluidă, dar nu fierbinte, pentru a putea fi distribuită fără să înmoaie excesiv crema de dedesubt. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, deoarece nu sunt precizate gramajele plicurilor de cremă Ole, ale prafului cu gust de frișcă și ale ciocolatelor. În plus, numărul de porții poate varia în funcție de dimensiunea bucăților. Pentru o bucată, dacă prăjitura este împărțită în aproximativ 12 porții, estimarea este de aproximativ 350-450 kcal, 8-10 g proteine, 40-50 g carbohidrați și 18-25 g grăsimi. Cele mai multe grăsimi și calorii provin din ciocolată, unt sau margarină, nuca de cocos și ouă. Mierea și zahărul contribuie în principal la cantitatea de carbohidrați. Aceste valori nu trebuie considerate precise, ci doar orientative. Păstrare și reîncălzire Păstrează prăjitura la frigider, acoperită, deoarece are creme pe bază de lapte și un strat de glazură. Rețeta indică un timp de răcire de 30-60 de minute înainte de servire, iar prăjitura este mai ușor de porționat cât timp este rece. Nu se recomandă reîncălzirea. Se servește rece, direct de la frigider sau după ce a stat puțin la temperatura camerei, cât să se poată tăia mai ușor.

Ingrediente

Blat cacao : 6 linguri faina 4 linguri zahar 1 lingura cacao 1 plic praf de copt 5 oua Blat 2 : 5 oua 6 linguri faina 4 linguri zahar 1 plic praf de copt Crema ole d
margarina Ornat : bilute colorate

Etichete

prajitura cu ciocolata prajitura cu nuca de cocos

Categorie: Desert Autor: Amelia A. Vizualizări: 1281 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura cu cocos de Amelia A. - Rețete Recipia 1

Desert - Prajitura cu cocos de Amelia A. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii